Tiempo:   15 min Dificultad:   Fácil Coste:   Medio SOLOMILLO A LA COCA-COLA Ingredientes:2 solomillos de cerdocebollasalpimienta1/2 lata de coca-cola ElaboraciónSalpimentar los solomillos y dorarlos, añadir la cebolla cortada fina y la cocacola.Hervir 10 minutos.Servir cortada la cerne en lonchitas y la salsa pasada por la batidora. AutorEva Garcia

Pechugas de Pollo en Salsa de Espárragos Ingredientes: - 500g. de pechugas de pollo - 1 lata pequeña de puntas de espárragos - 1 lata pequeña de guisantes - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 huevo - harina - sal   1.- Para empezar rebozamos las pechugas de pollo, les echamos sal y pasamos por harina y huevo. 2.- Un paso importante es reservar el caldo de los espárragos para realizar la salsa, picaremos la cebolla y los dientes de ajo. 3.- Sofreimos el ajo y la cebolla hasta que quede transparente. 4.- Agregamos una cucharada sopera colmada de harina y la doramos ligeramente. 5.- Vertemos el caldo de los espárragos y la misma cantidad de agua sin dejar de remover hasta que espese ligeramente para evitar que la s

GUISO DE CERDO INGREDIENTES: 1/2 kilo de guiso de cerdo San Fernando5 choclos grandes desgranadosSal y pimienta1/2 ají picadito100 g de zapallo2 papas blancas1 zanahoria2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de pimentón1 cebolla picada1 tomate picado         PREPARACION: Poner al fuego en una cacerola el choclo desgranado (con cuchillo), la carne de cerdo cortada en trozos chicos, sal, pimienta y ají, agregar agua suficiente como para cocinar a fuego lento.Incorporar el zapallo junto con las papas y la zanahoria, todo en cuadritos.Dejar cocinar, si le falta liquido, aumentar agua caliente hasta que todo este cocido.Freír aparte, en la mantequilla, la cebolla, tomate, pimentón, sal y pimienta, sin dejar dorar.Agregar la preparación de los choclos, mezclar bien, comprobar si esta bien de sal y picante y dejarla un momento mas al fuego. Servir acompañado de arroz

Filete de Cerdo Con Salsa Cremosa de Mostaza

Ingredientes 1 libra de filete (tenderloin) de cerdo 1 cucharadita de aceite vegetal 1/2 taza de leche evaporada descremada CARNATION Evaporated Fat Free Milk 2 cucharadas de mostaza Dijón 2 cebollitas verdes, cortadas en rodajas Instrucciones CORTA el filete de cerdo en tajadas de 1 pulgada de grosor. Colócalas entre dos pedazos de envoltorio plástico. Aplástalas con un mazo o un rodillo hasta que tengan 1/4 pulgada de espesor. Condiméntalas con sal y pimienta negra molida. CALIENTA aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mitad de las tajadas de cerdo; cocínalas por ambos lados durante 2 minutos o hasta que queden doradas y se cocinen por completo. Sácalas del sartén; ponlas aparte y mantenlas calientes. Haz lo mismo con las otras tajadas. Reduce el fuego a bajo. Agrega la leche evaporada; revuélvela de modo que se desprendan del fondo del sartén los trocitos de color marrón. Incorpora la mostaza y las cebollitas verdes. Pon las tajadas de nuevo en el sartén. Cocínalas, volteándolas para cubrirlas, de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa se espese un poco.

ngredientes para 3: 2 cebollas1 zanahoria6 ajos sin pelar1 tomate1/2 pollo troceado cubrir por completo de cava 1 cda de concentrado casero aceite sal al gusto Preparación:poner a sofreir la cebolla junto la zanahoria, cuando este bien sofrita la sacamos y reservamos, sofreimos en el mismo aceite el pollo y cuando tome color añadimos lo sofrito anteriormente y el tomate rallado, dejamos sofreir el conjunto como 5 minutos, añadimos el cava hasta cubrir completamente y la cda de concentrado casero(si no teneis el comprado de carne).dejar cocer a fuego medio hasta que se reduzca completamente el caldo y nos quede una salsita, rectificar de sal

saltear el jamón

Para hacer la bechamel empezaremos poniendo la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra y mantequilla, fundida esta y caliente el conjunto

Mondonguito a la Italiana   Ingredientes para 4 personas: Medio kilo de mondongo cocido y cortado en tiras. Medio kilo de patatas fritas en tiras. Media taza de arverjitas cocidas. Cincuenta gramos de queso tipo parmesano rallado. Un cuarto de taza de aceite. Una cebolla cortada finamente. Un tomate grande, pelado y picado. Dos cucharadas soperas de pasta de tomate. Una cucharadita de pimiento molido. Hongos, laurel y sal. Método: Poner a hervir el mondongo en agua con sal. Luego de un tiempo prudencial retíralo, escúrrelo y córtalo en tiras. En otra olla preparas el aderezo. Fríes la cebolla, el tomate, pasta de tomate, pimiento, hongos y laurel. Lo dejas cocer con un poco de agua y le echas su punto de sal. Cuando haya roto el hervor agregas el mondongo, las arverjitas y las zanahorias. Una vez listo incorporas las patatas fritas, espolvoreando queso parmesano, y si lo deseas perejil picado. Sírvelo acompañado de una buena porción de arroz blanco graneado.

MONDONGUITO A LA ITALIANA         Ingredientes :   ¼ de taza de aceite 1 cebolla en rajas delgadas 1 tomate grande, pelado y picado 2 cucharadas de pasta de tomate 1 hoja de laurel Pizca de azúcar 2 cucharadas de hongos secos, remojados y picados 1 zanahoria pelada y cortada en tiras delgadas ¾ de taza de arvejitas ½ k (1 lb 2 oz) de mondongo, cocido y cortado en tiras delgadas ½ k (1 lb 2 oz) de papas fritas Queso parmesano para espolvorear Perejil picado Sal Pimienta    Arial, Helvetica, sa

VINAGRETA A LA CREMA

  #1VINAGRETA A LA CREMA >         Ingredientes :   2 cucharadas de vinagre blanco ½ cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta ½ taza de aceite de oliva o vegetal 3 cucharadas de crema agria (crema de leche con gotas de limón) o yogurt natural.      Preparación: Mezclar el vinagre y la sal en un recipiente mediano. Agregar la pimienta. Agregar el aceite de oliva, gradualmente, a la vez que se bate, usando el batidor de alambre. Agregar la crema o el yogurt y mezclar bien. Probar y si fuese necesario agregar sal y más vinagre. Guardar en un frasco en la refrigeradora y agitar antes de usar. Tiempo de Preparación: 15 minutos          Rinde: ¾ de taza, aproximadamente

1 k. de pollo fileteado y deshuesado fresco 3 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de ají verde molido 15 limones Culantro Perejil Pimienta Sal Ají mono picado (en el Perú lo conocemos como ají pipi de mono) Para prepararlo es muy fácil, primero tenemos que cortar el pollo en forma de cuadritos de 1 1/2 cm. aprox. Lo ponemos en una fuente, y le agregamos dientes de ajo molidos o chancados, pimienta y las dos cucharadas de ají verde molido y se revuelve todo. Ya estando el pollo en la fuente macerado, vamos a exprimir encima de esto 12 limones. Lo removemos bien con cuchara de palo (nunca con metal), y lo dejamos reposar por espacio de 10 a 15 minutos (para hacer este delicioso plato, el pollo tiene que ser fresco, no descongelado). Sazonamos con sal y pimienta (muy poca pimienta). Luego picamos la cebolla, perejil y culantro y cubrimos el pollo con la cebolla, lo adornamos con ají mono bien picadito. Para servirlo le podemos poner un pocotas de cebolla encima y le exprimimos los últimos limones. Hay que servirlo de inmediato para que no cambie el sabor.

INGREDIENTES: 1 kg. de pollo San Fernando en trozos 2 cebollas ½ Taza de vinagre 1 taza de agua 4 cucharadas de ají panca licuado 4 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite Sal, pimienta y comino al gusto         PREPARACION: 1.- Picar las cebollas en tiras y los dientes de ajo muy menudos. 2.- Macerar el pollo San Fernando con el ají panca, ajo picado, vinagre, sal, pimienta y comino al gusto. 3.- Tapar y dejar macerar por cuatro horas como mínimo. 4.- Calentar en una olla el aceite y dorar los trozos de pollo San Fernando. 5.- Agregar la cebolla picada, cuando esté transparente, incorporar el líquido de maceración del pollo San Fernando y el agua. 6.- Tapar, bajar un poco el fuego y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno, agregar un poco de agua si fuese necesario, debe quedar como un guiso jugoso. Acompañar con papas o yucas sancochadas.

Salsa Alfredo Esta salsa tan famosa de origen italiano es tan fácil y sencilla de prepararse y su sabor tan fragante que se ha hecho de fama mundial en la cocina internacional, aunque rica en grasa, también es rica en sabor. La puedes servir en pasta fetuccini que es la forma mas clásica de servirse y encima le puedes poner pechugas de pollo rebanadas a la parrilla o camarones, etc. una taza de crema espesa(heavy cream) 55 gramos de mantequilla sin sal(media barra) una pizca de nuez moscada 70 gramos de queso parmesano sal y pimienta al gusto En una olla pones la crema, mantequilla y nuez moscada a que herva . Inmediatamente bajas el fuego a media intensidad y agregas el queso, sal y pimienta. Esta salsa es mejor usarse en el momento.

CANELONES DE VERANO Este plato es muy fresquito, y apetece mucho ahora con la calorcita que nos hace... Lo hace mucho mi suegra y de ella me lo he enseñado.. Está muy bueno y es muy fácil de hacer. INGREDIENTES: 6 Lonchas de jamón de york, 5 patatas medianas,3 salchichas blancas o longanizas, 2 huevos duros, mayonesa y sal. PREPARACION: Se hierven las patatas y los huevos. Cuando ya estén fríos, se aplastan las patatas, y los huevos a trocitos pequeños. Se le añaden las longanizas a trocitos, sin la piel , la sal y la mayonesa. Se hace una pasta lo más uniforme posible. En un plato se ponen las lonchas de jamón york en un plato y se les pone encima parte de la mezcla. Se rollan como si fuera un canelón y se deja aparte, hasta finalizar con todas las lonchas. Se puede hacer un lecho de lechuguita a la juliana, o pepino y tomate y se coloca encima los canelones... Se deja enfriar en la nevera y ya está.

Pollo a la cazuela Comensales: 4 Tiempo de preparación: 60 minutos Ingredientes: - 4 cuartos de muslo de pollo en trocitos - 2 tomates maduros - 2 ajos - 1 pimiento morrón - 1 cebolleta - 1 hoja de laurel - 1 vasito de vino blanco - pimenta - 1/2 cucharadita de hierbas provenzales - 4 lonchas de bacon - aceite - 1 pastilla de caldo de pollo Preparación: En una cazuela de barro poner a dorar los ajos y la cebolla, añadir el pollo en trocitos, y sofreir un rato, incorporar el tomate, el bacon picado, la pastilla de caldo, el laurel, la pimienta, el vino y las hierbas. Cocer a fuego lento hasta que casi esté, colocar por encima el pimiento morrón y dejar que se termine de hacer.  Imprimir Ana Fernández Romero

Lomo de cerdo con piña Comensales: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: - Un trozo de lomo de cerdo entero - 3 rodajas de piña en su jugo - 1 cebolla grande - Mostaza - Pimienta - Aceite - Limón Preparación: En la olla a presión poner a dorar el lomo, añadir la cebolla en trozos y dorar, cuando esté ponerle por encima un chorro de zumo de limón, la mostaza, las rodajas de piña en trozos, la pimienta y un poco del caldo de la piña. Dejar cocer el tiempo que pida la olla. Sacar la carne, pasar la salsa. Cuando esté fría la carne cortarla en rodajas finas y servir acompañada de la salsa. Se puede acompañar de puré de patatas, patatas pequeñitas fritas, puré de manzana...  Imprimir Ana Fernández

Pollo a la mostaza Muy rico! 0 % Ingredientes Para 4 personas Calcular para 2 pechuga de pollo sal pimienta romero 2 cucharada mostaza de Dijon 10 champiñones 200 cm3 de crema de leche 2 cuaharada de manteca aceite 1 puerro    Preparación 1. Troce el pollo en tamaño de bocados. 2. Pique el puerro y corte los champiñones en láminas. 3. En una sartén coloque una cucharada de manteca y aceite a fuego bajo y saltee el puerro hasta que transparente. 4. Salpimiente el pollo a gusto y agréguelo, siempre a fuego bajo. 5. Una vez que esté cocido agregar los champiñones y dejar cocinar un minutito más. 6. Agregar entonces la crema, la mostaza, y esperar que cocine dos o tres minutos más. 7. Espolvorear con romero y servir.

Filetes de ternera guisados Comensales: 4 Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: - Filetes para guisar - 1/2 pimineto rojo - 2 ajos - 1 cebolleta - 1/2 vaso de vino blanco - 1 latita de champiñones laminados - 1 latita de guisantes - 1 latita de aceitunas - Pimienta - Sal - Una pizca de curry Preparación: Sofreir en la olla a presión los filetes salpimentados y pasados por harina, en ese aceite sofreir el pimiento en tiras, la cebolla, y los ajos. Colocar los filetes en la olla y añadir las verduras, el vino blanco, la pimienta, el curry y las aceitunas. Comprobar de sal. Dejar cocer según modelo.Servir acompañado de puré de patatas o patatas fritas.  Imprimir Ana Fernández Romero

Chuletas de cerdo con salsa de mostaza Comensales: 4 Tiempo de preparación: 25 minutos Ingredientes: - 4 chuletas de cerdo - 1 puerro - 3 ajos - sal - Pimienta - 1/2 vaso de vino blanco - 1 brick de nata para cocinar Preparación: Se salpimentan las chuletas y se frién reservándolas. En una cazuela se fríe el puerro y los ajos y cuando ya están se colocan las chuletas y se añade el vino, la mostaza y la nata dejándolas cocer unos minutos. Se acompañan de unas patatas fritas.  Imprimir Ana Fernández Romero

Cerdo Frito Agridulce Cerdo Frito Salteado en Salsa Agridulce 0 % Ingredientes Para 4 personas Calcular para 600,00 gramos de carre de cerdo o bodiola de cerdo cortado en rectangulos de 2cm x 3cm x 0.5cm 1 cebolla 100,00 gramos de morron rojo 100,00 gramos de morron verde 100,00 gramos de zanahoria 4 cdas de aceite de girasol aceite para freir 2 diente de ajo 4 cdas de harina de batata para rebozar (harina normal si no tienen)    Preparación 1. Para la salsa agridulce: 1/3 taza de ketchup, 1/2 taza de azucar, 1/2 taza de vinagre de arroz o alcohol,1 cda de salsa de soja, 1 cda de vino de arroz, 1/2 cdita de sal, 1 cda de almidon de maiz o maicena (diluida en un poquito de agua) 2. Para marinar la carne: 1 cda de vino de arroz, 1 pizca de sal, 1 huevo 3. Agregar el huevo batido a la carne marinada, mezclar y rebozar en harina de batata. (o harina comun). 4. Calentar el aceite para freir y freir en tandas para que la temperatura del aceite no descienda demasiado hasta que adquier un color dorado y este crujiente (5 min aprox) y retirar. 5. Colocar sobre un colador o servilleta, para sacarle el aceite. 6. Cambiar el aceite y calentar. 7. Agregar el ajo picado y la cebolla cuando el aceite este bien caliente. Saltear durante 30 segundos. 8. Agregar la zanahoria y el morron. Saltear durante 30 segundos. 9. Agregar todos los ingredientes para la salsa (pueden estar mezclados con anterioridad, o agregarlos de a 1). 10. Agregar la carne de cerdo q ya cocinamos, mezclar y servir con Arroz Blanco. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos

  POLLO RAPIDO CON MANI INGREDIENTES 6 pechugas de pollo San Fernando1 cda. perejil finamente picado1 cda. aceite1 cda. mantequillasal y pimienta1 tz. jugo de uvas frescas3 cdas. maní tostado PREPARACION 1. Se espolvorean las pechugas con perejil, por ambos lados, presionando con la palma de la mano. 2. En una sartén grande, caliente aceite y mantequilla, dore el pollo, sazone con sal y pimienta. 3. Agregue el jugo de uvas colado y el maní triturado fino. Tape, cocine a fuego muy lento, hasta que esté a punto. Acompañe con puré o arroz. SecretoPara que el pollo quede más impregnado con el sabor del perejil y se adhiera más, cbralo y llévelo a la refrigeradora por una hora