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Home/ VEILLE STRATÉGIQUE EN TRANSFORMATION ALIMENTAIRE/ Group items tagged aliments

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Patrick Tirard-collet

Le prix des aliments baisse aux États-Unis, mais pas ici | La Terre de Chez Nous - 0 views

www.laterre.ca/...ents-baisse-aux-etats-unis.php

prix-aliment

shared by Patrick Tirard-collet on 01 Sep 16 - No Cached
  • le prix des aliments consommés à la maison a diminué de 1,6 % de juillet 2015 à 2016 aux États-Unis
  • Statistique Canada indique que, pendant cette même période, le prix des aliments a augmenté de 1,6 % au pays
  • des fruits et légumes, par exemple, était en hausse
  • ...4 more annotations...
  • Aux États-Unis, ce sont le bœuf haché et les œufs qui semblent le plus en baisse de prix
  • Aux États-Unis, la chute des prix est expliquée par un excès d’offre, notamment causé par la hausse de la valeur du dollar américain et la baisse des importations chinoises
  • baisse du prix de l’énergie, qui facilite le transport et la réfrigération des aliments.
  • Au Canada, plusieurs produits agricoles de base se vendent tout de même moins cher, que ce soit le lait, les œufs, le porc, les céréales ou le bœuf
Patrick Tirard-collet

LES FOURNISSEURS SOUS PRESSION La Presse Plus, 8 septembre 2016 - 2 views

ALIMENTATION Les fournisseurs sous pression Les trois principales chaînes de supermarchés ont ordonné à leurs fournisseurs de geler ou d'abaisser leurs prix. Marie-Eve Fournier La Presse ...

prix-aliments

started by Patrick Tirard-collet on 09 Sep 16 no follow-up yet
phil des

Paru dans la presse, le procédé HPP n'est plus catégorisé comme un « aliment... - 2 views

LA MACHINE QUI ÉCRASE LES BACTÉRIES JEAN-FRANÇOIS CODÈRE LA PRESSE C'est lors d'un mandat de consultation aux Îles-de-la-Madeleine que Stéphane Carrier est tombé sur une machine capable d'écraser ...

hpp procédé innovation 2016 naturel xtd tendances Québec santé canada

started by phil des on 14 Apr 16 no follow-up yet
Catherine Blanchet-Gélinas

Chilled and Deli Foods Market to Reach $988.7 Billion by 2021 | 2016-01-15 | Prepared F... - 2 views

www.preparedfoods.com/...-to-reach-9887-billion-by-2021

mets préparés aliments surgelés croissance prévision 2021 sandwich préemballée salade alimentation santé Amérique du nord Asie

shared by Catherine Blanchet-Gélinas on 20 Jan 16 - No Cached
  • Catherine Blanchet-Gélinas on 20 Jan 16
     
    Le segment des mets préparés et des aliments surgelés pourrait atteindre 988.7 G$ d'ici 2021
Catherine Blanchet-Gélinas

L'ultime guerre des aliments : Déclaration de guerre de la Fondation angiogen... - 2 views

www.prnewswire.com/...e-lalimentation-568754761.html

angiogenèse The Angiogenesis Foundation maladie non transmissible maladie cardiovasculaire 2015 Paris lutte cancer alimentation traitement alternatif alimentation santé santé

shared by Catherine Blanchet-Gélinas on 15 Feb 16 - No Cached
  • Catherine Blanchet-Gélinas on 15 Feb 16
     
    L'angiogenèse est un processus naturel et sain contrôlant la production ou la réduction des vaisseaux sanguins corporelles pour soigner le corps. Plusieurs maladies, comme le cancer et les maladies cardiovasculaires, causent un dérèglement de ce processus. La Fondation veut trouver des traitements alternatifs pour ces maladies, dont par voie alimentaire.
Patrick Tirard-collet

Place des salaisons sèches dans l'alimentation - 1 views

www.viandesetproduitscarnes.fr/index.php

vioande-rougge risque-santé

shared by Patrick Tirard-collet on 02 Mar 16 - No Cached
  • Longtemps diabolisés, les acides gras saturés sont aujourd’hui réhabilités
  • les acides gras saturés apportés par les produits laitiers sont associés à une réduction du risque cardiovasculaire alors que c’est l’inverse pour les acides gras saturés carnés
  • Les études épidémiologiques récentes n’ont d’ailleurs pas montré de lien entre le cholestérol alimentaire et les accidents cardiovasculaires, excepté chez les diabétiques
  • ...13 more annotations...
  • potassium exerce des effets opposés sur la pression artérielle
  • les effets du sodium sont en équilibre avec les effets du potassium
  • potassium est essentiellement apporté par les fruits et les légumes
  • Nitrates et nitrites
  • assurent la qualité des produits (i) par leur rôle bactériostatique en empêchant la prolifération des micro-organismes néfastes (en particulier en inhibant la croissance de clostridium botulinum responsable du botulisme mais aussi des entérobactéries et du staphylococcus aureus) et (ii) par leur rôle aromatique permettant d’assurer le développement de la saveur caractéristique du produit. Ils confèrent aussi aux charcuteries leur coloration connue et appréciée.
  • se transforment ensuite dans certaines conditions (pH bas) en Nitrosamines.
  • Les nitrites peuvent conduire aux nitrates
  • probablement cancérogènes chez l’homme.
  • Cet effet cancérogène est très atténué par la présence de vitamine C.
  • de nombreux travaux sont en faveur d’un effet positif des nitrates sur la santé cardiovasculaire.
  • La consommation d’un aliment s’inscrit dans un style alimentaire. L’analyse du risque de mortalité précoce en fonction du style alimentaire montre que c’est le style alimentaire occidental associant haute consommation de viande rouge, « processed meat », céréales raffinées, frites, desserts sucrés qui est associé à un risque accru de mortalité cardiovasculaire (RR 1,22), de cancer (RR 1,16) ou de mortalité toutes causes (RR 1,21) (Heidemann et al., 2008).Il a été montré par exemple que dans 5 pays européens, la consommation de porc était associée chez les hommes à une consommation élevée de boissons caloriques et à une consommation faible de légumes, ou à une consommation élevée de sauces et condiments, ou encore à un surpoids, une obésité, ou à une consommation élevée de féculents (Verbeke et al., 2013).
  • Les études épidémiologiques sont en faveur d’une association faible ou modérée entre consommation de « processed meat » et risque de survenue de certaines pathologies chroniques. Ce risque existe mais il est relativement faible. Il est observé habituellement à partir d’une consommation de 50 g par jour.
  • Ainsi la consommation de charcuterie, de jambon sec, de saucisson sec et de saucisse sèche est tout à fait compatible avec une nutrition et une santé préservées si : la consommation est modérée (< 50g/jour) ; l’alimentation est variée associée à une consommation de légumes, de fruits, de laitages, de poisson, d’oléagineux, de céréales complètes, s’inscrivant dans une alimentation de style méditerranéen ; l’activité physique est suffisante
Stephane Legros

Kroger - 0 views

www.nuval.com/kroger

responsabilité sociale alimentation santé détaillant NuVal kroger

shared by Stephane Legros on 29 Jan 14 - No Cached
  • Stephane Legros on 29 Jan 14
     
    Système de comparaison de la valeur nutrive des aliments selon un indexe numérique.
phil des

L'Union paysanne participera au sommet de l'alimentation convoqué par le mini... - 0 views

www.unionpaysanne.com/...nvoque-par-le-ministre-paradis

alimentation sommet ministre UPA

shared by phil des on 22 Jan 16 - No Cached
  • Communiqués L'Union paysanne participera au sommet de l'alimentation convoqué par le ministre Paradis Lachute, lundi 7 décembre 2015 - Le 2 décembre dernier, lors de sa visite au Congrès de l'UPA, le ministre Pierre Paradis a annoncé la tenue, au printemps 2016, d'un Sommet sur l'Alimentation. Sommet qui doit réunir la population, les agriculteurs et les intermédiaires de l'alimentation autour d'une même table.
phil des

Vermont, Grocery Industry Agree to Dismiss GMO Lawsuit - 0 views

www.foodmanufacturing.com/...stry-agree-dismiss-gmo-lawsuit

OGM états-unis loi

shared by phil des on 06 Sep 16 - No Cached
  • phil des on 06 Sep 16
     
    Au Vermont, les Grocery Manufacturers of America et un certain nombre d'autres groupes de l'industrie alimentaire ont convenu de rejeter une plainte fédérale qui a contesté la loi d'État exigeant l'étiquetage de certains aliments fabriqués avec des organismes génétiquement modifiés. En Juillet, le Congrès a adopté une loi qui exige que la plupart des emballages aient une étiquette un symbole ou un code électronique pour indiquer si l'aliment contient des OGM.
phil des

Nouvelle chaire de recherche sur les bactéries lactiques à l'UL - 0 views

Nouvelle chaire de recherche sur les bactéries lactiques à l'UL Ma Presse Ajouter à Ma Presse Ajouter PARTAGE Partager par courriel Taille de police Imprimer la page Cliquez ici DU MÊME AUTE...

innovation santé produits laitiers Québec tendances développement durable 2016

started by phil des on 06 Dec 16 no follow-up yet
Patrick Tirard-collet

Santé Canada veut autoriser la vente de boeuf haché irradié | Rob Drinkwater ... - 0 views

www.lapresse.ca/...nte-de-boeuf-hache-irradie.php

boeuf irradiation

shared by Patrick Tirard-collet on 01 Jun 16 - No Cached
  • Santé Canada proposera le mois prochain des changements à la réglementation des aliments et des produits de santé qui permettront la vente de boeuf haché irradié
  • our prévenir la propagation d'E. coli et d'autres bactéries dangereuses
  • D'après Monique Lacroix, une chercheuse du Centre d'irradiation du Canada et du Centre INRS-Institut Armand-Frappier, à Laval, l'irradiation aux doses utilisées pour la viande n'altérera pas de façon importante le goût des aliments et ne réduira pas non plus la quantité de nutriments
  • ...2 more annotations...
  • Plusieurs produits ont déjà été approuvés par Santé Canada en vue de leur irradiation et de leur vente: oignons, pommes de terre, blé, farine, farine de blé entier, épices entières ou moulues, et assaisonnements déshydratés.
  • Association des consommateurs du Canada, qui milite en faveur de l'irradiation, est donc ravi du projet de Santé Canada. Il souhaiterait même que les légumes à salade et le poulet soient eux aussi irradiés.
Patrick Tirard-collet

L'appétit des étrangers pour les produits alimentaires canadiens fait croître... - 0 views

www.newswire.ca/...on-des-aliments-574114721.html

tendances exportation

shared by Patrick Tirard-collet on 01 Apr 16 - No Cached
  • Malgré les faibles dépenses des consommateurs canadiens, les perspectives concernant la fabrication de produits alimentaires canadiens demeurent positives grâce à la demande croissante provenant des États-Unis et d'autres marchés étrangers
  • Les Canadiens seront plus soucieux des prix en 2016 en raison de la faible confiance des consommateurs, de la croissance modérée des salaires et de la hausse des dettes des ménages
  • Malgré les faibles dépenses des consommateurs canadiens, le secteur canadien de la transformation des aliments affichera une forte croissance en 2016, grâce à des niveaux d'exportation records
  • ...1 more annotation...
  • fabrication de produits de la mer est l'un des segments de l'industrie qui pourrait connaître une forte expansion
phil des

Ottawa bannira les gras trans - 3 views

OTTAWA) Le gouvernement Trudeau annoncera d'ici la fin de l'année son plan pour éliminer les gras trans, réduire le sel dans les aliments transformés et favoriser une meilleure nutrition, a appris ...

2016 santé Canada gras-trans

started by phil des on 03 Oct 16 no follow-up yet
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