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"Deux étudiants parisiens ont lancé Arcade, une association de restauration du patrimoine dont l'objectif est aussi de promouvoir l'échange et le lien social avec les habitants des campagnes."

"Une vingtaine de personnalités chrétiennes engagées dans l'écologie, notamment pour traduire l'encyclique Laudato si' en actes concrets, publient dans La Vie une tribune dans laquelle elles appellent à proposer une alternative végétale dans la restauration collective. À la différence d'autres initiatives - l'appel pour « un lundi sans viande » ou encore la campagne « Million Dollar Vegan » qui appelait le pape François à devenir vegan durant le temps du carême - cette tribune ne se prononce ni en faveur du véganisme, ni en termes d'interdiction de la viande. Elle s'adresse ainsi en priorité aux chrétiens qui gèrent des lieux de restauration collective (écoles catholiques, séminaires, monastères, etc.), pour que ceux-ci proposent tout au long de l'année un choix plus large de plats incluant une offre végétale plus diversifiée."

"Laurence Kerjean a lancé en 2016 Lefrigojaune, qui a pour but de récupérer les restes des restaurants d'entreprise. A la fin de la journée, les salariés pouvaient venir se servir. Une pratique antigaspillage louée par les sociétés mais qui rencontre les réticences des prestataires de la restauration collective. "

"À l'occasion du début de la Décennie des Nations unies pour la restauration des écosystèmes, le Pape François, par la voix de son secrétaire d'État, le cardinal Pietro Parolin, a adressé un message dans lequel il rappelle l'urgence d'agir pour préserver la création. Il exhorte à prendre soin les uns des autres, ainsi que de l'ensemble de l'environnement."

"Restaurer les terres contribuerait à sauver la planète et à dynamiser l'économie (ONU)"

"La Fondation La Cause, en partenariat avec Réforme, a le plaisir de vous convier au prochain déjeuner qui sera présidé par Martin Kopp, chargé de plaidoyer pour la justice climatique, mandaté par la Fédération luthérienne mondiale. Son allocution aura pour thème : « Les enjeux politiques de la Conférence des Nations unies sur les changements climatiques COP 21 ». Jeudi 8 octobre, 12 h 15 (le repas sera servi à 12 h 30 précises), à la brasserie restaurant Mollard, 115, rue St Lazare, Paris 8e. Infos et inscr. : Fondation La Cause, 69, av. Ernest-Jolly, 78955 Carrières-sous-Poissy, 01 39 70 60 52."

"C'est au lendemain de ce qui aurait dû être un grand moment pour l'Eglise que j'écris ces lignes. Hier, le pape François publiait sa première encyclique [NDLR de LPL : Laudato si]. Léon XIII, d'heureuse mémoire, l'avait adressée comme il se doit à tous les évêques du monde, afin qu'ils « inculquent dans toutes les âmes la doctrine catholique » face aux erreurs modernes. Quant à lui, saint Pie X y exposait magnifiquement le programme de son pontificat : « Tout restaurer dans le Christ ». Pour sa part, le pape François a choisi non de s'adresser au monde catholique pour confirmer sa foi - c'est pourtant le but premier d'une encyclique - mais de « dialoguer » avec « chaque personne qui habite cette planète » car celle-ci, « opprimée et dévastée », compte « parmi les pauvres les plus abandonnés et maltraités »."

"Au pied du parc naturel des Vosges du Nord, Air & Vie est un lieu d'hébergement, de restauration et d'animation de Caritas Alsace réseau Secours Catholique dont la mission est d'offrir un temps de pause à des personnes en précarité. Ouvert et accessible à tous, Air & Vie s'adresse à un large public tels que des vacanciers, randonneurs, cyclistes, entreprises ou associations. De par son projet de tourisme social et solidaire, son modèle économique, mais aussi sa situation géographique, Air & Vie est un lieu où le développement durable s'exerce à long terme."

"Une initiative pour remettre en état d'ici 2030 l'équivalent de 100 millions d'hectares de forêts et de terres agricoles devenues improductives en Afrique a été lancée dimanche à Paris, en marge de la conférence climat (COP21), un objectif ambitieux."

"Le célèbre chef français Marc Veyrat écope de 100 000 euros d'amende pour des infractions sur le site de son restaurant dans les Alpes françaises."

"La loi de lutte contre le gaspillage et pour l'économie circulaire, publiée il y a un mois, pose quelques limites à la société du tout jetable, notamment dans la restauration. Un article de notre partenaire, le Journal de l'environnement."

"Aucun pays ne protège de manière appropriée la santé des enfants, leur environnement et leur avenir, selon les constatations d'un rapport marquant qui est publié aujourd'hui par une Commission rassemblant plus de 40 experts de la santé de l'enfant et de l'adolescent venus du monde entier. Cette Commission a sous l'égide de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), de l'UNICEF et de The Lancet.       Le rapport, intitulé A Future for the World's Children? (Quel avenir pour les enfants du monde ?), constate que l'avenir de chaque enfant ou adolescent dans le monde est compromis par la menace imminente que représentent la dégradation écologique, les changements climatiques et les pratiques commerciales abusives qui poussent les enfants à la consommation d'aliments lourdement transformés issus de la restauration rapide, de boissons sucrées, d'alcool et de tabac.  "

" Restaurer l'autre » : c'était le thème de la journée d'échange co-organisée par le Comité départemental d'Éducation pour la Santé du Var (Codes 83) et l'Union diaconale du Var (UDV), jeudi 12 mars dernier, à Toulon. Une soixantaine de professionnels et de bénévoles appartenant à des structures impliquées dans l'aide alimentaire de la métropole Toulon Provence Méditerranée (MTPM) ou appartenant au diocèse de Fréjus-Toulon étaient présents pour porter ce projet inter-associatif Tabgha qui signifie « Table associative pour une bonne gestion humanitaire de l'alimentation »."

"Des millions de tonnes d'aliments sont jetées chaque année en France. Ce lundi, à l'occasion de la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, la Jeune Chambre Économique de Montpellier remettra à plusieurs restaurateurs sa charte Mon Resto Gaspi Zéro qui récompense les bonnes pratiques."

"La quarantenaire a remporté mercredi 15 novembre la « Victoire des cantines rebelles » après avoir lancé La Cantine du village, une offre privée de restauration collective, bio, et locale pour les enfants de Saint-Lô."

"Les activités pratiquées par les Français pendant le confinement sont-elles devenues des passions ?   Entre cuisiner, binger des séries en streaming ou entretenir son jardin, 73% des Français auraient découvert une nouvelle activité lors des confinements successifs. AliExpress, la marketplace mondiale du groupe Alibaba, a réalisé avec l'Ifop une étude qui s'intéresse aux activités découvertes pendant la crise, et à leur capacité à perdurer dans le temps pour devenir de véritables passions. Maintenant que les restaurants réouvrent et que les salles de cinéma accueillent à nouveau du public, les Français continueront ils à regarder des séries tranquillement chez eux ou à essayer de reproduire le plat phare du dernier Chef en vogue ?"

"L'Agence Bio a organisé à Paris le 14 novembre 2019 ses Assises de l'agriculture biologique sur un thème qui entretient le débat, le prix des produits biologiques. Au-delà du prix au sens strict, c'est toute la question de l'organisation de la diffusion de la bio auprès des consommateurs qui a été discutée, que ce soit par la grande distribution ou par la restauration hors foyer."

La transition alimentaire est une formidable opportunité pour associer tous les acteurs de nos territoires à un défi commun ambitieux : promouvoir une alimentation plus conforme aux impératifs de santé publique, plus respectueuse des équilibres écologiques, plus cohérente avec des modèles agricoles soutenables (pour les agriculteurs comme pour les sols qu'ils cultivent) et plus accessible pour les catégories modestes. Pour l'accélérer, une vision globale de l'ensemble des enjeux et des acteurs de l'alimentation est nécessaire, que permet l'échelle de la cantine scolaire. Car les enfants d'aujourd'hui peuvent être les agents déterminants d'une alimentation plus lucide et plus durable. A deux mois des élections municipales, Terra Nova propose des pistes pour une refonte profonde de notre modèle de restauration scolaire, pour que les collectivités s'engagent en faveur d'une autre alimentation pour les enfants. Il s'agit de remettre agriculteurs, enseignants, élus, parents d'élèves autour de la table afin de permettre un approvisionnement plus durable des cantines sans augmenter la facture des repas, de diminuer l'empreinte environnementale des menus sans sacrifier leur qualité gustative ou l'équilibre nutritionnel des enfants, et d'impliquer largement les personnels de cantines qui sont des acteurs clés de cette transition.

"La transition alimentaire est une formidable opportunité pour associer tous les acteurs de nos territoires à un défi commun ambitieux : promouvoir une alimentation plus conforme aux impératifs de santé publique, plus respectueuse des équilibres écologiques, plus cohérente avec des modèles agricoles soutenables (pour les agriculteurs comme pour les sols qu'ils cultivent) et plus accessible pour les catégories modestes. Pour l'accélérer, une vision globale de l'ensemble des enjeux et des acteurs de l'alimentation est nécessaire, que permet l'échelle de la cantine scolaire. Car les enfants d'aujourd'hui peuvent être les agents déterminants d'une alimentation plus lucide et plus durable. A deux mois des élections municipales, Terra Nova propose des pistes pour une refonte profonde de notre modèle de restauration scolaire, pour que les collectivités s'engagent en faveur d'une autre alimentation pour les enfants. Il s'agit de remettre agriculteurs, enseignants, élus, parents d'élèves autour de la table afin de permettre un approvisionnement plus durable des cantines sans augmenter la facture des repas, de diminuer l'empreinte environnementale des menus sans sacrifier leur qualité gustative ou l'équilibre nutritionnel des enfants, et d'impliquer largement les personnels de cantines qui sont des acteurs clés de cette transition."

"C'est, globalement, la question que l'Europe pose à ses habitants à travers une enquête accessible en ligne jusqu'au 27 novembre. En y répondant, vous pouvez contribuer à restaurer la qualité de l'eau d'ici à 2030, assure Pascal Lamy qui dirige la mission baptisée « Étoile de mer »." [RDP du 06 novembre 2020]