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Los ingredientes 350 gramos de tallarines, 150 gramos de atún en conserva, 8 anchoas, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón picante (o al gusto), 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de tomillo, queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal. La preparación Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Cuando esté lista escúrrela y refréscala para cortar la cocción. Pela y pica los ajos y sofríelos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva, añade las anchoas troceadas y remueve, seguidamente añade el tomillo, el pimentón dulce y el picante. Incorpora los tallarines a la sartén y a continuación el atún desmenuzado, mezcla bien para que la pasta adquiera el sabor de todos los ingredientes. Espolvorea un poco de queso rallado, vuelve a mezclar y listo. Sirve los platos y un bol con más queso para quien guste.

Ingredientes: Pasta de canelón (a tres por cabeza, 12 en total), 500 gramos de espinacas, taquitos de jamón serrano sin el tocino, taquitos de fiambre de pavo, 4 dientes de ajo y 1 ó 2 cebollas, sal y pimienta negra molida, bechamel elaborada con leche semidesnatada y aceite de oliva, salsa de tomate y queso rallado

Preparación: Cocer la pasta. Extender sobre un trapo limpio y poner otro por encima. Cocer las espinacas y dejar en un escurridor. Hacer la bechamel y reservar. En una sartén rehogar en aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Añadir los taquitos de jamón y de pavo y por último las espinacas, añadir la sal y la pimienta. Poner el contenido de la sartén en un cazo, añadirle un poquito de la bechamel y mezclar bien. Cuando se ha enfriado la mezcla, rellenar uno a uno los canelones. En una fuente de horno, verter un poco de bechamel y colocar los canelones rellenos, verter de nuevo más bechamel y salpicar de salsa de tomate. Añadir el queso rallado y meter en el horno (previamente encendido y ya caliente) a unos 160 grados durante 15 minutos. Gratinar a 180-200 grados durante unos cinco minutos y ya está listo

Mondonguito a la Italiana   Ingredientes para 4 personas: Medio kilo de mondongo cocido y cortado en tiras. Medio kilo de patatas fritas en tiras. Media taza de arverjitas cocidas. Cincuenta gramos de queso tipo parmesano rallado. Un cuarto de taza de aceite. Una cebolla cortada finamente. Un tomate grande, pelado y picado. Dos cucharadas soperas de pasta de tomate. Una cucharadita de pimiento molido. Hongos, laurel y sal. Método: Poner a hervir el mondongo en agua con sal. Luego de un tiempo prudencial retíralo, escúrrelo y córtalo en tiras. En otra olla preparas el aderezo. Fríes la cebolla, el tomate, pasta de tomate, pimiento, hongos y laurel. Lo dejas cocer con un poco de agua y le echas su punto de sal. Cuando haya roto el hervor agregas el mondongo, las arverjitas y las zanahorias. Una vez listo incorporas las patatas fritas, espolvoreando queso parmesano, y si lo deseas perejil picado. Sírvelo acompañado de una buena porción de arroz blanco graneado.

Macarrones con pollo (recetas de Italia) La pasta gusta a casi todo el mundo, especialmente niños y jóvenes y se puede hacer de tantas maneras…ésta es una muy fácil. Ingredientes: para cuatro personas 500 g de macarrones (pasta) 200 g de pollo triturado 1 kg de tomate triturado 300 g de champiñones 1 cebolla mediana Una cucharada de “espaghetini” finas hierbas Una cucharadita de curry en polvo Queso rayado 50 cl de aceite de oliva 1 litro y medio de agua Sal al gusto Modo de hacer la receta Llevar el agua a ebullición con sal al gusto. Cuando hierva, echar los macarrones y vigilar para que no se peguen, hasta que estén “al dente”. Volcar en un colador y dejar para que escurran. Mientras, poner el aceite en otra olla, añadir el pollo triturado y dorar. Echar la cebolla, rehogar cuatro minutos, echar los champiñones, volver a rehogar un poco más y echar el tomate triturado, las hierbas y el curry. Dejar que todo se haga bien. Incorporar los macarrones a la salsa, darle unas vueltas y emplatar. Espolvorear queso rayado por encima. Nota: Se puede acompañar de una ensalada y queda una comida bien equilibrada

Asian Chicken Noodle Soup

CALORIES 289

SODIUM 738mg

TERNERA CON CEBOLLA Y CHAMPIÑONES Ingredientes para 10 personas 2,600 kl. De carne de ternera (la de tapa, es ideal para este guiso) 2 kg. De cebollas 4 dientes de ajo 1 cdita de pasta de pimiento choricero Especias: comino en polvo, pimienta negra, orégano, curry (según gustos, yo le pongo bastante, me gusta la comida especiada) Unos granos de pimienta negra 1 vaso de los de agua de vino blanco o cava (bueno a ser posible) 3 cdas de tomate triturado y frito 1 kl. de champiñones 100 gr. de guisantes (opcional) Sal 1 cubito de caldo Preparación 1. Pedir a l carnicero que os corte la carne a trozos regulares y que os quite la grasa sobrante. 2. salpimentar la carne y añadirle todas las especias 3. pelar las cebollas y picarlas (yo con la thermomix a vl. 4-5) 4. Poner un buen chorro de aceite de oliva virgen a calentar en una cazuela y sofreír las cebollas, junto con los ajos, añadir los champiñones y rehogar 5. Poner toda la preparación anterior en la römertopf 6. añadir la carne y el resto de ingredientes, remover que se impregne todo bien. 7. Tapar la olla e introducirla en el horno sin precalentar y hornear a 250º de 2 ½ a 3 horas 8. acompañar de patatas o arroz (Se puede hacer en una cazuela tapada y a fuego lento durante aprox. 2 horas siguiendo los mismos pasos)

Para 4 personasPor ración:Kalorías – 317Proteínas – 113Hidratos de carbono – 5’35Fibra – 1’30Ingredientes:50 cl de aceite de oliva650 g de pechuga pollo sin piel y cortada a tiras1 limón a rodajas85 g de cebolletas tiernas para adornarSALSA:10 g (1 cucharada) de harina de maíz6 cucharadas de agua fría3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de jerez seco½ cucharadita de azúcar (optativo)Poner el aceite en un wok o sartén grande y calentar. Saltear las tiras de pollo durante 5 minutos o hasta que estén bien hechas. Sacar el pollo y reservar caliente. Sacar el aceite sobrante.Salsa: mezclar la harina de maíz con dos cucharadas de agua y formar una pasta. Verter el zumo de limón y el resto del agua en la mezcla de la sartén. Añadir el jerez y el azúcar y dejar hervir, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.Añadir la mezcla de la harina de maíz y volver a hervir. Bajar el fuego y cocer a fuego lento removiendo constantemente durante 3 minutos, hasta que la salsa espese.Poner el pollo en un plato caliente y cubrirlo con la salsa. Adornar con las rodajas de limón y las cebolletas cortadas y servir.

MONDONGUITO A LA ITALIANA         Ingredientes :   ¼ de taza de aceite 1 cebolla en rajas delgadas 1 tomate grande, pelado y picado 2 cucharadas de pasta de tomate 1 hoja de laurel Pizca de azúcar 2 cucharadas de hongos secos, remojados y picados 1 zanahoria pelada y cortada en tiras delgadas ¾ de taza de arvejitas ½ k (1 lb 2 oz) de mondongo, cocido y cortado en tiras delgadas ½ k (1 lb 2 oz) de papas fritas Queso parmesano para espolvorear Perejil picado Sal Pimienta    Arial, Helvetica, sa

CANELONES DE VERANO Este plato es muy fresquito, y apetece mucho ahora con la calorcita que nos hace... Lo hace mucho mi suegra y de ella me lo he enseñado.. Está muy bueno y es muy fácil de hacer. INGREDIENTES: 6 Lonchas de jamón de york, 5 patatas medianas,3 salchichas blancas o longanizas, 2 huevos duros, mayonesa y sal. PREPARACION: Se hierven las patatas y los huevos. Cuando ya estén fríos, se aplastan las patatas, y los huevos a trocitos pequeños. Se le añaden las longanizas a trocitos, sin la piel , la sal y la mayonesa. Se hace una pasta lo más uniforme posible. En un plato se ponen las lonchas de jamón york en un plato y se les pone encima parte de la mezcla. Se rollan como si fuera un canelón y se deja aparte, hasta finalizar con todas las lonchas. Se puede hacer un lecho de lechuguita a la juliana, o pepino y tomate y se coloca encima los canelones... Se deja enfriar en la nevera y ya está.

Salsa Alfredo Esta salsa tan famosa de origen italiano es tan fácil y sencilla de prepararse y su sabor tan fragante que se ha hecho de fama mundial en la cocina internacional, aunque rica en grasa, también es rica en sabor. La puedes servir en pasta fetuccini que es la forma mas clásica de servirse y encima le puedes poner pechugas de pollo rebanadas a la parrilla o camarones, etc. una taza de crema espesa(heavy cream) 55 gramos de mantequilla sin sal(media barra) una pizca de nuez moscada 70 gramos de queso parmesano sal y pimienta al gusto En una olla pones la crema, mantequilla y nuez moscada a que herva . Inmediatamente bajas el fuego a media intensidad y agregas el queso, sal y pimienta. Esta salsa es mejor usarse en el momento.

Pollo al limon - China El pollo al limón es uno de los platos chinos favoritos en todo el mundo y es muy fácil y rápido de preparar.Para 4 personasPor ración:Kalorías – 317Proteínas – 113Hidratos de carbono – 5’35Fibra – 1’30Ingredientes:50 cl de aceite de oliva650 g de pechuga pollo sin piel y cortada a tiras1 limón a rodajas85 g de cebolletas tiernas para adornarSALSA:10 g (1 cucharada) de harina de maíz6 cucharadas de agua fría3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de jerez seco½ cucharadita de azúcar (optativo)Poner el aceite en un wok o sartén grande y calentar. Saltear las tiras de pollo durante 5 minutos o hasta que estén bien hechas. Sacar el pollo y reservar caliente. Sacar el aceite sobrante.Salsa: mezclar la harina de maíz con dos cucharadas de agua y formar una pasta. Verter el zumo de limón y el resto del agua en la mezcla de la sartén. Añadir el jerez y el azúcar y dejar hervir, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.Añadir la mezcla de la harina de maíz y volver a hervir. Bajar el fuego y cocer a fuego lento removiendo constantemente durante 3 minutos, hasta que la salsa espese.Poner el pollo en un plato caliente y cubrirlo con la salsa. Adornar con las rodajas de limón y las cebolletas cortadas y servir.Nota: Se puede acompañar de arroz hervido o unos tallarines.

Noodles con shiitake y carne de cerdo The Ingredients 300 gramos de noodles (fideos chinos de harina de trigo), 4 filetes de carne de cerdo, 6 shiitakes, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 cucharadita de shichimi tougarashi (mezcla de siete especias), 1 cucharada de semillas de sésamo, 4 cucharadas de salsa de soja y aceite (nosotros usamos de oliva, pero puedes utilizar otro aceite vegetal). The Method Corta la carne en tiras finas, lava y corta el pimiento en juliana, pica la cebolla y lava y corta los shiitakes. Pon a hervir una olla con abundante agua, cuando empiece a hervir introduce los noodles y apaga el fuego, deja que se cuezan los fideos chinos en el agua caliente unos cinco minutos, después escúrrelos. Mientras tanto, pon un poco de aceite en el wok y vierte la cebolla, pasados un par de minutos el pimiento verde, a continuación las tiras de carne y espolvorea el shichimi y las semillas de sésamo, mezcla bien todos los ingredientes y remueve con una cuchara de madera. Riega con la salsa de soja y sigue removiendo. Incorpora a continuación los shiitakes, deja cocer unos minutos más y finalmente añade los noodles escurridos para que se impregnen con todo el sabor. Sirve caliente y a disfrutar.

alas de pollo con jengibre y ajo Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta Precio: 10 a 20 € Dificultad: Fácil Tiempo: 20 a 30 min. Ingredientes (4 personas) Cómo se elabora: 1 kilo de alitas de pollo. 2 rodajas de jengibre picado. 8 dientes de ajo picado. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. 2 ramas de perejil. Sal. ¼ de litro de aceite de oliva de 0'4º para freír. Limpiamos las alitas de plumas y reservamos. Picamos el ajo muy finamente (en brunoise) hasta casi hacerlo una pasta y mezclamos con el jengibre y el perejil también picados. Añadimos las 2 cucharadas de aceite de oliva a esta mezcla de ajo, jengibre y perejil y embadurnamos con ella las alitas, dejando que reposen media hora en el frigorífico. En una sartén con el aceite de oliva bien caliente, freímos las alitas de pollo teniendo cuidado de que no se tuesten en exceso. Una vez fritas, las servimos acompañadas de una ensalada de tomate.

Receta de guisado de pollo con setas y salsa de almendras Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta Precio: 10 a 20 € Dificultad: Fácil Tiempo: Más de 1 hora Ingredientes (4 personas) Cómo se elabora: 1 pollo de unos 2 kilos. 400 gramos de setas frescas. 1 cebolla. 1 tomate. 2 vasos de agua. Sal. 50 gramos de almendras tostadas. 50 gramos de pan tostado. Aceite de oliva. Limpiamos el pollo y lo troceamos. Reservamos el hígado del pollo para la salsa. Colocamos una cazuela al fuego, añadimos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos los trozos de pollo ligeramente espolvoreados con un poco de sal. Retiramos el hígado en unos minutos, pues se cocina muy rápido. Cuando se ha dorado ligeramente la piel del pollo, lo sacamos de la cazuela. En la misma cazuela donde hemos rehogado el pollo, salteamos la cebolla picada en brounoisse (picadito pequeñito) y el tomate y hacemos un sofrito. Volvemos a introducir el pollo salteado a la cazuela, las setas ligeramente troceadas y el agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego bajo durante una hora aproximadamente. Con la batidora picamos el pan tostado, las almendras tostadas y troceadas y el hígado del pollo frito. Hacemos una pasta bien fina y la disolvemos en parte del caldo del cocido del pollo y añadimos a la cazuela cuando falte 10 minutos para terminar el guiso. Dejamos que cueza y espese la salsa del pollo y servimos a continuación acompañado de las propias setas del guiso.