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"L'économie du partage ne se cantonne plus aux voitures et aux appartements. Elle s'applique aussi aux aliments."

"C'est exceptionnel, mais peut être cela intéressera-t-il l'un ou l'autre ? Je viens d'achever un ensemble de textes regroupés par le PÈLERIN sous la forme d'un hors-série, intitulé « Nourritures essentielles ». Un parcours spirituel ». Avis aux amateurs"

"Le message du Pape François est une fois de plus clair, sans ambiguïtés ni malentendus: l'homme qui a faim a besoin de dignité, pas d'aumône. Et aux participants à la deuxième Conférence internationale sur la nutrition, en cours à Rome au siège de la FAO, où il s'est rendu jeudi matin, 20 novembre, le Pape a lancé un puissant appel: On ne peut plus se cacher derrière les sophismes, les manipulations de chiffres, les prétendues stratégies de sécurité nationale, les crises économiques. « Celui qui a faim - a-t-il rappelé - est là, au coin de la rue, et demande le droit de citoyenneté, il demande à être considéré dans sa situation, à recevoir une alimentation de base saine. Cela exige une dignité, pas l'aumône »."

"Les sols, les forêts doivent-ils produire de l'énergie, stocker du carbone, alimenter les animaux ou les humains ? Et comment dé-carboner la chaîne agro-alimentaire, grosse émettrice ? L'agriculture et l'alimentation sont au cœur des tensions liées à la transition énergétique."

"A l'occasion de la Journée mondiale de l'alimentation, le pape François s'est exprimé sur le thème annuel proposé par la FAO à Rome, qui est celui de « l'agriculture familiale ». Un thème qui n'est pas éloigné de celui du synode qui vient de s'achever aussi ce week-end."

"Le réchauffement climatique pourrait bien affecter notre assiette. C'est en tout cas ce que suggère une étude australienne relayée par le site internet de CBS News. Selon cette étude scientifique parue en mars, les changements de température de la planète non seulement altéreraient le goût de nombreux aliments, mais rendraient surtout certaines variétés de fruits, de légumes, et certains crustacés plus difficiles à trouver. "Les fermiers australiens ont toujours fait face à des variations de climat, relève Richard Eckard, directeur du Primary Industries Climate Challenges Centre à Melbourne, mais à présent l'accélération du processus va modifier en profondeur leur façon de travailler. Ainsi que notre manière de consommer." "

"En récoltant les invendus des magasins, une association berlinoise les met à la disposition des plus démunis dans des réfrigérateurs en libre-service Chaque année, rien qu'en France, les déchets alimentaires représentent 10 millions de tonnes (!). En moyenne, les Français jettent 20 kg à 30 kg de déchets alimentaires chaque année, dont 7 kg de produits non consommés encore emballés ! Bien entendu, nous ne sommes pas les seuls à produire ce phénomène, et il peut s'interpréter de différentes manières. En Belgique, par exemple, les gens jettent l'équivalent de 174 euros de nourriture à la poubelle chaque année, et en Grande-Bretagne, un aliment acheté sur quatre est jeté…"

"Le beurre, les œufs, le poisson et les autres aliments que nous consommons sont-ils issus d'animaux nourris aux OGM ? Un collectif réclame un étiquetage obligatoire des produits alimentaires, une revendication déjà ancienne au nom du droit des consommateurs à la transparence."

Les autorisations à la consommation seront données plus rapidement. Insectes, algues, viande clonée... Le champ des innovations est multiple.

"L'alimentation serait l'une des causes majeures des émissions de gaz à effet de serre. Aucune thématique n'incarne mieux la place des enjeux climatiques dans notre quotidien; elle est pourtant largement délaissée. Mais les individus peuvent-ils veiller seuls à l'empreinte écologique de leur assiette ? Cette responsabilité n'est-elle pas à assumer collectivement ?"

"Le projet de loi agriculture et alimentation doit être définitivement adopté aujourd'hui par l'Assemblée, après des mois de débats animés."

"Les Français plus impliqués et attentifs à leur alimentation, font davantage attention aux produits qu'ils consomment. Ainsi ils sont plus d'1/4 à déclarer manger davantage de fruits, légumes, et 20% du poisson, par rapport aux 2 dernières années. D'autres produits ont subi de plein fouet les crises alimentaires, rencontrant une certaine désaffection : la viande au premier plan, avec 32% des Français déclarant en consommer moins souvent qu'il y a 2 ans, suivie par le lait avec 27% de déconsommation dans cette même période. La quête de mieux manger s'observe également au travers du développement de la consommation déclarée de produits sans gluten (45% plus souvent qu'il y a 2 ans) et le renforcement du bio (66% plus souvent qu'il y a 2 ans) En GMS, les Français vont privilégier les produits frais (28% en consomment plus souvent qu'il y a 2 ans), au détriment de modes de conservation plus classiques, type conserves (22% des Français en consomment moins souvent qu'il y a 2 ans). Ils se montrent ainsi plus intéressés par des produits frais pratiques à l'utilisation : par exemple « des fruits frais découpés le jour même et prêts à consommer » (20% n'en ayant pas encore consommé sont intéressés demain pour le faire) Aujourd'hui les consommateurs sont ouverts à des produits alternatifs mais sans pour autant se tourner vers des « innovations produits » trop rupturistes. La viande cultivée in vitro ou les insectes n'intéressent à date qu'1/4 des Français, se déclarant prêts à les trouver dans leurs assiettes !"

"88 % des Français pensent que le bien-être des animaux d'élevage devrait être amélioré, mais n'envisagent pas de modifier leur consommation de viande."

"Déjeuner-Débat avec Marc Roux, Professeur honoraire de zootechnie "

"Manger bio et local dans les cantines scolaires, «c'est politique». Ce slogan d'un réseau de cantines bio est devenu celui de maires précurseurs qui n'ont pas attendu la loi alimentation (Egalim) pour faire manger sainement, sans surcoût, les enfants de leur commune."

"Cette tribune incite les candidats aux élections municipales à s'engager sur des politiques alimentaires ambitieuses, saines, durables et justes. Elle est signée par de nombreux acteurs d'organisations de la famille, du social, des consommateurs et des parents d'élèves."

"Notre modèle agricole et alimentaire actuel s'est révélé être un accélérateur de propagation d'épidémies, mais aussi un secteur vulnérable et peu résilient face à la crise sanitaire, notamment à cause de sa forte dépendance aux échanges mondialisés. Au contraire, d'autres modes de production et de commercialisation, plus diversifiés, autonomes et locaux, comme les circuits courts, se sont montrés prêts à répondre aux variations de la demande. Ainsi, la relocalisation et la diversification de notre agriculture, couplée au développement massif de l'agroécologie, s'avèrent être une priorité pour transformer le monde de l'après en un monde résilient et durable. Pour ce faire, la FNH propose 5 mesures essentielles."

"À l'occasion de la cinquième Journée nationale contre le gaspillage alimentaire, Pierre Galio (1) évoque le consensus social contre le gaspillage alimentaire. Si les choses s'améliorent, le responsable de l'Ademe rappelle qu'il faut redonner à l'alimentation la valeur économique et symbolique qu'elle a perdue."

"De nombreuses études révèlent une attention toujours plus grande des Français à leur alimentation."