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Pechugas de Pilar - pollo meloso Published by Ana on 18 de Octubre de 2007 in Carne. Tags: , cocina andaluza, cocina casera, cocina fácil, cocina rápida, escabeche de pollo, pechuga en salsa fácil, pollo agridulce, pollo con miel, receta de pollo fácil. Esta receta me la ha dado mi prima Belén… así es como las prepara su tia Pilar y así es como las conocen en la familia. Gracias a las dos por esta estupenda receta. Los ingredientes: 4 medias pechugas 1 cebolla grande 1 vaso de vino blanco, un fino de Montilla Moriles 1/2 vasito de vinagre 2 cucharadas soperas de miel sal y pimienta Un poco de aceite de oliva Preparación: Se cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva para pochar la cebolla. Cuando está hecha se añade la pechuga salpimentada, se dora por todos lados y se añade el vino y el vinagre y cuando ha hervido unos minutos, se añaden las cucharadas de miel y se deja cocer a fuego suave hasta que la carne está hecha y la salsaita queda suave y melosa.

tiras de pechuga de pollo al ajillo Precio, dificultad y tiempo necesarios para esta receta Precio: 5 a 10 € Dificultad: Fácil Tiempo: 10 a 15 min. Ingredientes (4 personas) 4 pechugas de pollo. 2 cucharadas de ajo desecado. 4 cucharadas de vino blanco. 200 gramos de escarola limpia. 6 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre de vino. Sal. Cómo se elabora: Cortamos en tiras finas la pechuga de pollo, la impregnamos con un poco de ajo desecado y salamos ligeramente. En una sartén caliente y con un chorrito de aceite de oliva salteamos las tiras de pechugas hasta dorar. Sacamos las pechugas de la sartén y recuperamos los jugos añadiendo a la sartén unas cucharadas de vino blanco y el mismo número de cucharadas de agua. Dejamos que hierva un poco y con esta salsa salteamos las tiras de pechuga. Acompañamos de una ensalada de escarola aliñada con aceite de oliva, vinagre de vino y sal.

Ingredientes: 4 pechugas de pollo, 4 lonchas de jamón york o serrano, 2 huevos, 1 taza de caldo, 1 taza de nata líquida, 1 cebolla, aceite de oliva, harina, pan rallado, sal y pimienta. Preparación: Abrimos las pechugas como un libro, salpimentamos, las rellenamos con una loncha de jamón y las cerramos con un palillo. A continuación, las enharinamos, pasamos por huevo batido, rebozamos con pan rallado y las freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas; escurrimos sobre papel absorbente de cocina y reservamos. Calentamos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla picada; cuando esté transparente, le añadimos 1 taza de caldo o de agua y agregamos las pechugas, dejando cocer durante unos 30 minutos. Las retiramos del fuego y las colocamos en una fuente y le añadimos la nata a la salsa anterior, dejando cocer hasta que espese. Comprobamos la sal y ya solo verter la salsa sobre las pechugas.

Pechugas a la Blanchette Complejidad:&nbsp;&nbsp; Muy fácil Rendimiento:&nbsp;&nbsp; 4 porciones abundantes Tiempo de preparación:&nbsp;&nbsp; 7 minutos Tiempo de cocción:&nbsp;&nbsp;45 minutos aprox. Cocina:&nbsp;&nbsp; Francesa Estación/Ocasión:&nbsp;&nbsp; Cualquier Ocasión Sabor:&nbsp;&nbsp;Platos salados Pechugas de pollo&nbsp;cortadas en mitades y aplanadas6&nbsp; Champignones&nbsp;cortados en mitades400&nbsp;g Cebolla&nbsp;mediana, finamente picada2&nbsp; Harina de trigo&nbsp;2&nbsp;cdas. Vino Blanco&nbsp;seco700&nbsp;ml Manteca&nbsp;60&nbsp;g Crema de leche&nbsp;200&nbsp;ml Sal&nbsp;a gusto&nbsp; Pimienta&nbsp;preferentemente recién molida, a gusto&nbsp; Olla de barro (grande), Cuchara de madera, Espátula Salpimente las pechugas. En la olla, caliente la manteca, a fuego medio, añada la cebolla y deje cocer hasta que esté transparente. Entonces, mezclando con la cuchara de madera, añada la harina y deje cocer hasta que comience ha dorarse, sin dejar de revolver. Luego, agregue las pechugas, suba el fuego a alto y cocine de ambos lados hasta que la carne comience a dorarse. Vierta el vino blanco, mientras revuelve con la cuchara de madera para desleír la harina. <

Pechugas de Pollo en Salsa de Espárragos Ingredientes: - 500g. de pechugas de pollo - 1 lata pequeña de puntas de espárragos - 1 lata pequeña de guisantes - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 1 huevo - harina - sal &nbsp; 1.- Para empezar rebozamos las pechugas de pollo, les echamos sal y pasamos por harina y huevo. 2.- Un paso importante es reservar el caldo de los espárragos para realizar la salsa, picaremos la cebolla y los dientes de ajo. 3.- Sofreimos el ajo y la cebolla hasta que quede transparente. 4.- Agregamos una cucharada sopera colmada de harina y la doramos ligeramente. 5.- Vertemos el caldo de los espárragos y la misma cantidad de agua sin dejar de remover hasta que espese ligeramente para evitar que la s

Pollo con Coca-Cola Ingredientes: - 500 g pollo (sirve pechugas) - 100 g anacardos (sirve pistachos) - 1 sobre sopa de cebolla- 1 litro coca-cola- sal- aceite &nbsp; 1.- Sazonar y freír las pechugas ligeramente en un poco de aceite. Nosotros hemos utilizado pechugas pero puedes utilizar el pollo troceado. 2.- Saltear los anacardos en el aceite del pollo y añadir la coca cola. 3.- Incorporar el sobre de sopa de cebolla. 4.- Introducir el pollo en la salsa y cocer 10 minutos a fuego lento. 5.- El resultado es una salsa dulzona y un tanto peculiar.

Pollo a la mostaza Muy rico! 0 % Ingredientes Para 4 personas Calcular para 2&nbsp;pechuga de pollo&nbsp;sal&nbsp;pimienta&nbsp;romero&nbsp;2&nbsp;cucharada&nbsp;mostaza de Dijon&nbsp;10&nbsp;champiñones&nbsp;200&nbsp;cm3&nbsp;de crema de leche&nbsp;2&nbsp;cuaharada de manteca&nbsp;aceite&nbsp;1&nbsp;puerro&nbsp; &nbsp; Preparación 1. Troce el pollo en tamaño de bocados. 2. Pique el puerro y corte los champiñones en láminas. 3. En una sartén coloque una cucharada de manteca y aceite a fuego bajo y saltee el puerro hasta que transparente. 4. Salpimiente el pollo a gusto y agréguelo, siempre a fuego bajo. 5. Una vez que esté cocido agregar los champiñones y dejar cocinar un minutito más. 6. Agregar entonces la crema, la mostaza, y esperar que cocine dos o tres minutos más. 7. Espolvorear con romero y servir.

&nbsp; POLLO RAPIDO CON MANI INGREDIENTES 6 pechugas de pollo San Fernando1 cda. perejil finamente picado1 cda. aceite1 cda. mantequillasal y pimienta1 tz. jugo de uvas frescas3 cdas. maní tostado PREPARACION 1. Se espolvorean las pechugas con perejil, por ambos lados, presionando con la palma de la mano. 2. En una sartén grande, caliente aceite y mantequilla, dore el pollo, sazone con sal y pimienta. 3. Agregue el jugo de uvas colado y el maní triturado fino. Tape, cocine a fuego muy lento, hasta que esté a punto. Acompañe con puré o arroz. SecretoPara que el pollo quede más impregnado con el sabor del perejil y se adhiera más, cbralo y llévelo a la refrigeradora por una hora

ENROLLADITOS DE POLLO Ingredientes: Pollo, 1 pechuga enteraHarina, 170 gr.Huevos, UnoLeche, 1/4 l.Lechuga, UnaTomates, TresCebolla, MediaAceite de oliva, 3 cucharadasSal, Al gustoPimienta negra, Al gusto Aparatos: SarténBatidora &nbsp;Dificultad: &nbsp;Coste: &nbsp;Personas: &nbsp;Categoría: Carne &nbsp;&nbsp;Tiempo: 60 Min &nbsp;&nbsp;Calorías: 455 Cal Preparación: Mezclar la harina, la leche, y el huevo con un poco de sal, dejar reposar 20 minutos. Trocear el pollo salpimentarlo y hacerlo en una sartén con el aceite hasta que esté dorado. Batir la mezcla anterior. En una sartén antiadherente untada con un poco de mantequilla verter pequeñas porciones de la mezcla para formar las tortitas, dorar por ambos lados, hacer tantas tortitas como masa preparada tengamos. Picar la lechuga y la cebolla en juliana, picar los tomates. Poner sobre cada tortita un poco de lechuga, repartir la pechuga y encima un poco de tomate y cebolla. Enrollarlas sobre sí mismas y servir. Consejo: Se puede añadir también un poco de mayones y ketchup antes de cerrarlas.

CROQUETAS DE POLLO Ingredientes: Pollo, 1 pechugaMantequilla, 2 cucharadasCebolla, MediaHarina, 4 cucharadasLeche, 3 vasosHuevos, DosPan rallado, 1 platoSal, Al gustoPimienta negra, Al gustoHuevo duro, Uno Aparatos: SarténCacerola &nbsp;Dificultad: &nbsp;Coste: &nbsp;Personas: &nbsp;Categoría: Carne &nbsp;&nbsp;Tiempo: 55 Min &nbsp;&nbsp;Calorías: 370 Cal Preparación: Cocer la pechuga de pollo en abundante agua. Escurrirla muy bien y picarla. En una sartén calentar la mantequilla y dorar en ella la cebolla muy picada, cuando está blandita añadir el pollo y la harina, remover muy bien y añadir la leche rápidamente, remover muy bien para no formar grumos constantemente y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, salpimentar y añadir el huevo duro picado y mezclar. Verterlo en un recipiente y dejarlo enfriar completamente. Coger porciones y darles forma, pasarlas por huevo batido y luego por el pan rallado, freírlas en el aceite muy caliente. Consejo: Remover con una cuchara de madera o unas varillas que ayudarán a no formar grumos.

Para 4 personasPor ración:Kalorías – 317Proteínas – 113Hidratos de carbono – 5’35Fibra – 1’30Ingredientes:50 cl de aceite de oliva650 g de pechuga pollo sin piel y cortada a tiras1 limón a rodajas85 g de cebolletas tiernas para adornarSALSA:10 g (1 cucharada) de harina de maíz6 cucharadas de agua fría3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de jerez seco½ cucharadita de azúcar (optativo)Poner el aceite en un wok o sartén grande y calentar. Saltear las tiras de pollo durante 5 minutos o hasta que estén bien hechas. Sacar el pollo y reservar caliente. Sacar el aceite sobrante.Salsa: mezclar la harina de maíz con dos cucharadas de agua y formar una pasta. Verter el zumo de limón y el resto del agua en la mezcla de la sartén. Añadir el jerez y el azúcar y dejar hervir, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.Añadir la mezcla de la harina de maíz y volver a hervir. Bajar el fuego y cocer a fuego lento removiendo constantemente durante 3 minutos, hasta que la salsa espese.Poner el pollo en un plato caliente y cubrirlo con la salsa. Adornar con las rodajas de limón y las cebolletas cortadas y servir.

Salsa Alfredo Esta salsa tan famosa de origen italiano es tan fácil y sencilla de prepararse y su sabor tan fragante que se ha hecho de fama mundial en la cocina internacional, aunque rica en grasa, también es rica en sabor. La puedes servir en pasta fetuccini que es la forma mas clásica de servirse y encima le puedes poner pechugas de pollo rebanadas a la parrilla o camarones, etc. una taza de crema espesa(heavy cream) 55 gramos de mantequilla sin sal(media barra) una pizca de nuez moscada 70 gramos de queso parmesano sal y pimienta al gusto En una olla pones la crema, mantequilla y nuez moscada a que herva . Inmediatamente bajas el fuego a media intensidad y agregas el queso, sal y pimienta. Esta salsa es mejor usarse en el momento.

Pollo al limon - China El pollo al limón es uno de los platos chinos favoritos en todo el mundo y es muy fácil y rápido de preparar.Para 4 personasPor ración:Kalorías – 317Proteínas – 113Hidratos de carbono – 5’35Fibra – 1’30Ingredientes:50 cl de aceite de oliva650 g de pechuga pollo sin piel y cortada a tiras1 limón a rodajas85 g de cebolletas tiernas para adornarSALSA:10 g (1 cucharada) de harina de maíz6 cucharadas de agua fría3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de jerez seco½ cucharadita de azúcar (optativo)Poner el aceite en un wok o sartén grande y calentar. Saltear las tiras de pollo durante 5 minutos o hasta que estén bien hechas. Sacar el pollo y reservar caliente. Sacar el aceite sobrante.Salsa: mezclar la harina de maíz con dos cucharadas de agua y formar una pasta. Verter el zumo de limón y el resto del agua en la mezcla de la sartén. Añadir el jerez y el azúcar y dejar hervir, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.Añadir la mezcla de la harina de maíz y volver a hervir. Bajar el fuego y cocer a fuego lento removiendo constantemente durante 3 minutos, hasta que la salsa espese.Poner el pollo en un plato caliente y cubrirlo con la salsa. Adornar con las rodajas de limón y las cebolletas cortadas y servir.Nota: Se puede acompañar de arroz hervido o unos tallarines.