VEILLE STRATÉGIQUE EN TRANSFORMATION ALIMENTAIRE

La quantité de viande rouge disponible à la consommation a augmenté de 1,6 % comparativement à 2014 pour s'établir à 37,7 kilogrammes par personne

La quantité de volaille disponible à la consommation a atteint 39,1 kilogrammes par personne en 2015, en hausse de 4,3 % par rapport à 2014 

quantité de fruits frais disponibles à la consommation, y compris les agrumes, a diminué de 1,4 % pour s'établir à 76,5 kilogrammes par personne

Santé Canada proposera le mois prochain des changements à la réglementation des aliments et des produits de santé qui permettront la vente de boeuf haché irradié

our prévenir la propagation d'E. coli et d'autres bactéries dangereuses

D'après Monique Lacroix, une chercheuse du Centre d'irradiation du Canada et du Centre INRS-Institut Armand-Frappier, à Laval, l'irradiation aux doses utilisées pour la viande n'altérera pas de façon importante le goût des aliments et ne réduira pas non plus la quantité de nutriments

en 2013, la Chine a acheté la quantité record de 622 000 tonnes de poudre de lait de Nouvelle-Zélande

La Chine a ainsi créé une demande artificiellement élevée sur les produits laitiers, s’est constitué d’importants stocks, puis s’est soudainement retirée du marché

la Chine a aussi prévu le coup d’après : racheter des fermes néo-zélandaises pour une bouchée de pain 

Soixante-six des meilleurs fromages du Québec, provenant de 29 fromageries, sont toujours dans la course pour remporter l'un des trophées Caseus, dont le Caseus Or, qui récompensent la crème des fromages du Québec. C'est en effet cette semaine que se réunissaient, à l'Institut de technologie agroalimentaire, campus de Saint-Hyacinthe, les membres du jury pour déterminer les finalistes du Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec.

LISTE DES FINALISTES 2016

Au cours des prochains mois, ces deux organisations travailleront ensemble à l’élaboration d’un projet novateur : développer des pastilles de goût et mettre en place une appellation réservée pour valoriser le sirop d’érable.

la Chine qui redressera la situation

2016 marque aussi la mise en place d’un nouveau sceau d’excellence

Le Québec a connu une année record en 2015 avec 521 388 tonnes exportées

Ça fait un certain temps que les chercheurs s’intéressent à l’incidence que pourrait avoir la répartition de la prise alimentaire au cours de la journée. Certaines études nous ont ainsi appris que le fait de déjeuner régulièrement était associé à un risque plus faible de gagner du poids1. Par ailleurs, d’autres études en sont arrivées à la conclusion que le fait d’avoir une proportion importante de notre prise alimentaire quotidienne en soirée était associé à un risque accru d’avoir un surplus de poids2.  Plusieurs hypothèses ont été proposées pour expliquer cette dernière association. Voyons ma préférée, celle qui me donne souvent l’occasion de parler des mythes en lien avec l’alimentation et le contrôle du poids. Elle va comme suit: quand on mange en soirée, les calories ingérées n’ont pas le temps d’être brûlées avant qu’on s’endorme, alors elles s’accumulent dans nos réserves de graisse. Inévitablement, ces calories nous font donc engraisser…

ermettre l'affichage des cépages et des appellations sur les bouteilles de vin vendues dans les épiceries et dépanneurs du Québec.

rce que rien ne justifie d'appliquer des règles différentes pour un produit vendu à la SAQ et un autre vendu en épicerie. Nous croyons que cette  évolution est tout à l'avantage du secteur vinicole et du consommateur 

n effet, cette interdiction est en vigueur depuis 1978.  Le Québec est la seule province canadienne où une telle restriction sévissait