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Home/ VEILLE STRATÉGIQUE EN TRANSFORMATION ALIMENTAIRE/ Group items tagged porc

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Patrick Tirard-collet

50e anniversaire du porc et du sirop d'érable | La Terre de Chez Nous - 0 views

  • 1966, deux fédérations ont officiellement été créées, soit la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) et les Éleveurs de porcs du Québec
  • la viande de porc a enregistré une balance commerciale positive de 1,13 G$, ce qui en fait le produit bioalimentaire le plus exporté par le Québec.
Patrick Tirard-collet

Prix du porc : amélioration à la fin 2017 | Le Bulletin des Agriculteurs - 0 views

  • qu’il faudra attendre la fin de 2017 avant de voir la situation s’améliorer
  • Variables macroéconomiques
  • Les élections américaines et le ralentissement économiques en Chine créent de l’instabilité sur les marchés
  • ...24 more annotations...
  • L’endettement des ménages est à niveau record
  • on doit s’attendre à un dollar plutôt stable
  • La politique sur l’étiquetage du pays d’origine est plus importante
  • relation commerciale entre les États-Unis et la Chine
  • occasion pour le Canada de se faufiller pour entrer sur le marché
  • 40% du maïs américain est destiné à la fabrication d’éthanol.
  • l’Europe
  • 70 000 tonnes de porcs aditionnel sur le marché européen. Ce qui
  • au point de vue macroéconomique
  • plutôt positif
  • Variables liées au secteur porcin
  • l’offre de viandes augmente pour toutes les protéines animales, et ce, plus vite que l’accroissement de la population
  • Malgré l’augmentation des prix en 2014 et 2015, le consommateur a continué à manger de la viande rouge
  • la diminution des prix n’entraînera pas nécessairement une plus grande consommation.
  • continuer de miser sur les marchés d’exportation pour 2017 
  • augmentation des exportations de 8% en 2016
  • la Chine reste quand même l’une des clés en terme de profitabilité
  • capacité d’abattage aux États-Unis. Or, l’augmentation de capacité d’abattage est significative. L
  • Au niveau de l’entreprise
  • regarder le coût d’alimentation animale
  • . La production augmente partout dans le monde.
  • , les entreprises auraient atteint le creu en terme de ratio porc/maïs
  • profitabilité serait donc au rendez-vous en 2017
  • Le dollar canadien reste primordial. S’il monte de 10% par rapport au dollar américain, on parle d’une diminution des marges de 2,5%
Patrick Tirard-collet

Porc : vers une année record des exportations en 2016 | Le Bulletin des Agric... - 1 views

  • la Chine qui redressera la situation
  • 2016 marque aussi la mise en place d’un nouveau sceau d’excellence
  • Le Québec a connu une année record en 2015 avec 521 388 tonnes exportées
  • ...7 more annotations...
  • 45% de toutes les exportations au pays
  • québécois sont aussi représentative au niveau international avec 10% de toutes les exportations mondiales de porc.
  • États-Unis sont la principale destination pour notre porc, suivie par le Japon, la Chine et le Mexique
  • notre philosophie de ne pas négliger aucun marché,
  • Vietnam avec 662% d’augmentation
  • l’Afrique du Sud avec 385%
  • L’Inde s’annonce aussi un pays prometteur avec une récente entente vétérinaire
Patrick Tirard-collet

Canadian Pork Council - 0 views

  • l'inauguration du nouveau bureau de Canada Porc International (CPI) à Shanghai.
  • Canada est le troisième exportateur de viande de porc au monde avec 20 % du commerce mondial de porc.
Patrick Tirard-collet

Le CETA en dix questions - Toute l'actu 24h/24 sur Lavenir.net - 0 views

  • CETA (Comprehensive Economic and Trade Agreement, ou Accord économique et commercial global
  • L’objectif est aussi d’aboutir à une convergence de certaines normes pour limiter ce que les libre-échangistes appelent les «barrières non tarifaires
  • Dans son périmètre, on retrouve les droits de douane, l’agriculture, les marchés publics,, les indications géographiques
  • ...15 more annotations...
  • les brevets, les services financiers, la convergence des normes
  • les produits chlorés, les OGM et les produits dopés aux hormones (bœuf et porc ).
  • les tribunaux d’arbitrage et la mobilité professionnelle
  • CETA exclu l’audiovisuel
  • la coopération réglementaire
  • de 36% des produits taxés à 3% seulement
  • droits de douane baisseront notamment pour les produits agricoles, les produits de la mer, les métaux, l’automobile et les produits manufacturés
  • l’exportation de boeuf canadien sera multiplié par 4. Celle du porc par 12 ou 13.
  • le Canada a, notamment, promis de booster les importations de fromages européens
  • Les produits européens seront abordables au Canada. Et les Canadiens intéressants en Europe.
  • Investir l’un chez l’autre sera également plus facile
  • crainte en Europe, c’est surtout que le marché soit inondé et fasse souffrir les producteurs et entreprises européens
  • On reproche souvent au CETA d’être un traité favorable aux grandes entreprises, voire les multinationales
  • le traité prévoit que pour tous les litiges commerciaux entre les entreprises et les Etats, il existera une cour
  • la crainte de la Wallonie est que ces juges soient partiaux et favorisent les entreprises.
Patrick Tirard-collet

ALÉNA : Olymel prête à faire face aux changements | JDM - 0 views

  • Olymel exportait avant l’ALENA, et on continuera d’exporter après, s’il y a lieu. Il y a une vague de protectionnisme aux États-Unis, mais ce pays exporte également son porc
  • On est aussi en compétition sur plusieurs marchés internationaux. C’est une activité économique très importante autant pour nous que nous eux.
  • La main d’œuvre est un enjeu majeur
  • ...2 more annotations...
  • L’autre grand défi est la sécurité alimentaire
  • le bien-être animal
Patrick Tirard-collet

Canadian Pork Council - 0 views

  • l'accès au porc canadien au marché argentin sera rétabli
  • À 115 kilogrammes per capita, les argentins sont parmi les plus grands consommateurs de protéine animale au monde.
Patrick Tirard-collet

Une production porcine chinoise en mutation | Le Bulletin des Agriculteurs - 0 views

  • Ce n’est pourtant pas suffisant pour fournir toute la viande que ce pays a besoin
  • La Chine produit la moitié du porc mondial.
  • les fermes ont des performances de production plus faibles que ce que nous connaissons en Amérique du Nord
  • ...5 more annotations...
  • la productivité du travail est plus faible en Chine.
  • L’alimentation est le principal coût de production autant en Chine qu’aux États-Unis.
  • L’augmentation du coût d’alimentation a été plus graduelle aux États-Unis
  • Le gain moyen quotidien est passé de 1,2 à 1,37 livres (0,54 à 0,62 kg) par jour entre 2000 et 2015. Aux États-Unis, il est plus élevé, soit à 1,85 livres (0,84 kg) par jour en 2014.
  • un projet national de cinq ans pourrait diminuer la différence entre l’efficacité des deux pays
Patrick Tirard-collet

Le Quotidien - Indice des prix des produits agricoles, juin 2016 - 0 views

  • L'indice du bétail et des produits d'origine animale a diminué de 7,8 % en juin par rapport au même mois un an plus tôt
  • prix des bovins et des veaux (-22,7 %)
  • de la volaille (-2,3 %)
  • ...10 more annotations...
  • des produits laitiers (-0,1 %)
  • l'augmentation des prix des porcs (+5,6 %) et des œufs (+0,1 %)
  • bovins et des veaux
  • prix des céréales et des oléagineux du Canada est demeuré assez élevé malgré l'approvisionnement abondant
  • Cependant, le cheptel s'est accru au Canada et aux États-Unis
  • 1er juillet 2016, les stocks de bovins du Canada ont crû de 1,3 %
  • les stocks de bovins des États-Unis ont augmenté depuis deux ans
  • l'abattage en Amérique du Nord dans les abattoirs inspectés par le gouvernement fédéral a connu une hausse de 4,3 % au cours du premier semestre de 2016 
  • augmenter au printemps 2013 
  • La dépréciation du dollar canadien par rapport à la devise américaine a soutenu les prix
Patrick Tirard-collet

Consommation française de viande et bien-être animal - 0 views

  • Œufs de poules élevées en plein air, viande bio, porcs non castrés. La liste des attentes éthiques des consommateurs s'allonge
  • S’ils expriment clairement une attente de modes de production plus attentifs au bien-être animal, les consommateurs ne sont pas forcément prêts à payer plus
  • Les attentes éthiques sont un luxe de riches 
  • ...3 more annotations...
  • Un gradient nord/sud et selon le pouvoir d’achat est très marqué dans l’importance accordée au bien-être animal. « Les attentes sur la protection du bien-être des animaux d’élevage est beaucoup plus forte en Suède qu’au Portugal ou en Hongrie
  • C’est vrai que l’espace médiatique est occupé par les lobbies de la cause animale 
  •  Nous, les éleveurs, avons tout intérêt à bien traiter nos animaux. Il faut arrêter les clichés
Patrick Tirard-collet

Les inspecteurs débordés craignent une crise sanitaire | La Terre de Chez Nous - 0 views

  •  Le risque, c’est une nouvelle maladie induite par la nourriture. C’est une question de temps », craint le chef syndical
  • Il y a des endroits au pays où on ne fait que 50 % des inspections qui devraient être faites 
  • Le manque de personnel à l’ACIA nuirait au travail d’inspection au pays, mais peut aussi avoir un impact sur les exportations canadiennes
  • ...1 more annotation...
  • Il manque énormément de personnes à l’ACIA », a confirmé Jacques Pomerleau, président de Canada Porc International
Patrick Tirard-collet

LES FOURNISSEURS SOUS PRESSION La Presse Plus, 8 septembre 2016 - 2 views

ALIMENTATION Les fournisseurs sous pression Les trois principales chaînes de supermarchés ont ordonné à leurs fournisseurs de geler ou d'abaisser leurs prix. Marie-Eve Fournier La Presse ...

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started by Patrick Tirard-collet on 09 Sep 16 no follow-up yet
Patrick Tirard-collet

Nourris aux larves | Le Journal de Montréal - 0 views

  • On répète seulement ce que la nature fait depuis des siècles. Plutôt que de vider les océans de petits poissons pour donner à manger au saumon ou à la truite, on peut leur donner ce qu’ils mangent naturellement», résume Gilles A. Bouchard, président de l’entreprise Larvatria.
  • la larve de mouche domestique
  • contient plus de 65 % de protéines.
  • ...9 more annotations...
  • Colombie-Britannique
  • l’alimentation des animaux d’élevage vient d’obtenir l’aval de l’ACIA la semaine dernière
  • l’entreprise Enterra Feed
  • trois à quatre jours pour arriver à maturité
  • démarrer la construction d’une usine au coût de 17 millions de dollars dès l’an prochain à Saint-Hyacinthe
  • remplacer la farine de poisson, faite à partir de capelans, de sardines ou d’anchois, qui est donnée surtout aux saumons et aux truites.
  • l’alimentation des volailles et des porcs
  • Larvatria
  • Les Québécois sont prêts à manger des animaux nourris aux insectes, mais pas à retrouver des punaises d’eau géantes ou des larves de mouche directement dans leur assiette
Patrick Tirard-collet

Le prix des aliments baisse aux États-Unis, mais pas ici | La Terre de Chez Nous - 0 views

  • le prix des aliments consommés à la maison a diminué de 1,6 % de juillet 2015 à 2016 aux États-Unis
  • Statistique Canada indique que, pendant cette même période, le prix des aliments a augmenté de 1,6 % au pays
  • des fruits et légumes, par exemple, était en hausse
  • ...4 more annotations...
  • Aux États-Unis, ce sont le bœuf haché et les œufs qui semblent le plus en baisse de prix
  • Aux États-Unis, la chute des prix est expliquée par un excès d’offre, notamment causé par la hausse de la valeur du dollar américain et la baisse des importations chinoises
  • baisse du prix de l’énergie, qui facilite le transport et la réfrigération des aliments.
  • Au Canada, plusieurs produits agricoles de base se vendent tout de même moins cher, que ce soit le lait, les œufs, le porc, les céréales ou le bœuf
phil des

Nouvelle chaire de recherche sur les bactéries lactiques à l'UL - 0 views

Nouvelle chaire de recherche sur les bactéries lactiques à l'UL Ma Presse Ajouter à Ma Presse Ajouter PARTAGE Partager par courriel Taille de police Imprimer la page Cliquez ici DU MÊME AUTE...

innovation santé produits laitiers Québec tendances développement durable 2016

started by phil des on 06 Dec 16 no follow-up yet
Patrick Tirard-collet

Place des salaisons sèches dans l'alimentation - 1 views

  • Longtemps diabolisés, les acides gras saturés sont aujourd’hui réhabilités
  • les acides gras saturés apportés par les produits laitiers sont associés à une réduction du risque cardiovasculaire alors que c’est l’inverse pour les acides gras saturés carnés
  • Les études épidémiologiques récentes n’ont d’ailleurs pas montré de lien entre le cholestérol alimentaire et les accidents cardiovasculaires, excepté chez les diabétiques
  • ...13 more annotations...
  • potassium exerce des effets opposés sur la pression artérielle
  • les effets du sodium sont en équilibre avec les effets du potassium
  • potassium est essentiellement apporté par les fruits et les légumes
  • Nitrates et nitrites
  • assurent la qualité des produits (i) par leur rôle bactériostatique en empêchant la prolifération des micro-organismes néfastes (en particulier en inhibant la croissance de clostridium botulinum responsable du botulisme mais aussi des entérobactéries et du staphylococcus aureus) et (ii) par leur rôle aromatique permettant d’assurer le développement de la saveur caractéristique du produit. Ils confèrent aussi aux charcuteries leur coloration connue et appréciée.
  • se transforment ensuite dans certaines conditions (pH bas) en Nitrosamines.
  • Les nitrites peuvent conduire aux nitrates
  • probablement cancérogènes chez l’homme.
  • Cet effet cancérogène est très atténué par la présence de vitamine C.
  • de nombreux travaux sont en faveur d’un effet positif des nitrates sur la santé cardiovasculaire.
  • La consommation d’un aliment s’inscrit dans un style alimentaire. L’analyse du risque de mortalité précoce en fonction du style alimentaire montre que c’est le style alimentaire occidental associant haute consommation de viande rouge, « processed meat », céréales raffinées, frites, desserts sucrés qui est associé à un risque accru de mortalité cardiovasculaire (RR 1,22), de cancer (RR 1,16) ou de mortalité toutes causes (RR 1,21) (Heidemann et al., 2008).Il a été montré par exemple que dans 5 pays européens, la consommation de porc était associée chez les hommes à une consommation élevée de boissons caloriques et à une consommation faible de légumes, ou à une consommation élevée de sauces et condiments, ou encore à un surpoids, une obésité, ou à une consommation élevée de féculents (Verbeke et al., 2013).
  • Les études épidémiologiques sont en faveur d’une association faible ou modérée entre consommation de « processed meat » et risque de survenue de certaines pathologies chroniques. Ce risque existe mais il est relativement faible. Il est observé habituellement à partir d’une consommation de 50 g par jour.
  • Ainsi la consommation de charcuterie, de jambon sec, de saucisson sec et de saucisse sèche est tout à fait compatible avec une nutrition et une santé préservées si : la consommation est modérée (< 50g/jour) ; l’alimentation est variée associée à une consommation de légumes, de fruits, de laitages, de poisson, d’oléagineux, de céréales complètes, s’inscrivant dans une alimentation de style méditerranéen ; l’activité physique est suffisante
Patrick Tirard-collet

Le gouvernement du Québec attribue 1 324 945 $ à l'entreprise Les Viandes du ... - 0 views

  • aide financière totalisant 1 324 945 $ aux Viandes du Breton inc. pour son projet de remplacement d’unités de ventilation de toit fonctionnant au propane par de nouvelles unités alimentées par un réseau de chauffage au glycol.
  • Ce projet, qui permettra à l’entreprise de réduire ses émissions de gaz à effet de serre (GES) de 1 060 tonnes éq. CO2 annuellement, est financé par le Fonds vert et s’inscrit dans le cadre du programme ÉcoPerformance
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