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VINAGRETA A LA CREMA

  #1VINAGRETA A LA CREMA >         Ingredientes :   2 cucharadas de vinagre blanco ½ cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta ½ taza de aceite de oliva o vegetal 3 cucharadas de crema agria (crema de leche con gotas de limón) o yogurt natural.      Preparación: Mezclar el vinagre y la sal en un recipiente mediano. Agregar la pimienta. Agregar el aceite de oliva, gradualmente, a la vez que se bate, usando el batidor de alambre. Agregar la crema o el yogurt y mezclar bien. Probar y si fuese necesario agregar sal y más vinagre. Guardar en un frasco en la refrigeradora y agitar antes de usar. Tiempo de Preparación: 15 minutos          Rinde: ¾ de taza, aproximadamente

Pollo a la mostaza Muy rico! 0 % Ingredientes Para 4 personas Calcular para 2 pechuga de pollo sal pimienta romero 2 cucharada mostaza de Dijon 10 champiñones 200 cm3 de crema de leche 2 cuaharada de manteca aceite 1 puerro    Preparación 1. Troce el pollo en tamaño de bocados. 2. Pique el puerro y corte los champiñones en láminas. 3. En una sartén coloque una cucharada de manteca y aceite a fuego bajo y saltee el puerro hasta que transparente. 4. Salpimiente el pollo a gusto y agréguelo, siempre a fuego bajo. 5. Una vez que esté cocido agregar los champiñones y dejar cocinar un minutito más. 6. Agregar entonces la crema, la mostaza, y esperar que cocine dos o tres minutos más. 7. Espolvorear con romero y servir.

Ingredientes: 4 pechugas de pollo, 4 lonchas de jamón york o serrano, 2 huevos, 1 taza de caldo, 1 taza de nata líquida, 1 cebolla, aceite de oliva, harina, pan rallado, sal y pimienta. Preparación: Abrimos las pechugas como un libro, salpimentamos, las rellenamos con una loncha de jamón y las cerramos con un palillo. A continuación, las enharinamos, pasamos por huevo batido, rebozamos con pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas; escurrimos sobre papel absorbente de cocina y reservamos. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla picada; cuando esté transparente, le añadimos 1 taza de caldo o de agua y agregamos las pechugas, dejando cocer durante unos 30 minutos. Las retiramos del fuego y las colocamos en una fuente y le añadimos la nata a la salsa anterior, dejando cocer hasta que espese. Comprobamos la sal y ya solo verter la salsa sobre las pechugas.

Pechugas a la Blanchette Complejidad:&nbsp;&nbsp; Muy fácil Rendimiento:&nbsp;&nbsp; 4 porciones abundantes Tiempo de preparación:&nbsp;&nbsp; 7 minutos Tiempo de cocción:&nbsp;&nbsp;45 minutos aprox. Cocina:&nbsp;&nbsp; Francesa Estación/Ocasión:&nbsp;&nbsp; Cualquier Ocasión Sabor:&nbsp;&nbsp;Platos salados Pechugas de pollo&nbsp;cortadas en mitades y aplanadas6&nbsp; Champignones&nbsp;cortados en mitades400&nbsp;g Cebolla&nbsp;mediana, finamente picada2&nbsp; Harina de trigo&nbsp;2&nbsp;cdas. Vino Blanco&nbsp;seco700&nbsp;ml Manteca&nbsp;60&nbsp;g Crema de leche&nbsp;200&nbsp;ml Sal&nbsp;a gusto&nbsp; Pimienta&nbsp;preferentemente recién molida, a gusto&nbsp; Olla de barro (grande), Cuchara de madera, Espátula Salpimente las pechugas. En la olla, caliente la manteca, a fuego medio, añada la cebolla y deje cocer hasta que esté transparente. Entonces, mezclando con la cuchara de madera, añada la harina y deje cocer hasta que comience ha dorarse, sin dejar de revolver. Luego, agregue las pechugas, suba el fuego a alto y cocine de ambos lados hasta que la carne comience a dorarse. Vierta el vino blanco, mientras revuelve con la cuchara de madera para desleír la harina. <

STROISSER (Tarta de manzana)Esta receta la puso Cova, en el foro MR, una chica adicta a la nata y a la canela, jajaja, esta riquisima, aunque me ha hecho de sufríiiii, la condená....Yo no me aclaro nunca con las masas quebradas, aunque la ponga entre dos plasticos, luego empieza a partirse cuando la voy a meter al molde. ¡Qué desastre! Pero al final me he hecho con ella.Cuando ya estaba más feliz que una lombriz, de ver como me había quedado, la parto, y me la veo finitaaaaaaaa, finitaaaaaa, y la que yo ví, era mucho más alto el relleno, así que no se que me ha podido pasar, por que he puesto todos los ingredientes, con las mimas proporciones. Receta de la Hna Bernarda.Ingredientes:Base:* 200 gr. de harina* 100 gr. de manteca* 1 cucharadita de sal* Agua fría (tres cucharadas)Relleno:* Manzana* Azúcar* 3 huevos* 200 gr. de crema (nata)* 3 cucharadas de azúcarPara adornar:* Azúcar* Un poquito de canelaPreparación:"La base es una masa que lleva 200 gramos de harina, 100 gramos de manteca y una cucharadita de sal"."Todo esto se refriega con las manos y se va agregando agua fría; se revuelve muy poquito sin amasar; se da vuelta con las dos manos y ya está lista la masa"."Luego se estira y esa preparación alcanza para un molde de 28 centímetros"."Después se cubre con tajaditas de manzana; se espolvorea con azúcar y va al horno bien caliente"."Cuando se empieza a dorar la parte de la masa, se la cubre con un batido de huevos, la crema y el azúcar"."Esto va al horno más o menos de 20 a 25 minutos, depende del horno, y se espolvorea con azúcar y un poquito de canela".

Salsa Alfredo Esta salsa tan famosa de origen italiano es tan fácil y sencilla de prepararse y su sabor tan fragante que se ha hecho de fama mundial en la cocina internacional, aunque rica en grasa, también es rica en sabor. La puedes servir en pasta fetuccini que es la forma mas clásica de servirse y encima le puedes poner pechugas de pollo rebanadas a la parrilla o camarones, etc. una taza de crema espesa(heavy cream) 55 gramos de mantequilla sin sal(media barra) una pizca de nuez moscada 70 gramos de queso parmesano sal y pimienta al gusto En una olla pones la crema, mantequilla y nuez moscada a que herva . Inmediatamente bajas el fuego a media intensidad y agregas el queso, sal y pimienta. Esta salsa es mejor usarse en el momento.

CHULETAS A LA CREMA DE CEBOLLA Ingredientes: Chuletas de cerdo, OchoCebolla, DosMantequilla, 1 cucharadaNata líquida, 1/2 l.Queso rallado, 3 cucharadasAceite de oliva, Unas gotasPimienta negra, Al gustoSal, Al gusto Aparatos: Sartén &nbsp;Dificultad: &nbsp;Coste: &nbsp;Personas: &nbsp;Categoría: Carne &nbsp;&nbsp;Tiempo: 30 Min &nbsp;&nbsp;Calorías: 643 Cal Preparación: Poner en una sartén con el aceite a dorar las chuletas salpìmentadas hasta que estén doradas. Mientras haremos la salsa: pochamos con la mantequilla y un pizca de sal la cebolla que habremos picado finamente. Cuando haya adquirido una consistencia blandita pero sin que se doren, añadimos la nata, movemos muy bien y añadimos el queso. Emplatamos las chuletas y rociamos inmediatamente con la salsa. Consejo: Podemos pasarla por un pasapurés para que no se vea la cebolla, en ese caso podemos cortarla más grande.

Pollo tandoori

Necesitamos: 1/2 taza de yogurt natural. 4 dientes de ajo picados. 2 cucharadas de kión finamente picado. 1 cucharada de crema de ají panca (opcional). 1 cucharadita de páprika. 1/2 cucharadita de comino. Una pizca de clavo de olor molido. Sal y pimienta. 1/2 kg de filetes de pollo. 2 limones en gajos. Licuamos el yogurt con los ajos, el kión, el ají panca, el páprika, el comino, el clavo de olor, sal y pimienta. Retiramos todo exceso de grasa de los filetes, los cortamos en trozos medianos y los colocamos en un tazón. Vertimos sobre el pollo la salsa y dejamos reposar en el refrigerador por unos 20 minutos como mínimo, de ser posible de un día para otro. Encendemos el horno a 220 ºC - 425 ºF. Retiramos los trozos de pollo de la maceración, escurrimos y acomodamos en una fuente refractaria. Llevamos la fuente al horno durante unos 8 a 10 minutos, hasta que el pollo se dore. Servimos acompañado de gajos de limón. Tips: Después de macerar el pollo podemos cocinar este también asado a la parrilla. Si no deseamos ají panca molido el color del pollo tandoori cambiará pero no su sabor característico.

Filete de Cerdo Con Salsa Cremosa de Mostaza

Ingredientes 1 libra de filete (tenderloin) de cerdo 1 cucharadita de aceite vegetal 1/2 taza de leche evaporada descremada CARNATION Evaporated Fat Free Milk 2 cucharadas de mostaza Dijón 2 cebollitas verdes, cortadas en rodajas Instrucciones CORTA el filete de cerdo en tajadas de 1 pulgada de grosor. Colócalas entre dos pedazos de envoltorio plástico. Aplástalas con un mazo o un rodillo hasta que tengan 1/4 pulgada de espesor. Condiméntalas con sal y pimienta negra molida. CALIENTA aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mitad de las tajadas de cerdo; cocínalas por ambos lados durante 2 minutos o hasta que queden doradas y se cocinen por completo. Sácalas del sartén; ponlas aparte y mantenlas calientes. Haz lo mismo con las otras tajadas. Reduce el fuego a bajo. Agrega la leche evaporada; revuélvela de modo que se desprendan del fondo del sartén los trocitos de color marrón. Incorpora la mostaza y las cebollitas verdes. Pon las tajadas de nuevo en el sartén. Cocínalas, volteándolas para cubrirlas, de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa se espese un poco.

Creamy Italian DressingPillsbury Complete Cook Book Copyright 2000, 20061/2 cup olive oil I used canola oil1/2 cup mayonnaise leave this out if you don't want a creamy dressing3 tablespoons white wine vinegar I used rice wine vinegar1 tablespoon chopped onion1 tablespoon chopped pimiento, drained1 tablespoon chopped fresh parsley1 clove garlic, halved1/2 teaspoon dried oregano leaves or Italian seasoniong1/4 teaspoon salt1/8 teaspoon pepper1. In jar with tight-fitting lid, combine all ingredients; shake well. Refrigerate at least 2 hours to blend flavors.2. Before serving, remove garlic; shake well. Store in tightly covered container in refrigerator.

BISTECK A LA COLOMBINA &nbsp;Plato: Plato Principal &nbsp;Ingrediente Principal: Carne &nbsp;Region: Lima &nbsp;Puntaje: 5.0000 &nbsp;Fuente: Cortesía de Ana Aylas &nbsp;Para 8 personas &nbsp;INGREDIENTES: 1 Kg de carne de bisteck de res cortado en trozos pequeños 12 Cucharadas deHarina sin preparar 1 tomate pelado y licuado 1 cebolla chica picada en cuadritos muy finos 1 cucharadita de aji molido 1 cucharadita de ajos molidos 2 Cucharadas de aceite 1 taza de aceite para freir 2 cubitos de carne Maggi 1 limón 1 litro de agua perejil sal y pimienta al gusto &nbsp;PREPARACION: En una olla freir en el aceite bien caliente, la cebolla, pimienta y ajos,en cuanto esté a punto incorporar el tomate licuado y el aji. 2. Simultaneamente enharinar los bistecks y echarlos a la sartén con aceite a fuego fuerte por un lado y luego volteralos rápidamente e inmediatamente incorporarlos al aderezo anterior. Mezclar hasta que esté bien incorporado el aderezo con la car