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Ensalada de Champiñones para HEMC#14

250 g de champiñones bien frescos - zumo de medio limón - 2 dientes de ajo - sal - aceite de oliva - cayena molida

FILETES DE TERNERA CON CHAMPIÑONES AL TINTO Ingredientes: Ternera, 1 k. de filetesChampiñones, 300 gr.Vino tinto, 1 vasoHarina, 2 cucharadasCaldo de verduras, 1/2 l.Perejil, Abundante picadoSal, Al gustoPimienta negra, Al gustoAceite de oliva, 4 cucharadasAjo, 4 dientes Aparatos: Sartén  Dificultad:  Coste:  Personas:  Categoría: Carne   Tiempo: 40 Min   Calorías: 338 Cal Preparación: Salpimentar los filetes y dorarlos en una sartén con el aceite. Una vez hecho retirarlos y en el mismo aceite saltear los champiñones limpios y fileteados. Añadir el ajo muy picado, verter la harina y remover. Añadir el caldo y el vino, dejar reducir unos 10 minutos a fuego lento. Colocar carne en una fuente y napar con los champiñones y la salsa. Espolvorear con el perejil muy picado. Consejo: Lavar muy bien los champiñones para que no suelten tierra.

TERNERA CON CEBOLLA Y CHAMPIÑONES Ingredientes para 10 personas 2,600 kl. De carne de ternera (la de tapa, es ideal para este guiso) 2 kg. De cebollas 4 dientes de ajo 1 cdita de pasta de pimiento choricero Especias: comino en polvo, pimienta negra, orégano, curry (según gustos, yo le pongo bastante, me gusta la comida especiada) Unos granos de pimienta negra 1 vaso de los de agua de vino blanco o cava (bueno a ser posible) 3 cdas de tomate triturado y frito 1 kl. de champiñones 100 gr. de guisantes (opcional) Sal 1 cubito de caldo Preparación 1. Pedir a l carnicero que os corte la carne a trozos regulares y que os quite la grasa sobrante. 2. salpimentar la carne y añadirle todas las especias 3. pelar las cebollas y picarlas (yo con la thermomix a vl. 4-5) 4. Poner un buen chorro de aceite de oliva virgen a calentar en una cazuela y sofreír las cebollas, junto con los ajos, añadir los champiñones y rehogar 5. Poner toda la preparación anterior en la römertopf 6. añadir la carne y el resto de ingredientes, remover que se impregne todo bien. 7. Tapar la olla e introducirla en el horno sin precalentar y hornear a 250º de 2 ½ a 3 horas 8. acompañar de patatas o arroz (Se puede hacer en una cazuela tapada y a fuego lento durante aprox. 2 horas siguiendo los mismos pasos)

Pollo a la mostaza Muy rico! 0 % Ingredientes Para 4 personas Calcular para 2 pechuga de pollo sal pimienta romero 2 cucharada mostaza de Dijon 10 champiñones 200 cm3 de crema de leche 2 cuaharada de manteca aceite 1 puerro    Preparación 1. Troce el pollo en tamaño de bocados. 2. Pique el puerro y corte los champiñones en láminas. 3. En una sartén coloque una cucharada de manteca y aceite a fuego bajo y saltee el puerro hasta que transparente. 4. Salpimiente el pollo a gusto y agréguelo, siempre a fuego bajo. 5. Una vez que esté cocido agregar los champiñones y dejar cocinar un minutito más. 6. Agregar entonces la crema, la mostaza, y esperar que cocine dos o tres minutos más. 7. Espolvorear con romero y servir.

tahín de pollo

8 muslos o trozos de pollo 200 g de champiñones 200 g de judías verdes tiernas 200 g de ciruelas secas 1/2 cebolla 40 cl de aceite de oliva Sal al gusto 1 cucharadita de curry en polvo 1 pizca de azafrán 800 cl de agua

Limpiar el pollo y secar. Limpiar los champiñones, la cebolla y las judías verdes. Pasar por agua las ciruelas

Macarrones con pollo (recetas de Italia) La pasta gusta a casi todo el mundo, especialmente niños y jóvenes y se puede hacer de tantas maneras…ésta es una muy fácil. Ingredientes: para cuatro personas 500 g de macarrones (pasta) 200 g de pollo triturado 1 kg de tomate triturado 300 g de champiñones 1 cebolla mediana Una cucharada de “espaghetini” finas hierbas Una cucharadita de curry en polvo Queso rayado 50 cl de aceite de oliva 1 litro y medio de agua Sal al gusto Modo de hacer la receta Llevar el agua a ebullición con sal al gusto. Cuando hierva, echar los macarrones y vigilar para que no se peguen, hasta que estén “al dente”. Volcar en un colador y dejar para que escurran. Mientras, poner el aceite en otra olla, añadir el pollo triturado y dorar. Echar la cebolla, rehogar cuatro minutos, echar los champiñones, volver a rehogar un poco más y echar el tomate triturado, las hierbas y el curry. Dejar que todo se haga bien. Incorporar los macarrones a la salsa, darle unas vueltas y emplatar. Espolvorear queso rayado por encima. Nota: Se puede acompañar de una ensalada y queda una comida bien equilibrada

Filetes de ternera guisados Comensales: 4 Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: - Filetes para guisar - 1/2 pimineto rojo - 2 ajos - 1 cebolleta - 1/2 vaso de vino blanco - 1 latita de champiñones laminados - 1 latita de guisantes - 1 latita de aceitunas - Pimienta - Sal - Una pizca de curry Preparación: Sofreir en la olla a presión los filetes salpimentados y pasados por harina, en ese aceite sofreir el pimiento en tiras, la cebolla, y los ajos. Colocar los filetes en la olla y añadir las verduras, el vino blanco, la pimienta, el curry y las aceitunas. Comprobar de sal. Dejar cocer según modelo.Servir acompañado de puré de patatas o patatas fritas.  Imprimir Ana Fernández Romero

Ternera Guisada a la Sidra. Ingredientes: - 1 kg. de ternera cortada para guisar (melosa) - 4 patatas - 2 zanahorias - 200 ml. de sidra - una pastilla de caldo concentrado - perejil - romero - sal     1.- Este guiso de ternera lo elaboraremos en una olla de las denominadas super rápida o sin salida de vapor, para empezar, sofreímos la carne cortada en pedazos grandes y ya salada.   2.- Posteriormente incorporamos las patatas y las zanahorias troceadas.   3.- Incorporaremos un vaso de agua caliente en el que habremos diluido la pastilla de caldo concentrado.   4.- Ponemos el toque de las especias, hemos elegido perejil y romero.   5.- Incorporamos el botellín de sidra.

FILETES ENROLLADOS CON SALSA CASTELLANA Este plato es una mezcla de varias recetas vuestras que tenía por hacer, y la salsa es de mi paisana María (el mundo de estrella). Ha salido muy buena. Gracias a todos.Salpimentar los filetes de ternera y poner en un bol con zumo de limón durante 15´. Escurrir y poner encima una loncha de jamón york (o serrano) y queso en lonchas. Enrollar y sujetar con un palillo. En una sartén con aceite y mantequilla, sellar bien los filetes por todos lados, añadir cebolla picada, champiñones laminados, taquitos de jamón serrano o beicon, perejil y un buen chorro de vino blanco. Dejar cocer suave, girando los enrollados de vez en cuando. Servir cortados en rodajas con la salsa. Lo he acompañado con unas patatas a la plancha. Os pongo la receta a continuación.