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4 trozos de carne de res. 750 gr. de arroz. 1 ajo picado finamente. ½ cebolla mediana. 200 gr. de culantro licuado. 2 cucharadas de ají amarillo molido. 150 gr. de alverjas. 1 pimiento. 4 cucharadita de ajos molidos. 1 zanahoria mediana. Sal y pimienta al gusto. Aceite Preparación: En un recipiente colocamos los ajos molidos, sal, pimienta y el jugo de medio limón. Mezclamos bien y dejamos macerar en esta preparación, por veinte minutos, los trozos de carne previamente lavados. Mientras tanto, en una olla con aceite bien caliente doramos la cebolla cortada en cubitos, luego doramos el ajo picado. Una vez dorado, agregamos el culantro licuado y ají amarillo molido y freímos por unos minutos. Luego agregamos la carne macerada y junto con ella vaciamos agua para poder cocinarla. Cocer la carne por 15 minutos aproximadamente y agregamos las arvejas junto a un cubo de caldo de carne. Dejamos cocer aproximadamente por 5 minutos más. Después sacamos la carne y la dejamos momentáneamente sobre un plato. En la misma olla agregamos el arroz junto con la zanahoria y el pimiento, agregamos más agua si fuera necesario para cocer el arroz y retornamos a la olla los trozos de carne de manera que queden encima del arroz. Dejamos cocer hasta que el arroz este listo. Servimos el arroz sobre un plato junto con un trozo de carne. Podemos acompañar este plato con una salsita de tomate y cebolla.

ARROZ CON POLLO &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;Ingredientes : &nbsp; 8 presas de pollo ½ taza de aceite 1 cebolla mediana picada en cuadritos 3 dientes de ajo picados ½ taza de ají amarillo fresco licuado 1 taza de culantro molido 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar) 3 tazas de arroz 1 taza de arvejas (guisantes) ½ taza de choclo desgranado (maíz) 2 ½ taza de agua hirviendo ½ taza de cerveza Sal Pimienta &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Preparación:</

Cerdo Frito Agridulce Cerdo Frito Salteado en Salsa Agridulce 0 % Ingredientes Para 4 personas Calcular para 600,00&nbsp;gramos&nbsp;de carre de cerdo o bodiola de cerdo cortado en rectangulos de 2cm x 3cm x 0.5cm&nbsp;1&nbsp;cebolla&nbsp;100,00&nbsp;gramos&nbsp;de morron rojo&nbsp;100,00&nbsp;gramos&nbsp;de morron verde&nbsp;100,00&nbsp;gramos&nbsp;de zanahoria&nbsp;4&nbsp;cdas&nbsp;de aceite de girasol&nbsp;aceite para freir&nbsp;2&nbsp;diente de ajo&nbsp;4&nbsp;cdas&nbsp;de harina de batata para rebozar (harina normal si no tienen)&nbsp; &nbsp; Preparación 1. Para la salsa agridulce: 1/3 taza de ketchup, 1/2 taza de azucar, 1/2 taza de vinagre de arroz o alcohol,1 cda de salsa de soja, 1 cda de vino de arroz, 1/2 cdita de sal, 1 cda de almidon de maiz o maicena (diluida en un poquito de agua) 2. Para marinar la carne: 1 cda de vino de arroz, 1 pizca de sal, 1 huevo 3. Agregar el huevo batido a la carne marinada, mezclar y rebozar en harina de batata. (o harina comun). 4. Calentar el aceite para freir y freir en tandas para que la temperatura del aceite no descienda demasiado hasta que adquier un color dorado y este crujiente (5 min aprox) y retirar. 5. Colocar sobre un colador o servilleta, para sacarle el aceite. 6. Cambiar el aceite y calentar. 7. Agregar el ajo picado y la cebolla cuando el aceite este bien caliente. Saltear durante 30 segundos. 8. Agregar la zanahoria y el morron. Saltear durante 30 segundos. 9. Agregar todos los ingredientes para la salsa (pueden estar mezclados con anterioridad, o agregarlos de a 1). 10. Agregar la carne de cerdo q ya cocinamos, mezclar y servir con Arroz Blanco. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos

AJI DE GALLINA &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;Ingredientes : &nbsp; 1 gallina o pollo grande 8 dientes de ajo picados 1 rama de apio 1 hoja de laurel 1 zanahoria cortada en 4 2 cebollas picadas Pimienta 6 rebanadas de pan de molde remojados en leche (aproximadamente ¾ de taza de leche) Sal 50 g o 2 cucharadas de pecanas molidas 1 k (2.2 lb) de papa blanca, cocidas 50 g o 2 cucharadas de queso parmesano 10 aceitunas negras 3 huevos cocidos para decorar ¼ taza de aceite

TERNERA CON CEBOLLA Y CHAMPIÑONES Ingredientes para 10 personas 2,600 kl. De carne de ternera (la de tapa, es ideal para este guiso) 2 kg. De cebollas 4 dientes de ajo 1 cdita de pasta de pimiento choricero Especias: comino en polvo, pimienta negra, orégano, curry (según gustos, yo le pongo bastante, me gusta la comida especiada) Unos granos de pimienta negra 1 vaso de los de agua de vino blanco o cava (bueno a ser posible) 3 cdas de tomate triturado y frito 1 kl. de champiñones 100 gr. de guisantes (opcional) Sal 1 cubito de caldo Preparación 1. Pedir a l carnicero que os corte la carne a trozos regulares y que os quite la grasa sobrante. 2. salpimentar la carne y añadirle todas las especias 3. pelar las cebollas y picarlas (yo con la thermomix a vl. 4-5) 4. Poner un buen chorro de aceite de oliva virgen a calentar en una cazuela y sofreír las cebollas, junto con los ajos, añadir los champiñones y rehogar 5. Poner toda la preparación anterior en la römertopf 6. añadir la carne y el resto de ingredientes, remover que se impregne todo bien. 7. Tapar la olla e introducirla en el horno sin precalentar y hornear a 250º de 2 ½ a 3 horas 8. acompañar de patatas o arroz (Se puede hacer en una cazuela tapada y a fuego lento durante aprox. 2 horas siguiendo los mismos pasos)

Pechugas a la Blanchette Complejidad:&nbsp;&nbsp; Muy fácil Rendimiento:&nbsp;&nbsp; 4 porciones abundantes Tiempo de preparación:&nbsp;&nbsp; 7 minutos Tiempo de cocción:&nbsp;&nbsp;45 minutos aprox. Cocina:&nbsp;&nbsp; Francesa Estación/Ocasión:&nbsp;&nbsp; Cualquier Ocasión Sabor:&nbsp;&nbsp;Platos salados Pechugas de pollo&nbsp;cortadas en mitades y aplanadas6&nbsp; Champignones&nbsp;cortados en mitades400&nbsp;g Cebolla&nbsp;mediana, finamente picada2&nbsp; Harina de trigo&nbsp;2&nbsp;cdas. Vino Blanco&nbsp;seco700&nbsp;ml Manteca&nbsp;60&nbsp;g Crema de leche&nbsp;200&nbsp;ml Sal&nbsp;a gusto&nbsp; Pimienta&nbsp;preferentemente recién molida, a gusto&nbsp; Olla de barro (grande), Cuchara de madera, Espátula Salpimente las pechugas. En la olla, caliente la manteca, a fuego medio, añada la cebolla y deje cocer hasta que esté transparente. Entonces, mezclando con la cuchara de madera, añada la harina y deje cocer hasta que comience ha dorarse, sin dejar de revolver. Luego, agregue las pechugas, suba el fuego a alto y cocine de ambos lados hasta que la carne comience a dorarse. Vierta el vino blanco, mientras revuelve con la cuchara de madera para desleír la harina. <

GUISO DE CERDO INGREDIENTES: 1/2 kilo de guiso de cerdo San Fernando5 choclos grandes desgranadosSal y pimienta1/2 ají picadito100 g de zapallo2 papas blancas1 zanahoria2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de pimentón1 cebolla picada1 tomate picado &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; PREPARACION: Poner al fuego en una cacerola el choclo desgranado (con cuchillo), la carne de cerdo cortada en trozos chicos, sal, pimienta y ají, agregar agua suficiente como para cocinar a fuego lento.Incorporar el zapallo junto con las papas y la zanahoria, todo en cuadritos.Dejar cocinar, si le falta liquido, aumentar agua caliente hasta que todo este cocido.Freír aparte, en la mantequilla, la cebolla, tomate, pimentón, sal y pimienta, sin dejar dorar.Agregar la preparación de los choclos, mezclar bien, comprobar si esta bien de sal y picante y dejarla un momento mas al fuego. Servir acompañado de arroz

Mondonguito a la Italiana &nbsp; Ingredientes para 4 personas: Medio kilo de mondongo cocido y cortado en tiras. Medio kilo de patatas fritas en tiras. Media taza de arverjitas cocidas. Cincuenta gramos de queso tipo parmesano rallado. Un cuarto de taza de aceite. Una cebolla cortada finamente. Un tomate grande, pelado y picado. Dos cucharadas soperas de pasta de tomate. Una cucharadita de pimiento molido. Hongos, laurel y sal. Método: Poner a hervir el mondongo en agua con sal. Luego de un tiempo prudencial retíralo, escúrrelo y córtalo en tiras. En otra olla preparas el aderezo. Fríes la cebolla, el tomate, pasta de tomate, pimiento, hongos y laurel. Lo dejas cocer con un poco de agua y le echas su punto de sal. Cuando haya roto el hervor agregas el mondongo, las arverjitas y las zanahorias. Una vez listo incorporas las patatas fritas, espolvoreando queso parmesano, y si lo deseas perejil picado. Sírvelo acompañado de una buena porción de arroz blanco graneado.

MONDONGUITO A LA ITALIANA &nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;Ingredientes : &nbsp; ¼ de taza de aceite 1 cebolla en rajas delgadas 1 tomate grande, pelado y picado 2 cucharadas de pasta de tomate 1 hoja de laurel Pizca de azúcar 2 cucharadas de hongos secos, remojados y picados 1 zanahoria pelada y cortada en tiras delgadas ¾ de taza de arvejitas ½ k (1 lb 2 oz) de mondongo, cocido y cortado en tiras delgadas ½ k (1 lb 2 oz) de papas fritas Queso parmesano para espolvorear Perejil picado Sal Pimienta &nbsp;&nbsp;&nbsp;Arial, Helvetica, sa

&nbsp; POLLO RAPIDO CON MANI INGREDIENTES 6 pechugas de pollo San Fernando1 cda. perejil finamente picado1 cda. aceite1 cda. mantequillasal y pimienta1 tz. jugo de uvas frescas3 cdas. maní tostado PREPARACION 1. Se espolvorean las pechugas con perejil, por ambos lados, presionando con la palma de la mano. 2. En una sartén grande, caliente aceite y mantequilla, dore el pollo, sazone con sal y pimienta. 3. Agregue el jugo de uvas colado y el maní triturado fino. Tape, cocine a fuego muy lento, hasta que esté a punto. Acompañe con puré o arroz. SecretoPara que el pollo quede más impregnado con el sabor del perejil y se adhiera más, cbralo y llévelo a la refrigeradora por una hora

Pollo al limon - China El pollo al limón es uno de los platos chinos favoritos en todo el mundo y es muy fácil y rápido de preparar.Para 4 personasPor ración:Kalorías – 317Proteínas – 113Hidratos de carbono – 5’35Fibra – 1’30Ingredientes:50 cl de aceite de oliva650 g de pechuga pollo sin piel y cortada a tiras1 limón a rodajas85 g de cebolletas tiernas para adornarSALSA:10 g (1 cucharada) de harina de maíz6 cucharadas de agua fría3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de jerez seco½ cucharadita de azúcar (optativo)Poner el aceite en un wok o sartén grande y calentar. Saltear las tiras de pollo durante 5 minutos o hasta que estén bien hechas. Sacar el pollo y reservar caliente. Sacar el aceite sobrante.Salsa: mezclar la harina de maíz con dos cucharadas de agua y formar una pasta. Verter el zumo de limón y el resto del agua en la mezcla de la sartén. Añadir el jerez y el azúcar y dejar hervir, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.Añadir la mezcla de la harina de maíz y volver a hervir. Bajar el fuego y cocer a fuego lento removiendo constantemente durante 3 minutos, hasta que la salsa espese.Poner el pollo en un plato caliente y cubrirlo con la salsa. Adornar con las rodajas de limón y las cebolletas cortadas y servir.Nota: Se puede acompañar de arroz hervido o unos tallarines.

BISTECK A LA COLOMBINA &nbsp;Plato: Plato Principal &nbsp;Ingrediente Principal: Carne &nbsp;Region: Lima &nbsp;Puntaje: 5.0000 &nbsp;Fuente: Cortesía de Ana Aylas &nbsp;Para 8 personas &nbsp;INGREDIENTES: 1 Kg de carne de bisteck de res cortado en trozos pequeños 12 Cucharadas deHarina sin preparar 1 tomate pelado y licuado 1 cebolla chica picada en cuadritos muy finos 1 cucharadita de aji molido 1 cucharadita de ajos molidos 2 Cucharadas de aceite 1 taza de aceite para freir 2 cubitos de carne Maggi 1 limón 1 litro de agua perejil sal y pimienta al gusto &nbsp;PREPARACION: En una olla freir en el aceite bien caliente, la cebolla, pimienta y ajos,en cuanto esté a punto incorporar el tomate licuado y el aji. 2. Simultaneamente enharinar los bistecks y echarlos a la sartén con aceite a fuego fuerte por un lado y luego volteralos rápidamente e inmediatamente incorporarlos al aderezo anterior. Mezclar hasta que esté bien incorporado el aderezo con la car