FILETES DE TERNERA CON CHAMPIÑONES AL TINTO Ingredientes: Ternera, 1 k. de filetesChampiñones, 300 gr.Vino tinto, 1 vasoHarina, 2 cucharadasCaldo de verduras, 1/2 l.Perejil, Abundante picadoSal, Al gustoPimienta negra, Al gustoAceite de oliva, 4 cucharadasAjo, 4 dientes Aparatos: Sartén  Dificultad:  Coste:  Personas:  Categoría: Carne   Tiempo: 40 Min   Calorías: 338 Cal Preparación: Salpimentar los filetes y dorarlos en una sartén con el aceite. Una vez hecho retirarlos y en el mismo aceite saltear los champiñones limpios y fileteados. Añadir el ajo muy picado, verter la harina y remover. Añadir el caldo y el vino, dejar reducir unos 10 minutos a fuego lento. Colocar carne en una fuente y napar con los champiñones y la salsa. Espolvorear con el perejil muy picado. Consejo: Lavar muy bien los champiñones para que no suelten tierra.

ENROLLADITOS DE POLLO Ingredientes: Pollo, 1 pechuga enteraHarina, 170 gr.Huevos, UnoLeche, 1/4 l.Lechuga, UnaTomates, TresCebolla, MediaAceite de oliva, 3 cucharadasSal, Al gustoPimienta negra, Al gusto Aparatos: SarténBatidora  Dificultad:  Coste:  Personas:  Categoría: Carne   Tiempo: 60 Min   Calorías: 455 Cal Preparación: Mezclar la harina, la leche, y el huevo con un poco de sal, dejar reposar 20 minutos. Trocear el pollo salpimentarlo y hacerlo en una sartén con el aceite hasta que esté dorado. Batir la mezcla anterior. En una sartén antiadherente untada con un poco de mantequilla verter pequeñas porciones de la mezcla para formar las tortitas, dorar por ambos lados, hacer tantas tortitas como masa preparada tengamos. Picar la lechuga y la cebolla en juliana, picar los tomates. Poner sobre cada tortita un poco de lechuga, repartir la pechuga y encima un poco de tomate y cebolla. Enrollarlas sobre sí mismas y servir. Consejo: Se puede añadir también un poco de mayones y ketchup antes de cerrarlas.

CROQUETAS DE POLLO Ingredientes: Pollo, 1 pechugaMantequilla, 2 cucharadasCebolla, MediaHarina, 4 cucharadasLeche, 3 vasosHuevos, DosPan rallado, 1 platoSal, Al gustoPimienta negra, Al gustoHuevo duro, Uno Aparatos: SarténCacerola  Dificultad:  Coste:  Personas:  Categoría: Carne   Tiempo: 55 Min   Calorías: 370 Cal Preparación: Cocer la pechuga de pollo en abundante agua. Escurrirla muy bien y picarla. En una sartén calentar la mantequilla y dorar en ella la cebolla muy picada, cuando está blandita añadir el pollo y la harina, remover muy bien y añadir la leche rápidamente, remover muy bien para no formar grumos constantemente y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, salpimentar y añadir el huevo duro picado y mezclar. Verterlo en un recipiente y dejarlo enfriar completamente. Coger porciones y darles forma, pasarlas por huevo batido y luego por el pan rallado, freírlas en el aceite muy caliente. Consejo: Remover con una cuchara de madera o unas varillas que ayudarán a no formar grumos.

CHULETAS DE CERDO A LA PROVENZAL Ingredientes: Cerdo, 8 chuletasPan rallado, 12 cucharadasQueso rallado, 8 cucharadasPerejil, 8 cucharadasSal, Al gustoPimienta negra, Al gustoAceite de oliva, Abundante para freír Aparatos:  Dificultad:  Coste:  Personas:  Categoría: Carne   Tiempo: 30 Min   Calorías: 389 Cal Preparación: Mezclar el pan rallado, el queso y el perejil en un plato llano. Salpimentar las chuletas y pasarlas una a una por la mezcla, freírlas en aceite muy caliente hasta que estén doradas y servir inmediatamente. Consejo: Se pueden servir acompañadas de tomate frito muy caliente.

CHULETAS A LA CREMA DE CEBOLLA Ingredientes: Chuletas de cerdo, OchoCebolla, DosMantequilla, 1 cucharadaNata líquida, 1/2 l.Queso rallado, 3 cucharadasAceite de oliva, Unas gotasPimienta negra, Al gustoSal, Al gusto Aparatos: Sartén  Dificultad:  Coste:  Personas:  Categoría: Carne   Tiempo: 30 Min   Calorías: 643 Cal Preparación: Poner en una sartén con el aceite a dorar las chuletas salpìmentadas hasta que estén doradas. Mientras haremos la salsa: pochamos con la mantequilla y un pizca de sal la cebolla que habremos picado finamente. Cuando haya adquirido una consistencia blandita pero sin que se doren, añadimos la nata, movemos muy bien y añadimos el queso. Emplatamos las chuletas y rociamos inmediatamente con la salsa. Consejo: Podemos pasarla por un pasapurés para que no se vea la cebolla, en ese caso podemos cortarla más grande.

Tacos de jamón con verduras asadas

ARROZ CON POLLO &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;Ingredientes : &nbsp; 8 presas de pollo ½ taza de aceite 1 cebolla mediana picada en cuadritos 3 dientes de ajo picados ½ taza de ají amarillo fresco licuado 1 taza de culantro molido 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar) 3 tazas de arroz 1 taza de arvejas (guisantes) ½ taza de choclo desgranado (maíz) 2 ½ taza de agua hirviendo ½ taza de cerveza Sal Pimienta &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Preparación:</

Pollo al limon - China El pollo al limón es uno de los platos chinos favoritos en todo el mundo y es muy fácil y rápido de preparar.Para 4 personasPor ración:Kalorías – 317Proteínas – 113Hidratos de carbono – 5’35Fibra – 1’30Ingredientes:50 cl de aceite de oliva650 g de pechuga pollo sin piel y cortada a tiras1 limón a rodajas85 g de cebolletas tiernas para adornarSALSA:10 g (1 cucharada) de harina de maíz6 cucharadas de agua fría3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de jerez seco½ cucharadita de azúcar (optativo)Poner el aceite en un wok o sartén grande y calentar. Saltear las tiras de pollo durante 5 minutos o hasta que estén bien hechas. Sacar el pollo y reservar caliente. Sacar el aceite sobrante.Salsa: mezclar la harina de maíz con dos cucharadas de agua y formar una pasta. Verter el zumo de limón y el resto del agua en la mezcla de la sartén. Añadir el jerez y el azúcar y dejar hervir, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.Añadir la mezcla de la harina de maíz y volver a hervir. Bajar el fuego y cocer a fuego lento removiendo constantemente durante 3 minutos, hasta que la salsa espese.Poner el pollo en un plato caliente y cubrirlo con la salsa. Adornar con las rodajas de limón y las cebolletas cortadas y servir.Nota: Se puede acompañar de arroz hervido o unos tallarines.

Ternera Guisada a la Sidra. Ingredientes: - 1 kg. de ternera cortada para guisar (melosa) - 4 patatas - 2 zanahorias - 200 ml. de sidra - una pastilla de caldo concentrado - perejil - romero - sal &nbsp; &nbsp; 1.- Este guiso de ternera lo elaboraremos en una olla de las denominadas super rápida o sin salida de vapor, para empezar, sofreímos la carne cortada en pedazos grandes y ya salada. &nbsp; 2.- Posteriormente incorporamos las patatas y las zanahorias troceadas. &nbsp; 3.- Incorporaremos un vaso de agua caliente en el que habremos diluido la pastilla de caldo concentrado. &nbsp; 4.- Ponemos el toque de las especias, hemos elegido perejil y romero. &nbsp; 5.- Incorporamos el botellín de sidra.

Creamy Italian DressingPillsbury Complete Cook Book Copyright 2000, 20061/2 cup olive oil I used canola oil1/2 cup mayonnaise leave this out if you don't want a creamy dressing3 tablespoons white wine vinegar I used rice wine vinegar1 tablespoon chopped onion1 tablespoon chopped pimiento, drained1 tablespoon chopped fresh parsley1 clove garlic, halved1/2 teaspoon dried oregano leaves or Italian seasoniong1/4 teaspoon salt1/8 teaspoon pepper1. In jar with tight-fitting lid, combine all ingredients; shake well. Refrigerate at least 2 hours to blend flavors.2. Before serving, remove garlic; shake well. Store in tightly covered container in refrigerator.

Chocolate Delightsadapted from Matt Moran’s cookbookmakes 4 FOR THE CARAMEL TRUFFLE20g caster sugar10ml water80ml cream125g coverture milk chocolateFOR THE CHOCOLATE MOUSSE70g dark chocolate, 70% cacao1 tsp granulated gelatine2 tbsp hot water1 egg, at room temperature1 egg yolk, at room temperature150ml creamFOR THE HAZELNUTS¼ cup caster sugar2 tbsp water24 hazelnuts, roasted and skinnedFOR THE CHOCOLATE GANACHE50ml cream30g dark chocolateTHE CARAMEL TRUFFLEPlace four metal rings (about 7.5cm in diameter x 2cm high) on a baking tray lined with parchment paper.Place chocolate in a small dry bowl and set aside.In a small saucepan over low heat, combine caster sugar and water. Use a wet pastry brush to wash any sugar caught on the sides of the saucepan.Once the sugar has completely dissolved, increase the heat to high and cook until the sugar has achieved a light golden colour.Take the saucepan away from the heat and slowly pour in the cream. Stir until all the caramel has dissolved.Pour caramel mixture to the chocolate and mix until the chocolate is incorporated throughout.Pour the caramel truffle into the metal rings and set aside in refrigerator to set.THE CHOCOLATE MOUSSEMelt chocolate in a bowl set over a saucepan of simmering water, then set aside to cool slightly.Place gelatine in a small bowl and dissolved with hot water, stirring continuously with a fork so as lumps do not form. If lumps do form, strain the gelatine into another bowl.In a bowl, beat the egg and egg yolk together until light and airy, stir in the melted chocolate and then quickly mix in the gelatine.In another bowl, whip the cream until just thickened and then fold into the chocolate mixture.Take the rings from the fridge and fill the moulds right to the top of the rings then return to the refrigerator for another hour to set.THE HAZELNUTSWhile the mousse is setting caramelise the hazelnuts.Preheat oven 160°C.Spread hazelnuts on a baking tray and roast for 5 minutes.Place roasted hazelnuts onto a dry tea towel and fold into a pouch. Vigorously rub the hazelnuts together in the tea towel for about 3 seconds to remove the skins.Clean off hazelnuts and set aside.Then, dissolve the sugar and water in a saucepan, over low heat.Cook the syrup until it becomes golden in colour; be careful not to burn the sugar at this point.Add the skinned hazelnuts to the caramel and mix them to coat.Then immediately spoon the hazelnuts onto some greaseproof paper and set aside to cool.FOR THE CHOCOLATE GANACHEBring the cream to a simmer in a small saucepan over medium heat.Pour the cream over the chocolate in a bowl and stir until the chocolate is melted and the mixture is glossy.ASSEMBLYUnmould the delights by gently warming the outside of each ring with a tea towel rinsed in hot water and wrung out.Place them onto the centre of each plate and top with 6 caramelised hazelnuts each.Then drizzle over with the chocolate ganache.

Muslos de pollo asados al limon con patatas &nbsp; Autor: Seviyana_85 Valoración: Ningún voto Descripción: Esta receta es muy facilita! &nbsp; &nbsp; Ingredientes: muslos de pollopatatas2 cabezas de ajoromerozumo de limon a gustoun chorrito de aguaun chorro de aceite de olivaun chorro de vino blancosal y pimienta &nbsp; Elaboración: Se pone en una bandeja patatas en rodajitas gordas, encima 2 cabezas de ajo separados los dientes sin pelar y rajados por la mitad, menos 3 dientes pelados, que reservaremos para majar sal gorda y luego le añadimos al majadoromero ( yo le puse bien de romero y de limon porque me encanta), zumo de limon a gusto un chorrito de agua, un chorro de aceite de oliva y&nbsp; un chorro de vino blanco y removemos bien toda la mezcla. Ponemos los muslos salpimentados y macerados en un poco de zumo de limon durante toda al noche, con la piel hacia abajo, y echamos el majadito por encima.. llevamos al horno con calor abajo y arriba a 200 grados 3 cuartos de hora, le damos la vuelta y otros 3 cuartos de hora o hasta que veamos que esta hecho.. esta rico rico! &nbsp; Notas: &nbsp; Tiempo de preparación:5 MinDificultad:muy fácil

Croquetas caseras de pollo

Pues como tenia medio pollo asado,he hecho unas croquetas,es la primera vez y no están nada mal.ingredientes:pollo asadoharinaleche a ojoleche evaporada 100mlsal y pimientahuevo y pan rayadopreparación:Picar el pollo a cuadritos,ponerlo a la sartén con un poco de aceite,echar 3 cucharadas soperas de harina y remover para tostarla,ahora ir poniendo leche y remober,esto es a ojo casi al final echar la leche evaporada y rectificar de sal y pimienta,que espese y ponerlo en una fuente plana y a la nevera hasta el día siguiente,rebozar con pan rayado,huevo y otra vez pan rayado,el aceite a temperatura media y poner un papel absorvente cuando estén fritas.

VINAGRETA DEL RANCHO