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phil des

CHOCOLATS FAVORIS SE PAIE LA RUE SAINTE-CATHERINE - 1 views

CHOCOLATS FAVORIS SE PAIE LA RUE SAINTE-CATHERINE LA PRESSE D'ici un an, la taille de Chocolats Favoris aura doublé grâce à l'inauguration d'une douzaine de boutiques, dont une première à Montréal ...

2016 Innovation Québec chocolat-favoris chocolat

started by phil des on 22 Mar 16 no follow-up yet
Patrick Tirard-collet

Elevage bovin et changement climatique - 0 views

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GES-agriculture production-animal

shared by Patrick Tirard-collet on 02 Mar 16 - No Cached
  • l’activité d’élevage incluant les maillons production-transport-transformation représente 14,5% des émissions de gaz à effet de serre
  • L’élevage de ruminants représentant 72% des émissions de la filière, il contribue par ses productions (viande et lait) à l’équivalent de 10,4% des émissions mondiales, dont 5,1% liés à l’élevage allaitant, 4,3% à l’élevage laitier et 1,0% à l’élevage des petits ruminants
  • L’Irlande,
  • ...27 more annotations...
  • la moitié des fermes irlandaises (45 000 fermes viande, 18 000 fermes laitières) qui ont fait l’objet d’une évaluation des impacts environnementaux à l’aide de l’outil "Carbon navigator".
  • L’Italie,
  • L’agriculture, dont les émissions de GES ont baissé de 16% entre 1990 et 2012, contribue à hauteur de 8% aux émissions nationales (50% provenant de l’élevage).
  • réduction des effectifs animaux (6%) et à une baisse du recours aux engrais de synthèse (15%
  • contribue à hauteur de 9% aux émissions nationales de GES
  • l’agriculture,
  • Aux Pays-Bas
  • une meilleure valorisation agronomique des déjections animales et à une meilleure efficience de la gestion azotée, a permis de réduire de 20% les émissions de GES du secteur
  • Aux États-Unis
  • l’agriculture contribue à 7% des émissions de GES nationales
  • Un outil intitulé "Farm Smart" a été développé afin de déterminer la contribution aux émissions et construire des plans d’action en ferme
  • le programme "Cow of the future" porté par les professionnels de la filière vise à optimiser la gestion des troupeaux (productivité, résistance aux maladies…) et de leur alimentation (efficience de la ration) avec l’objectif de réduire les émissions de méthane entérique.
  • En Nouvelle-Zélande
  • l’agriculture, qui repose essentiellement sur l’élevage de ruminants, contribue à hauteur de 50% aux émissions de GES nationales
  • le gouvernement ambitionne de réduire de 20% les émissions de GES en 2020
  • techniques concernent les mélanges prairiaux améliorant la digestibilité et réduisant les émissions de méthane, l’amélioration génétique
  • Au niveau français
  • contribution de l’agriculture aux émissions nationales de GES est évaluée à 18%
  • dont 8% relèvent de l’élevage de ruminants
  • du cheptel laitier permise par l’augmentation de la productivité laitière
  • réduction des émissions de GES du secteur bovin de 14% entre 1990 et 2010
  • L’agriculture émet essentiellement du protoxyde d’azote (N2O), du méthane (CH4) et du dioxyde de carbone (CO2).
  • l’élevage de ruminants possède la particularité de valoriser des surfaces importantes de prairies ayant la capacité de stocker de fortes quantités de carbone dans les sols
  • prairie permanente fait aussi bien que les sols forestiers et beaucoup mieux que les vergers
  • Ainsi en 2030, au-delà du maintien des prairies permanentes, des haies, des prairies temporaires et du retour au sol des déjections animales, plusieurs pratiques additionnelles seront mises en place en élevage bovin: Allongement de la durée des prairies temporaires ; Développement de l’agroforesterie sur prairies permanentes et terres cultivées ; Implantation de haies bocagères sur prairies permanentes et terres cultivées ; Mise en place de cultures intermédiaires avant culture de maïs sur les exploitations hors zone vulnérable.
  • en France, les émissions "brutes" de GES (sans prise en compte du stockage/déstockage de carbone) s’élèvent en moyenne à 14,3 kg CO2 eq / kg de poids vif
  • Avec la prise en compte du stockage de carbone des prairies et des haies et du déstockage sur cultures annuelles, l’empreinte carbone nette moyenne de la viande est de 8,7 kg CO2 eq / kg de poids vif.
Patrick Tirard-collet

LES FOURNISSEURS SOUS PRESSION La Presse Plus, 8 septembre 2016 - 2 views

ALIMENTATION Les fournisseurs sous pression Les trois principales chaînes de supermarchés ont ordonné à leurs fournisseurs de geler ou d'abaisser leurs prix. Marie-Eve Fournier La Presse ...

prix-aliments

started by Patrick Tirard-collet on 09 Sep 16 no follow-up yet
Patrick Tirard-collet

Place des salaisons sèches dans l'alimentation - 1 views

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vioande-rougge risque-santé

shared by Patrick Tirard-collet on 02 Mar 16 - No Cached
  • Longtemps diabolisés, les acides gras saturés sont aujourd’hui réhabilités
  • les acides gras saturés apportés par les produits laitiers sont associés à une réduction du risque cardiovasculaire alors que c’est l’inverse pour les acides gras saturés carnés
  • Les études épidémiologiques récentes n’ont d’ailleurs pas montré de lien entre le cholestérol alimentaire et les accidents cardiovasculaires, excepté chez les diabétiques
  • ...13 more annotations...
  • potassium exerce des effets opposés sur la pression artérielle
  • les effets du sodium sont en équilibre avec les effets du potassium
  • potassium est essentiellement apporté par les fruits et les légumes
  • Nitrates et nitrites
  • assurent la qualité des produits (i) par leur rôle bactériostatique en empêchant la prolifération des micro-organismes néfastes (en particulier en inhibant la croissance de clostridium botulinum responsable du botulisme mais aussi des entérobactéries et du staphylococcus aureus) et (ii) par leur rôle aromatique permettant d’assurer le développement de la saveur caractéristique du produit. Ils confèrent aussi aux charcuteries leur coloration connue et appréciée.
  • se transforment ensuite dans certaines conditions (pH bas) en Nitrosamines.
  • Les nitrites peuvent conduire aux nitrates
  • probablement cancérogènes chez l’homme.
  • Cet effet cancérogène est très atténué par la présence de vitamine C.
  • de nombreux travaux sont en faveur d’un effet positif des nitrates sur la santé cardiovasculaire.
  • La consommation d’un aliment s’inscrit dans un style alimentaire. L’analyse du risque de mortalité précoce en fonction du style alimentaire montre que c’est le style alimentaire occidental associant haute consommation de viande rouge, « processed meat », céréales raffinées, frites, desserts sucrés qui est associé à un risque accru de mortalité cardiovasculaire (RR 1,22), de cancer (RR 1,16) ou de mortalité toutes causes (RR 1,21) (Heidemann et al., 2008).Il a été montré par exemple que dans 5 pays européens, la consommation de porc était associée chez les hommes à une consommation élevée de boissons caloriques et à une consommation faible de légumes, ou à une consommation élevée de sauces et condiments, ou encore à un surpoids, une obésité, ou à une consommation élevée de féculents (Verbeke et al., 2013).
  • Les études épidémiologiques sont en faveur d’une association faible ou modérée entre consommation de « processed meat » et risque de survenue de certaines pathologies chroniques. Ce risque existe mais il est relativement faible. Il est observé habituellement à partir d’une consommation de 50 g par jour.
  • Ainsi la consommation de charcuterie, de jambon sec, de saucisson sec et de saucisse sèche est tout à fait compatible avec une nutrition et une santé préservées si : la consommation est modérée (< 50g/jour) ; l’alimentation est variée associée à une consommation de légumes, de fruits, de laitages, de poisson, d’oléagineux, de céréales complètes, s’inscrivant dans une alimentation de style méditerranéen ; l’activité physique est suffisante
phil des

Paru dans la presse, le procédé HPP n'est plus catégorisé comme un « aliment... - 2 views

LA MACHINE QUI ÉCRASE LES BACTÉRIES JEAN-FRANÇOIS CODÈRE LA PRESSE C'est lors d'un mandat de consultation aux Îles-de-la-Madeleine que Stéphane Carrier est tombé sur une machine capable d'écraser ...

hpp procédé innovation 2016 naturel xtd tendances Québec santé canada

started by phil des on 14 Apr 16 no follow-up yet
phil des

REFAIRE SES CLASSES CHEZ LAURA SECORD - 2 views

Jean Leclerc, président de Laura Secord, répond aujourd'hui aux questions de Stéphan La Roche, directeur général des Musées de la civilisation à Québec. EMILIE LAPERRIÈRE COLLABORATION SPÉCIALE En ...

tendances 2016 Chocolat nutriart laura-secord

started by phil des on 29 Mar 16 no follow-up yet
phil des

Palmarès des restaurants de chaîne - La Revue HRI : HOTELS, RESTAURANTS et IN... - 0 views

www.hrimag.com/ares-des-restaurants-de-chaine

restaurants HRI 2016 chaîne hotels palmarès

shared by phil des on 06 Sep 16 - No Cached
  • phil des on 06 Sep 16
     
    Au sommet du TOP100 canadien, Tim Hortons règne en s'appuyant sur des ventes de 7,4 milliards, suivi de McDonald's (4,5 milliards) et de Starbucks, Subway, A&W et Boston Pizza, des chaînes qui affichent chacune des ventes supérieures à 1 milliard. Ces six entreprises majeures ont augmenté leurs ventes et leur nombre d'unités, sauf Starbucks (qui a fermé quelques restaurants) et Subway (qui a reculé dans ses ventes).   Au Québec, Les Rôtisseries St-Hubert occupent sans surprise la première place du classement (pourtant 13e à l'échelle canadienne) en obtenant des ventes de plus de 400 millions de dollars. Les chaînes Cora, Scores Rôtisserie, Bâton Rouge Steak House & Bar et Trattoria di Mikes forment le peloton de tête en ayant des ventes respectives de plus de 100 millions chacune. Ces six franchises cumulent des ventes de 985 millions (444 unités), soit près de 10 % des ventes du secteur de la restauration commerciale québécoise.
Patrick Tirard-collet

Le CETA en dix questions - Toute l'actu 24h/24 sur Lavenir.net - 0 views

www.lavenir.net/...le-ceta-en-dix-questions

libre-échange

shared by Patrick Tirard-collet on 28 Oct 16 - No Cached
  • CETA (Comprehensive Economic and Trade Agreement, ou Accord économique et commercial global
  • L’objectif est aussi d’aboutir à une convergence de certaines normes pour limiter ce que les libre-échangistes appelent les «barrières non tarifaires
  • Dans son périmètre, on retrouve les droits de douane, l’agriculture, les marchés publics,, les indications géographiques
  • ...15 more annotations...
  • les brevets, les services financiers, la convergence des normes
  • les produits chlorés, les OGM et les produits dopés aux hormones (bœuf et porc ).
  • les tribunaux d’arbitrage et la mobilité professionnelle
  • CETA exclu l’audiovisuel
  • la coopération réglementaire
  • de 36% des produits taxés à 3% seulement
  • droits de douane baisseront notamment pour les produits agricoles, les produits de la mer, les métaux, l’automobile et les produits manufacturés
  • l’exportation de boeuf canadien sera multiplié par 4. Celle du porc par 12 ou 13.
  • le Canada a, notamment, promis de booster les importations de fromages européens
  • Les produits européens seront abordables au Canada. Et les Canadiens intéressants en Europe.
  • Investir l’un chez l’autre sera également plus facile
  • crainte en Europe, c’est surtout que le marché soit inondé et fasse souffrir les producteurs et entreprises européens
  • On reproche souvent au CETA d’être un traité favorable aux grandes entreprises, voire les multinationales
  • le traité prévoit que pour tous les litiges commerciaux entre les entreprises et les Etats, il existera une cour
  • la crainte de la Wallonie est que ces juges soient partiaux et favorisent les entreprises.
phil des

La production de sirop d'érable au Québec a atteint cette année un sommet ave... - 1 views

Très bonne récolte de sirop d'érable caractérisée par un rendement à l'entaille historique LONGUEUIL, QC, le 31 mai 2016 /CNW Telbec/ - La production de sirop d'érable au Québec a atteint cette ann...

2016 érable

started by phil des on 31 May 16 no follow-up yet
phil des

Sensibilisation au développement durable - 0 views

www.cldc.cspq.gouv.qc.ca/Default.aspx

développement durable

shared by phil des on 06 Oct 15 - No Cached
  • phil des on 06 Oct 15
     
    ne formation en ligne sur le développement durable vous est offerte gratuitement par le Centre de leadership et développement des compétences. Testez vos connaissances…et apprenez-en plus concernant : les trois dimensions du développement durable, les législations québécoise et française, les concepts liés au développement durable, la mobilité et les déplacements, la réduction à la source de la consommation, les achats écoresponsables, la santé et la qualité de vie au travail. Pour vous inscrire…
phil des

Des études démontrent que l'obésité modéré ne serait plus un facteur de risqu... - 0 views

www.futurity.org/y-mortality-research-1090672-2

obésité santé recherche population surpoids

shared by phil des on 19 Jan 16 - No Cached
  • phil des on 19 Jan 16
     
    Les risques de l'obésité sont obscurcies dans la recherche préalable parce que la plupart des études ne tiennent compte que des informations sur le poids à un seul point dans le temps»,  Ils ont constaté que le taux de mortalité pour les personnes qui étaient de poids normal au moment de l'enquête était 27 pour cent plus élevé que le taux pour les personnes dont le poids n'a jamais dépassé cette catégorie. Ils ont également constaté une prévalence plus élevée des deux diabète et maladies cardiovasculaires chez les personnes qui avaient atteint un plus-que-IMC normal et ensuite perdu du poids, par rapport aux personnes qui sont restées dans une catégorie IMC élevé. L'étude, publiée en ligne dans les Actes de l'Académie Nationale des Sciences, vient au milieu de la controverse sur la relation entre l'obésité et la mortalité, avec quelques études récentes indiquant que l'excès de poids est un facteur de protection en matière de santé. Une de ces études, une méta-analyse majeure en 2013 dirigée par un chercheur avec les Centers for Disease Control and Prevention, a indiqué que le surpoids est associé à une mortalité plus faible, et que l'obésité légère ne conférait aucun excès de risque de décès.
phil des

Nouvelle chaire de recherche sur les bactéries lactiques à l'UL - 0 views

Nouvelle chaire de recherche sur les bactéries lactiques à l'UL Ma Presse Ajouter à Ma Presse Ajouter PARTAGE Partager par courriel Taille de police Imprimer la page Cliquez ici DU MÊME AUTE...

innovation santé produits laitiers Québec tendances développement durable 2016

started by phil des on 06 Dec 16 no follow-up yet
Patrick Tirard-collet

Sommet sur l'alimentation : des délais additionnels avant l'adoption urgente ... - 0 views

www.conseiltaq.com/...bioalimentaire-quebecoise.html

sommet-alimentaire CTAQ

shared by Patrick Tirard-collet on 16 Sep 16 - No Cached
  • L'Association des détaillants en alimentation du Québec (ADA), le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) et l'Union des producteurs agricoles (UPA) confirment leur participation à la démarche de consultation annoncée
  • compare l'agriculture et la transformation alimentaire du Québec au reste du Canada, et plus particulièrement à l'Ontario, il y a en effet des raisons d'être inquiets
  • qu'il y a urgence d'agir. Or, la démarche du gouvernement du Québec suppose malheureusement des délais additionnels
  • ...1 more annotation...
  • les dépenses en recherche et développement des entreprises agricoles et de transformation alimentaire québécoises ont diminué de 30 % entre 2008 et 2015
Patrick Tirard-collet

Santé Canada veut autoriser la vente de boeuf haché irradié | Rob Drinkwater ... - 0 views

www.lapresse.ca/...nte-de-boeuf-hache-irradie.php

boeuf irradiation

shared by Patrick Tirard-collet on 01 Jun 16 - No Cached
  • Santé Canada proposera le mois prochain des changements à la réglementation des aliments et des produits de santé qui permettront la vente de boeuf haché irradié
  • our prévenir la propagation d'E. coli et d'autres bactéries dangereuses
  • D'après Monique Lacroix, une chercheuse du Centre d'irradiation du Canada et du Centre INRS-Institut Armand-Frappier, à Laval, l'irradiation aux doses utilisées pour la viande n'altérera pas de façon importante le goût des aliments et ne réduira pas non plus la quantité de nutriments
  • ...2 more annotations...
  • Plusieurs produits ont déjà été approuvés par Santé Canada en vue de leur irradiation et de leur vente: oignons, pommes de terre, blé, farine, farine de blé entier, épices entières ou moulues, et assaisonnements déshydratés.
  • Association des consommateurs du Canada, qui milite en faveur de l'irradiation, est donc ravi du projet de Santé Canada. Il souhaiterait même que les légumes à salade et le poulet soient eux aussi irradiés.
phil des

CRIQ: la plus importante usine pilote d'extraction d'ingrédients actifs au Q... - 1 views

INAUGURATION DE DEUX NOUVEAUX LABORATOIRES Le CRIQ a récemment procédé à la mise en service de la plus importante usine pilote d'extraction d'ingrédients actifs au Québec et d'un laboratoire d'ana...

innovation 2016 développement durable Québec CRIQ sante

started by phil des on 07 Jun 16 no follow-up yet
Patrick Tirard-collet

Industrie bioalimentaire québécoise : de 2012 à 2015, croissance du PIB réel,... - 0 views

www.newswire.ca/...lite-de-lemploi-612266043.html

statistique

shared by Patrick Tirard-collet on 01 Feb 17 - No Cached
  • contribution au PIB réel de l'ensemble de l'économie du Québec s'est établie à 7,0 %, autant en 2012 qu'en 2015
  • le PIB réel bioalimentaire a affiché une croissance annuelle moyenne de 1,2 %, similaire à celle de l'économie du Québec (+ 1,2 %).
  • En 2015, les entreprises bioalimentaires ont investi pour 1,9 G$ en acquisition, construction, matériels et outillages, en baisse de 255,7 M$ par rapport à 2012.
  • ...5 more annotations...
  • le nombre d'emplois de cette industrie est resté relativement stable
  • Entre 2012 et 2015, les exportations (+ 1,4 G$) et les importations (+ 1,5 G$) ont connu un accroissement annuel
  • la part des États-Unis s'est accrue de 53,1 % à 71,4 %,
  • l'Union européenne (11,3 % à 5,0 %) et le Japon (8,2 % à 5,7 %) ont vu leur part relative respective reculer.
  • exportations de porc (1,4 G$) et de cacao et ses produits (1,0 G$) ont franchi le milliard de dollars en 2015
Yanick Saindon

L'intensité d'utilisation du numérique influence l'innovation et la performan... - 0 views

www.cefrio.qc.ca/...-performance-des-organisations

2016 innovation

shared by Yanick Saindon on 05 Feb 16 - No Cached
  • L’intensité d’utilisation du numérique influence l’innovation et la performance des organisations
  • confirment la présence d’un lien direct et important entre l’innovation et la performance d’une organisation
  • Plus une organisation innove de façon intensive, plus elle est performante (à l’interne et à l’externe). Elle est également plus satisfaite de sa performance
  • ...1 more annotation...
  • Plus une organisation fait une utilisation intensive des TIC à l’interne et à l’externe, plus elle est innovante
phil des

Pour une industrie acéricole forte et compétitive - Le ministre Pierre Paradi... - 0 views

www.fil-information.gouv.qc.ca/...Article.aspx

érable ministre-paradis rapport recommandation

shared by phil des on 11 Feb 16 - No Cached
  • Le ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, M. Pierre Paradis, dévoile le rapport Gagné qui porte sur les enjeux de la filière acéricole québécoise et sur les améliorations à apporter à son fonctionnement.
  • e rapport Gagné comporte 21 recommandations pour la croissance, l'harmonie et le progrès de cette industrie. Ces dernières s'adressent notamment au ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, à la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec, à La Financière agricole du Québec et à la Fédération des producteurs acéricoles du Québec.
phil des

SALON DE LA SEMAINE DE L'AGRICULTURE, DE L'ALIMENTATION ET DE LA CONSOMMATION... - 0 views

www.actualitealimentaire.com/...ion-et-de-la-consommation-saac

salon agriculture alimentation consommation

shared by phil des on 11 Jan 16 - No Cached
  • Du 15 au 17 janvier 2016, toute la communauté universitaire est invitée à venir visitez le Salon de la Semaine de l’agriculture, de l’alimentation et de la consommation (SAAC) au Centre de Foires de Québec, qui accueille environ 20 000 personnes chaque année. Visitez la ferme et le jardin et venez rencontrer de nombreux exposants du domaine agroalimentaire. Vous aurez aussi la possibilité d’assister gratuitement à une série de conférences portant sur divers sujets reliés à l’agroalimentaire, la nutrition et la consommation. Entrée gratuite!
phil des

Quatre fois plus d'entreprises québécoises répertoriées sur iCRIQ.com grâce à... - 1 views

www.criq.qc.ca/...aire-des-entreprises-du-q.html

iCRIQ CRIQ

shared by phil des on 06 Jan 16 - No Cached
  • CRIQ.com est désormais le répertoire en ligne le plus complet de produits et services offerts par des manufacturiers québécois. Grâce à une entente conclue entre le Centre de recherche industrielle du Québec (CRIQ) et le Registraire des entreprises du Québec, l’ensemble des manufacturiers, distributeurs et fournisseurs de services d’ici sont maintenant automatiquement répertoriés sur iCRIQ.com.
  • nsi, environ 90 000 nouvelles inscriptions d’entreprises se sont ajoutées aux 27 000 déjà existantes sur iCRIQ.com, ce qui en fait le site de premier choix à consulter pour dénicher des fournisseurs de services et des produits fabriqués ou distribués au Québec.
  • ait le site de premier choix à consulter pour dénicher des fournisseurs de services et des produits fabriqués ou distribués au Québec.
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