L' extrait de brocoli peut bloquer le retour du cancer Le brocoli active un gène «désintoxication» et peut aider à prévenir la récidive du cancer chez les survivants, selon une nouvelle étude qui confirme les résultats préliminaires publiés l'an dernier.

INAUGURATION DE DEUX NOUVEAUX LABORATOIRES
Le CRIQ a récemment procédé à la mise en service de la plus importante usine pilote d'extraction d'ingrédients actifs au Québec et d'un laboratoire d'analyse de l'air et des odeurs équipé des plus récentes technologies.

Usine pilote d'extraction
Cliquez ici pour en savoir plus sur les capacités du CRIQ en extraction
d'ingrédients actifs à partir de résidus de biomasses végétales, forestières et marines ou provenant de l'industrie agroalimentaire.

Laboratoire d'analyse de l'air et des odeurs
Parcourez nos offres de services en analyse des composés organiques volatils et de l'air intérieur et en analyse chimique et olfactive de l'air industriel ou communiquez sans tarder avec le conseiller industriel de votre région pour savoir comment le CRIQ pourrait vous aider à solutionner une problématique d'odeurs ou d'émanations industrielle

Les quelque 200 employés de la raffinerie de sucre Lantic de Montréal ont ratifié dimanche l'entente de principe intervenue plus tôt entre le syndicat qui les représente et la direction de Rogers Sugar.

Le nouveau contrat de travail, d'une durée de cinq ans, touche les travailleurs des opérations et de l'entretien qui avaient déclenché une grève générale illimitée le 31 mai dernier.

Dans un communiqué publié lundi, la direction annonce que les syndiqués retourneront au travail dans les prochaines heures car toutes les activités de production redémarreront.

John Holliday, président et chef de la direction de Lantic, affirme que dans les prochains mois, la direction tentera de consolider sa relation avec le Syndicat des travailleurs de Sucre Lantic, affilié à la CSN.

Très bonne récolte de sirop d'érable caractérisée par un rendement à l'entaille historique
LONGUEUIL, QC, le 31 mai 2016 /CNW Telbec/ - La production de sirop d'érable au Québec a atteint cette année un sommet exceptionnel avec 148,2 millions de livres produites. Le précédent record datait de 2013 avec 120 millions de livres de sirop d'érable, soit une hausse du record de 23 %. Les 7300 entreprises acéricoles québécoises, avec 42,7 millions d'entailles en production, ont connu un rendement historique avec une moyenne de 3,47 livres de sirop d'érable produites par entaille dépassant largement leur record de 2,82 livres par entaille en 2013.
« Une récolte d'une telle ampleur, c'est du jamais vu!, déclare Serge Beaulieu, président de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Les érables nous ont offert de l'eau en quantité impressionnante. À certains moments, l'eau coulait tellement qu'on avait de la difficulté à fournir pour la faire bouillir. Cette récolte c'est un cadeau pour les producteurs, puisqu'elle représente une valeur de 400 millions de dollars pour eux. Il faut savoir qu'en acériculture, nos revenus dépendent entièrement du niveau de la récolte, qui, elle, se joue sur quelques jours seulement par année. »
Une saison des sucres très longue
Ce printemps, les conditions météorologiques ont été des plus favorables à l'acériculture, soit des périodes de gel et dégel léger très fréquentes. En effet, les régions plus au sud du Québec comme la Montérégie ont connu leurs premières coulées significatives dès la troisième semaine de février. Les dernières coulées de la saison ont eu lieu au Bas-Saint-Laurent et en Gaspésie au début du mois de mai. C'est donc dire que la saison des sucres 2016 s'est étendue sur plus de 8 semaines. Le réchauffement hâtif et le temps frais persistant sont les facteurs principaux qui expliquent cette récolte phénoménale. C'est la région du Centre-du-Québec qui a réalisé le meilleur rendement à l'entaille avec 3,82 livres.
Récolte record et sirop d'érable de grande qualité
La récolte 2016 a dépassé très largement le record de 2013 de 120,3 millions de livres ainsi que la moyenne de production des cinq dernières années de 107 millions de livres. Les vérificateurs de la qualité du sirop d'érable auront beaucoup plus à faire cette année avec près de 300 000 barils à classer et inspecter. Ces vérificateurs se sont mis à l'œuvre plus tôt cette année, dès avril et ont pu à ce jour inspecter et classer 10 millions de livres supplémentaires de sirop d'érable par rapport à la même période l'an passé.
80 % du sirop d'érable du Québec vers l'étranger
Les acheteurs de sirop d'érable ne cessent de développer les marchés internationaux si on se fie à la hausse de leurs achats de sirop d'érable québécois. En effet, les ventes de l'agence de ventes de la Fédération sont en hausse constante depuis les cinq dernières années. Il faut savoir que plus de 80 % du sirop d'érable produit au Québec est exporté, et ce, dans plus de 53 pays. L'industrie acéricole québécoise contribue grandement à l'économie du Québec et du Canada de par son dynamisme, son innovation et sa vision.

xpansion de Rochef, dont les revenus de quelque 5 millions ont doublé depuis 2010, sera aussi soutenue par une croissance accrue au Québec et dans le reste du Canada. La PME a en effet conclu en début d'année des ententes avec les grands détaillants Metro et IGA qui lui permettent de doubler ses points de vente à plus de 1000.
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LA MACHINE QUI ÉCRASE LES BACTÉRIES

JEAN-FRANÇOIS CODÈRE LA PRESSE
C'est lors d'un mandat de consultation aux Îles-de-la-Madeleine que Stéphane Carrier est tombé sur une machine capable d'écraser les bactéries. Littéralement. Et accessoirement, de tripler la durée de vie de nombre de denrées offertes chez votre épicier.
Son entreprise, Natur+L XTD (prononcer Natural Extend), commercialise un procédé de pasteurisation mécanique par très haute pression hydrostatique. En anglais, le procédé est connu sous le sigle HPP, pour « High Pressure Process ».
Embauché par des producteurs de homards des Îles pour trouver une façon d'accélérer leur production malgré les difficultés à trouver des employés, M. Carrier a suggéré l'emploi d'une machine capable de détacher la chair des os du homard en utilisant de l'eau sous pression. Clients satisfaits.
« Mais le manufacturier m'a expliqué que ce n'était pas la seule chose que pouvait faire sa machine, raconte M. Carrier. J'ai vu une avenue intéressante. »
Sur papier, le procédé HPP est simple. La nourriture y est insérée à même son emballage, qui doit être flexible et scellé. Cet emballage est ensuite plongé dans un tuyau rempli d'eau et soumis à une forte pression qui le comprime. Sous l'effet de cette pression, les bactéries sont littéralement écrasées et mises hors d'état de nuire.
« On utilise l'eau contenue dans la nourriture comme une enclume et celle de notre procédé comme un marteau », explique M. Carrier.
La nourriture ne s'en trouve pas déformée pour autant.
« On fait des raisins et des œufs, précise M. Carrier. Si tu marches sur un raisin, il éclate parce qu'il peut s'enfuir par le côté. Dans notre système, la pression vient de tous les côtés de façon égale. Les aliments se compriment d'environ 15 %, mais reprennent leur volume par après. »
ÉTAPE IMPORTANTE
Natur+L XTD est en activité depuis juin 2011, mais devait composer avec des restrictions de Santé Canada. Chaque nouvelle catégorie d'aliments que souhaitait traiter l'entreprise pour un de ses clients devait d'abord faire l'objet d'un processus de vérification très long. Comme le procédé permet d'étendre la durée de vie de beaucoup d'aliments jusqu'à 150 jours, il en fallait au moins autant avant d'obtenir l'approbation.
Le 1er avril dernier, M. Carrier a toutefois reçu une excellente nouvelle par la poste. Le procédé HPP n'est plus catégorisé comme un « aliment nouveau » par l'organisme et se retrouve par conséquent pratiquement déréglementé.
Le cycle de vente de Natur+L XTD s'en trouve un peu raccourci, mais peut encore prendre jusqu'à 18 mois, en tenant compte des inévitables tests de durée de vie.
« Ça va beaucoup nous aider dans le cru. On va pouvoir proposer du bœuf haché bon 30 jours et de la volaille bonne 45 jours. »
- Stéphane Carrier, PDG de Natur+L XTD
La clientèle de l'entreprise prend de l'expansion.
« On n'a encore jamais perdu un seul client », fait valoir M. Carrier.
Outre l'évidente diminution des pertes, les avantages financiers d'une durée de vie plus longue se manifestent aussi en permettant aux transformateurs alimentaires de regrouper leurs productions.
« Ils peuvent fonctionner par gros lots. J'ai des clients qui peuvent passer une semaine ou même deux sans fabriquer un de leurs produits. C'est d'ailleurs de cette façon que la plupart arrivent à absorber le prix que nous leur facturons. »
Natur+L XTD détient les droits exclusifs d'utilisation des produits de son manufacturier dans un cadre d'importation au Québec et en Ontario. Une expansion dans la région de Toronto est d'ailleurs au menu.
QUI : Stéphane Carrier et environ 25 employés
L'IDÉE : un procédé de pasteurisation mécanique qui peut tripler la durée de vie des aliments
L'AMBITION : servir l'ensemble du territoire canadien
ILS Y CROIENT ET Y ONT INVESTI DE L'ARGENT : Stéphane Carrier et Philippe Bonnet

Des recherches récentes ont commencé à montrer exactement comment l'acétaminophène inhibe la douleur, tandis que les études de comportement suggèrent qu'il peut également inhiber les réponses évaluatives plus généralement. En outre, la recherche a montré que les gens sont moins réactifs à des situations incertaines lorsque sous l'effet de l'acétaminophène

article très intéressant sur le chocolat au Québec