Cerdo Frito Agridulce
Cerdo Frito Salteado en Salsa Agridulce
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Ingredientes
Para 4 personas
Calcular para
600,00 gramos de carre de cerdo o bodiola de cerdo cortado en rectangulos de 2cm x 3cm x 0.5cm 1 cebolla 100,00 gramos de morron rojo 100,00 gramos de morron verde 100,00 gramos de zanahoria 4 cdas de aceite de girasol aceite para freir 2 diente de ajo 4 cdas de harina de batata para rebozar (harina normal si no tienen)
Preparación
1.
Para la salsa agridulce: 1/3 taza de ketchup, 1/2 taza de azucar, 1/2 taza de vinagre de arroz o alcohol,1 cda de salsa de soja, 1 cda de vino de arroz, 1/2 cdita de sal, 1 cda de almidon de maiz o maicena (diluida en un poquito de agua)
2.
Para marinar la carne: 1 cda de vino de arroz, 1 pizca de sal, 1 huevo
3.
Agregar el huevo batido a la carne marinada, mezclar y rebozar en harina de batata. (o harina comun).
4.
Calentar el aceite para freir y freir en tandas para que la temperatura del aceite no descienda demasiado hasta que adquier un color dorado y este crujiente (5 min aprox) y retirar.
5.
Colocar sobre un colador o servilleta, para sacarle el aceite.
6.
Cambiar el aceite y calentar.
7.
Agregar el ajo picado y la cebolla cuando el aceite este bien caliente. Saltear durante 30 segundos.
8.
Agregar la zanahoria y el morron. Saltear durante 30 segundos.
9.
Agregar todos los ingredientes para la salsa (pueden estar mezclados con anterioridad, o agregarlos de a 1).
10.
Agregar la carne de cerdo q ya cocinamos, mezclar y servir con Arroz Blanco.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos