Recomendaciones intolerancia a la lactosaLa lactosa es un azúcar natural que está presente en la
leche de los mamíferos (vaca, cabra, oveja, humana) y
también puede encontrarse en muchos alimentos
preparados. La lactosa es conocida como el azúcar de la
leche y para digerirla, el cuerpo necesita de unas
enzimas llamadas lactasas. Estas enzimas se producen en
la mucosa del intestino delgado y son las encargadas de
transformar la lactosa (disacárido) en dos monosacáridos
(glucosa y galactosa) para usar como energía. Si
los niveles de lactasa son bajos aparecen dificultades
para digerir la lactosa y se produce la intolerancia a
la lactosa. Por consiguiente, se habla de intolerancia
cuando no hay suficiente lactasa (enzima) en el
intestino delgado para romper toda la lactosa (azúcar) consumida.
