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Contents contributed and discussions participated by gi ka

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Buffalo Chicken Rolls | Can You Stay For Dinner? - 1 views

  • Buffalo Chicken Rolls makes 12 12 egg roll wrappers (roughly 4 square inches) 1 cup cooked and shredded chicken (6 ounces) 1/2- 2/3 cup Frank’s Red Hot Sauce 1 cup crumbled blue cheese (4 ounces) 1 cup broccoli slaw or cole slaw (dry) Small bowl of water Nonstick cooking spray Blue cheese dressing, for serving Preheat oven to 400 degrees F. Lay egg roll wrappers on a clean work surface. In a small bowl, stir chicken* (see note below) and hot sauce until well coated, using more or less sauce depending on your spice preference. The meat should be moist with sauce. Begin by placing one tablespoon of the broccoli slaw on the diagonal of the bottom right corner of one of the wrappers. Next, place 2 tablespoons of shredded spicy chicken evenly on top of the slaw. Spoon 1 tablespoon of the blue cheese crumbles over the chicken. Do not overfill. To fold: Fold the bottom right corner over the stuffing mixture so that it covers it completely, with the tip of the corner now pointing to the center of the egg roll wrapper. Fold in the bottom left corner, followed by the right, so that you now have formed an envelope. Roll the wrap upward one time, leaving the top left corner open. Wet your index finger in the small bowl of water and press to moisten the top left corner. Now fold that down on top of the filled roll, sealing it like you would an envelope. Repeat with remaining rolls. Place the rolls on a wire rack set on top of a cookie sheet (or just on a greased cookie sheet) coated with nonstick cooking spray. Spritz each roll evenly with nonstick cooking spray. Bake for 12-15 minutes, or until the rolls crisp and turn a light golden brown. *Note: To make the chicken, place 1/2 lb of uncooked chicken breast in a small pot and fill with enough water just to cover it. Bring to a boil on your stovetop, reduce the heat slightly, then simmer for about 12 minutes, or until cooked through. Drain and let cool before shredding with two forks, pulling against the grain of the meat.
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Spicy Chicken & Mushrooms - 0 views

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    Spicy Chicken & Mushrooms Nutrition Facts Servings Per Recipe 4 servings Amount Per Serving Calories 176 Total Fat (g) 5 Saturated Fat (g) 1 Cholesterol (mg) 66 Sodium (mg) 516 Carbohydrate (g) 4 Fiber (g) 1 Protein (g) 28 Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet Ingredients 1  tablespoon olive oil 2  cloves garlic, minced 1  tablespoon minced ginger 2  cups sliced mushrooms 4  scallions, sliced 1/2  teaspoon red pepper flakes 1/2  teaspoon each salt and black pepper 1  pound boneless, skinless chicken breasts, cut into 1/2-inch pieces 1-1/2  tablespoons low-sodium soy sauce 1  tablespoon rice vinegar 1/2  cup chopped cilantro 3  cups cooked rice (optional) Directions 1. Heat oil in a medium-size skillet over medium heat. Add garlic and ginger to pan; cook 1 minute. Stir in mushrooms, scallions, red pepper flakes and 1/4 teaspoon each of the salt and pepper; cook 3 minutes, stirring often. 2. Reduce heat to medium. Add chicken to pan and sprinkle with remaining 1/4 teaspoon each salt and pepper. Cook, stirring, for 4 minutes or until cooked through. 3. Stir in soy sauce, vinegar and cilantro; cook 2 minutes. Serve with rice, if desired. Chicken recipes adapted from Not Your Mother's Weeknight Cooking, by Beth Hensperger. Copyright ©2008, used by permission of the Harvard Common Press.
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La cocina de Angie: FILETES ENROLLADOS CON SALSA CASTELLANA - 0 views

  • FILETES ENROLLADOS CON SALSA CASTELLANA Este plato es una mezcla de varias recetas vuestras que tenía por hacer, y la salsa es de mi paisana María (el mundo de estrella). Ha salido muy buena. Gracias a todos.Salpimentar los filetes de ternera y poner en un bol con zumo de limón durante 15´. Escurrir y poner encima una loncha de jamón york (o serrano) y queso en lonchas. Enrollar y sujetar con un palillo. En una sartén con aceite y mantequilla, sellar bien los filetes por todos lados, añadir cebolla picada, champiñones laminados, taquitos de jamón serrano o beicon, perejil y un buen chorro de vino blanco. Dejar cocer suave, girando los enrollados de vez en cuando. Servir cortados en rodajas con la salsa. Lo he acompañado con unas patatas a la plancha. Os pongo la receta a continuación.
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    Este plato es una mezcla de varias recetas vuestras que tenía por hacer, y la salsa es de mi paisana María (el mundo de estrella). Ha salido muy buena. Gracias a todos.
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Macarrones con pollo (recetas de Italia) - 0 views

  • Macarrones con pollo (recetas de Italia) La pasta gusta a casi todo el mundo, especialmente niños y jóvenes y se puede hacer de tantas maneras…ésta es una muy fácil. Ingredientes: para cuatro personas 500 g de macarrones (pasta) 200 g de pollo triturado 1 kg de tomate triturado 300 g de champiñones 1 cebolla mediana Una cucharada de “espaghetini” finas hierbas Una cucharadita de curry en polvo Queso rayado 50 cl de aceite de oliva 1 litro y medio de agua Sal al gusto Modo de hacer la receta Llevar el agua a ebullición con sal al gusto. Cuando hierva, echar los macarrones y vigilar para que no se peguen, hasta que estén “al dente”. Volcar en un colador y dejar para que escurran. Mientras, poner el aceite en otra olla, añadir el pollo triturado y dorar. Echar la cebolla, rehogar cuatro minutos, echar los champiñones, volver a rehogar un poco más y echar el tomate triturado, las hierbas y el curry. Dejar que todo se haga bien. Incorporar los macarrones a la salsa, darle unas vueltas y emplatar. Espolvorear queso rayado por encima. Nota: Se puede acompañar de una ensalada y queda una comida bien equilibrada
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Pechugas de Pilar - pollo meloso | Las Recetas de Mamá - 0 views

  • Pechugas de Pilar - pollo meloso Published by Ana on 18 de Octubre de 2007 in Carne. Tags: , cocina andaluza, cocina casera, cocina fácil, cocina rápida, escabeche de pollo, pechuga en salsa fácil, pollo agridulce, pollo con miel, receta de pollo fácil. Esta receta me la ha dado mi prima Belén… así es como las prepara su tia Pilar y así es como las conocen en la familia. Gracias a las dos por esta estupenda receta. Los ingredientes: 4 medias pechugas 1 cebolla grande 1 vaso de vino blanco, un fino de Montilla Moriles 1/2 vasito de vinagre 2 cucharadas soperas de miel sal y pimienta Un poco de aceite de oliva Preparación: Se cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva para pochar la cebolla. Cuando está hecha se añade la pechuga salpimentada, se dora por todos lados y se añade el vino y el vinagre y cuando ha hervido unos minutos, se añaden las cucharadas de miel y se deja cocer a fuego suave hasta que la carne está hecha y la salsaita queda suave y melosa.
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Eggplant Parmigiana - 0 views

  • Eggplant Parmigiana Jennifer Eloff October 2008 A classic and very flavorful vegetable casserole dish to serve alongside roasted turkey for supper. Ingredients & Methods Makes 12 servings Jennifer’s note: Chinese eggplant is light purple in color. The Chinese eggplant has fewer seeds, which makes it milder-tasting than the American eggplant. 2/3 cup olive oil1 large onion, chopped1 or 2 garlic cloves, minced2 cups canned, crushed tomatoes½ cup water2 tsp SPLENDA® Granular½ tsp dried oregano½ tsp dried basil¼ tsp salt OR a salt substitute1 cup grated Parmesan cheese2 eggs2 tbsp water1 large eggplant, cut into thin slices, OR 3 Chinese eggplants3 cups grated Mozzarella cheese Nutrition at a Glance (per serving) Calories241.6Total fat18.7 gCarbohydrate7.9 gProtein10.6 g Method: In a large skillet, in 2 tbsp olive oil, cook onion and garlic until translucent and tender. Stir in crushed tomatoes, water, SPLENDA® Granular, oregano, basil and salt. Simmer over low heat 10 minutes. On waxed paper, spread Parmesan cheese. In small bowl, beat eggs and water together with fork. Dip eggplant in egg wash and then in Parmesan cheese. In large skillet, in about 2 tbsp hot oil, fry several eggplant slices until golden brown on both sides; repeat. Layer half eggplant slices in 9 x 13-inch glass baking dish. Cover with half tomato mixture, sprinkle with half grated Mozzarella cheese; repeat. Bake in 350°F oven 25 minutes. Helpful Hints: To reduce sodium in this recipe, combine Parmesan cheese, ground almonds, and low-carb bread crumbs (toast lowcarb bread; blend in blender) in desired ratios to make 1 cup and use No Salt instead of salt. Recipe from “Splendid Low-Carbing”, a national best seller by Jennifer Eloff (www.low-carb.us).
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Flamenquines | Las Recetas de Mamá - 0 views

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    filetes de lomo de cerdo enrollados y rellenos de jamón
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Pollo con Coca-Cola - mirecetario.es - 1 views

  • Pollo con Coca-Cola Ingredientes: - 500 g pollo (sirve pechugas) - 100 g anacardos (sirve pistachos) - 1 sobre sopa de cebolla- 1 litro coca-cola- sal- aceite   1.- Sazonar y freír las pechugas ligeramente en un poco de aceite. Nosotros hemos utilizado pechugas pero puedes utilizar el pollo troceado. 2.- Saltear los anacardos en el aceite del pollo y añadir la coca cola. 3.- Incorporar el sobre de sopa de cebolla. 4.- Introducir el pollo en la salsa y cocer 10 minutos a fuego lento. 5.- El resultado es una salsa dulzona y un tanto peculiar.
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Pollo Escabechado - 0 views

  • Para 6 personas: 1 pollo de dos kilos. 75 mililitros de aceite de oliva. 40 mililitros de vinagre. 40 mililitros de agua. 1 cebolla grande. 4 zanahorias. 2 hojas de laurel. 3 dientes de ajo. 10 gramos de orégano. 3 gramos de sal.
  • Troceamos el pollo hasta que nos quede listo para ser preparado. Lo sazonamos, freímos y ponemos en una cazuela de barro. Por otro lado pelamos las zanahorias, la cebolla, los dientes de ajo y lo cortamos todo en trozos normales. Lo ponemos todo en una cazuela junto con el pollo, añadiéndole el laurel, el orégano, el vinagre, el agua y 3 gramos de sal. Ahora nos queda dejarlo en el fuego durante 40 minutos. Una vez que se haya hecho y esté frío lo podemos conservar en nuestro frigorífico unos días, antes de consumirlo y servirlo a nuestra mesa.
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    Pollo Escabechado
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Pollo en Salsa - 0 views

  • Pollo en Salsa Otros Enlaces de Recetas Ingredientes 6 muslos de pollo. 1 cebolla grande. 1 tomate grande. 2 hojas de laurel. 3 gramos de pimienta molida. Sal al gusto. Aceite de oliva. Harina de trigo. 75 mililitros de vino blanco. Modo de Preparación Como primera preparación tenemos que quitarle la piel a los muslos del pollo, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Procedemos a rebozar los muslos en la harina, ponerlos en la sartén y dorarlos a fuego vivo hasta que estén listos y bien hechos. Por otro lado en un bol, trituramos la cebolla y el tomate echándolo todo sobre el pollo. Al mismo tiempo lo condimentamos con la pimienta, el laurel, la sal necesaria y limpiamos los muslos sin la piel, secándolo con papel de cocina. Pasar por harina, poner aceite de oliva en la cubeta y dorar el pollo, en la thermomix o en la batidora. Triturar la cebolla y el tomate, echar sobre el pollo, poner la pimienta, el laurel, la sal y el vino blanco. Servir a nuestra mesa para apreciar todo su sabor.
  • Ingredientes 6 muslos de pollo. 1 cebolla grande. 1 tomate grande. 2 hojas de laurel. 3 gramos de pimienta molida. Sal al gusto. Aceite de oliva. Harina de trigo. 75 mililitros de vino blanco. Modo de Preparación Como primera preparación tenemos que quitarle la piel a los muslos del pollo, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Procedemos a rebozar los muslos en la harina, ponerlos en la sartén y dorarlos a fuego vivo hasta que estén listos y bien hechos. Por otro lado en un bol, trituramos la cebolla y el tomate echándolo todo sobre el pollo. Al mismo tiempo lo condimentamos con la pimienta, el laurel, la sal necesaria y limpiamos los muslos sin la piel, secándolo con papel de cocina. Pasar por harina, poner aceite de oliva en la cubeta y dorar el pollo, en la thermomix o en la batidora. Triturar la cebolla y el tomate, echar sobre el pollo, poner la pimienta, el laurel, la sal y el vino blanco. Servir a nuestra mesa para apreciar todo su sabor.
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Tahín de pollo - 0 views

  • tahín de pollo
  • 8 muslos o trozos de pollo 200 g de champiñones 200 g de judías verdes tiernas 200 g de ciruelas secas 1/2 cebolla 40 cl de aceite de oliva Sal al gusto 1 cucharadita de curry en polvo 1 pizca de azafrán 800 cl de agua
  • Limpiar el pollo y secar. Limpiar los champiñones, la cebolla y las judías verdes. Pasar por agua las ciruelas
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  • Trocear la cebolla, los champiñones y las judías verdes
  • Poner el aceite en el recipiente elegido, calentar. Poner los trozos de pollo y dorar por todos los lados. Añadir la cebolla, cuando la cebolla tome color transparente, añadir los champiñones, dejar unos minutos y añadir el agua y la sal. Dejar hervir unos 15 minutos.
  • Añadir las judías verdes, el curry, el azafrán y las ciruelas. (Vigilar el caldo que no se quede seco, si hace falta añadir un poco más de agua, al final tiene que quedar con salsa).  Dejar hervir otros 10 minutos.
  • A falta de ciruelas se pueden poner pasas
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    tahín de pollo
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Canelones de espinaca - 0 views

  • Ingredientes: Pasta de canelón (a tres por cabeza, 12 en total), 500 gramos de espinacas, taquitos de jamón serrano sin el tocino, taquitos de fiambre de pavo, 4 dientes de ajo y 1 ó 2 cebollas, sal y pimienta negra molida, bechamel elaborada con leche semidesnatada y aceite de oliva, salsa de tomate y queso rallado
  • Preparación: Cocer la pasta. Extender sobre un trapo limpio y poner otro por encima. Cocer las espinacas y dejar en un escurridor. Hacer la bechamel y reservar. En una sartén rehogar en aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Añadir los taquitos de jamón y de pavo y por último las espinacas, añadir la sal y la pimienta. Poner el contenido de la sartén en un cazo, añadirle un poquito de la bechamel y mezclar bien. Cuando se ha enfriado la mezcla, rellenar uno a uno los canelones. En una fuente de horno, verter un poco de bechamel y colocar los canelones rellenos, verter de nuevo más bechamel y salpicar de salsa de tomate. Añadir el queso rallado y meter en el horno (previamente encendido y ya caliente) a unos 160 grados durante 15 minutos. Gratinar a 180-200 grados durante unos cinco minutos y ya está listo
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Medallones de carne picada - 0 views

  • Medallones de carne picada
  • 400 gr. de carne picada de vacuno, sin adición de magro de cerdo, media cebolla mediana y perejil, ambos bien picados, un huevo entero, pan rallado unas dos cucharadas, sal y pimienta y unas cucharadas de leche.
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  • Se mezclan bien todos los ingredientes sólidos con el huevo y luego se le va añadiendo la leche, cucharada a cucharada, hasta que obtengamos la untuosidad que deseemos de la mezcla.
  • Dejamos en reposo por al menos una hora.
  • Sobre un poco de pan rallado, para que no se nos pegue la masa en la tabla, mesa o plato, ponemos el aro para moldear el medallón. Vamos poniendo masa hasta llenar la mitad del molde, presionamos ligeramente la carne y encima ponemos una loncha de queso.
  • Seguimos rellenando hasta llenar el molde
  • Le ponemos pan rallado por encima y presionamos todo.
  • Desmoldamos el medallón
  • Lo haremos con un mínimo de aceite de oliva virgen extra
  • empezaremos a cocer a fuego moderado
  • Cuando se ve que el queso empieza a ponerse algo fluido indica que la temperatura ha llegado al centro de la pieza por la cara que está en contacto con la fuente de calor, así que le daremos la vuelta para que vuelva a ocurrir lo mismo, pero ahora la fluidez del queso tiene que ser más evidente
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Apple Butter Pork Loin - Allrecipes - 0 views

  • Apple Butter Pork Loin
  • INGREDIENTS (Nutrition) 2 (1 1/2 pound) pork tenderloins seasoning salt to taste 2 cups apple juice 1/2 cup apple butter 1/4 cup brown sugar 2 tablespoons water 1/4 teaspoon ground cinnamon 1/4 teaspoon ground cloves Add to Recipe Box My folders: Add to Shopping List Add a Personal Note DIRECTIONS Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C). Season the pork tenderloins with seasoning salt, and place them in a 9x13 inch baking dish or small roasting pan. Pour apple juice over the pork, and cover the dish with a lid or aluminum foil. Bake for 1 hour in the preheated oven. While the pork is roasting, mix together the apple butter, brown sugar, water, cinnamon and cloves. After the hour, remove pork loins from the oven, and spread the apple butter mixture over them. Cover, and return to the oven for 2 hours, or until fork tender.
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    Apple Butter Pork Loin
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Ensalada de Champiñones - 2 views

  • Ensalada de Champiñones para HEMC#14
  • 250 g de champiñones bien frescos - zumo de medio limón - 2 dientes de ajo - sal - aceite de oliva - cayena molida
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  • liño: - aceite de oliva - aceite de girasol - vinagre de módena - sal Maldon - miel
  • también: - bouquet de lechugas - nueces
  • comenzamos poniendo los champiñones a macerar bien lavaditos y cortados en láminas (desechando el tallo) con el zumo de limón, los ajos picados, una pizca de cayena molida y los cubrimos con aceite, dejarlo tranquilo como una hora
  • realizar el aliño con tres cucharadas de aceite de oliva, tres de aceite de girasol, una de vinagre de módena, agregar una pizca de sal y una cucharilla de miel
  • disponer en el plato el bouquet de lechugas de nuestro gusto
  • escurrir los champiñones y ponerlos sobre las lechugas, finalmente espolvorear con las nueces picadas
  • regar con el aliño a nuestro gusto
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    Ensalada facil de champiñones
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Asian Chicken Noodle Soup Recipe - - MyRecipes.com - 0 views

  • Asian Chicken Noodle Soup
  • CALORIES 289
  • SODIUM 738mg
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  • Ingredients 1 tablespoon vegetable oil 1 tablespoon bottled minced garlic 1 tablespoon bottled grated ginger 2 stalks fresh lemongrass, peeled 2 cups water 2 (14-ounce) cans fat-free, less-sodium chicken broth 1 pound chicken breast tenders, cut into bite-sized pieces 4 ounces uncooked angel hair pasta 1/4 cup chopped fresh cilantro 1 tablespoon fresh lime juice 1/2 teaspoon salt 2 green onions, thinly sliced 1 red chile pepper, finely chopped Preparation Heat oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add garlic, ginger, and lemongrass; sauté 3 minutes. Add water and broth; bring to a boil. Add chicken and pasta; cook 5 minutes or until chicken is done. Remove from heat; stir in remaining ingredients. Let stand 5 minutes. Discard lemongrass. Yield 8 servings (serving size: 1 cup)
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