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Home/ Lo mejor de la Blogosfera Educativa/ Group items tagged food

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Luciano Ferrer

¿Quién desperdicia los alimentos? - 0 views

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    "La comida en Latinoamérica se la pasa viajando de un país a otro. Se produce en un lugar y se industrializa y consume en otro. Como consecuencia gran parte de los alimentos se desperdician y se sobreutilizan hidrocarburos para el transporte. El 45% de gases con efecto invernadero provienen de la cadena de la agricultura industrial.En la provincia de Corrientes, Argentina, las paltas se caen en las cabezas de los pibes y las pibas. Pero no se comen: en Argentina se come la palta Hass que se importa desde Chile, país que exporta tanta palta a Europa y China que debe, a la vez, importarla desde Perú para su consumo interno. ¿Raro? Parece ser la pauta en Latinoamérica: alimentos transgénicos, preparados para recorrer miles de kilómetros consumiendo toneladas de combustibles que generan emisiones de gases que son los principales responsables de la crisis climática."
Luciano Ferrer

The UAE is investing $100 million in indoor farming - 0 views

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    "With little water, scorching temperatures, and not much arable land, the UAE currently imports 80% of its food. Can it go local? In an industrial park built off a highway in the arid land between Abu Dhabi and Dubai, a sprawling new indoor farm will soon grow tomatoes under LED lights in a climate-controlled warehouse near a plastic production facility and other factories. The farm, the first in the world to commercially grow tomatoes solely under artificial light, is one part of a push to transform food production in the United Arab Emirates, where 80% of food is imported. The government realizes that to be resilient, it will need to find new ways to grow food in a desert climate with little rain and temperatures that regularly stay above 100 degrees."
Luciano Ferrer

Alimentar otros modelos - 2 views

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    "contiene un conjunto de actividades a disposición de la comunidad educativa para trabajar con el alumnado los diferentes elementos, claves e implicaciones positivas de las prácticas agroecológicas, así como los impactos del actual modelo agroindustrial. Se propone un itinerario que consta de 2 ó 3 sesiones por nivel, desde el segundo ciclo de Educación Infantil hasta el primero de la ESO pero, en realidad, las técnicas se pueden abordar de manera independiente y en cursos distintos para los que están asignadas. Cada técnica está descrita en una ficha y va acompañada de sus materiales en forma de anexos que son los que se pueden descargar desde esta página."
Luciano Ferrer

No es tu culpa, no puedes resistirte - 3 views

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    "En la parte superior del video, a la derecha, se activan los subtítulos en español. Experimento con un grupo de adolescentes que, previamente, habían sido "bombardeados" con publicidad sobre un alimento, usando incluso redes sociales (Facebook)"
Luciano Ferrer

El INTA cría mariquitas como plaguicida natural para el agro - 0 views

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    "Algunos creen que traen suerte, fortuna, amor o salud. Incluso está la costumbre de pedir deseos si alguna de ellas se posa sobre una persona. Si se tiene esto en cuenta, se podría decir que en el INTA de La Consulta existe una especie de "fábrica de deseos" ya que, en estas instalaciones, se desarrolla un criadero de vaquitas de San Antonio. Mariquitas o paquitas, son algunos de los nombres que reciben en Argentina los coccinélidos. Tal vez, se trate de uno de los insectos con mejor prensa por sus atractivos colores y lunares pero, lejos de los mitos populares, se esconde la importante labor que estos "bichitos" desarrollan en la naturaleza y es que son un efectivo plaguicida para la agricultura."
Luciano Ferrer

Los huertos escolares como herramienta pedagógica - 0 views

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    "Está disponible para su descarga el libro "Un espacio de encuentro con la naturaleza y la enseñanza: Escuela huerto, orientaciones didácticas al docente", proyecto desarrollado en el marco del convenio colaborativo entre la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), junto a académicos de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Chile. Después de un año de trabajo, se elaboró este manual y videos de apoyo que contienen una pauta básica para implementar un huerto escolar. Considera actividades a desarrollar en diferentes asignaturas, abordando objetivos de aprendizaje y objetivos transversales establecidos por el Ministerio de Educación. Este documento se realizó a partir de un estudio de factibilidad, que buscaba crear un modelo de huerto escolar sustentable y pedagógico que fue desarrollado en 12 establecimientos educacionales de la Región Metropolitana y la Región de O'Higgins, donde participaron más de 2000 alumnos de kínder, primer y segundo año básico."
Luciano Ferrer

Cómo Japón está revolucionando la agricultura sin tierra ni trabajadores - 0 views

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    "Las frutas y verduras cultivadas por el japonés Yuichi Mori no están en el suelo y no necesitan tierra. Las raíces de lo que él planta salen de un dispositivo que originalmente estaba diseñado para un tratamiento médico. Mori cultiva sobre una película de polímero transparente hecha a base de un hidrogel permeable que ayuda a almacenar líquidos y nutrientes. Las plantas crecen en la parte superior de la película y las raíces se desarrollan a un lado. Además de permitir que la verdura crezca en cualquier entorno, la técnica consume un 90% menos de agua que la agricultura tradicional y no utiliza pesticidas ya que los poros del polímero bloquean los virus y las bacterias."
Luciano Ferrer

Making a cooling chamber for tomatoes - 0 views

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    "When you pick your tomatoes, if you want to keep them longer, you have to find a way of reducing the temperature. As availability of electricity at village level can be a problem, ways have to be found to lower the temperature of this fragile crop. Some farmers at Dambatta in Kano State, Nigeria have used local mud bricks to make a very effective cooling chamber."
Luciano Ferrer

La tierra esclava - 1 views

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    "El proyecto que describimos se desarrolla a través de la página web la tierra esclava en la que, de forma interactiva, se denuncian las injusticias del comercio internacional sobre los países más empobrecidos. De hecho, el subtítulo del proyecto es: Así se planta en países pobres para consumir en países ricos. El propósito del proyecto es mostrar la realidad de la pequeña producción local a través del análisis de cinco cultivos en cuatro países diferentes. A través de los testimonios de agricultores y agriculturas, y en base a los datos de la producción local, se describe la situación de vulnerabilidad en la que se encuentra el pequeño campesinado. La gran concentración de la producción en un pequeño grupo de grandes empresas es el principal problema al que se enfrentan este tipo de cultivos. Estas empresas, que producen con bajos costes en los países empobrecidos, destinan la mayoría de su producción al consumo en los países de Europa y América del Norte. Además, su actividad provoca graves daños al medio ambiente de los países productores."
Luciano Ferrer

Sobre moral, veganismo, ecología, antiespecismo y producción alimentaria. - 0 views

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    Extenso artículo sobre estas temáticas... "Tengo muchos amigos, cada vez más, que no consideran "moralmente lícito" comer carne de otros animales. Y ya no se trata de una cuestión marginal, se está convirtiendo en una nueva ética, un nuevo tabú cultural. Nada que objetar al tabú en sí, yo mantengo otros, como por ejemplo no comer carne humana (Nota 15) por eso sé que contra el dogma es difícil razonar. Nada que objetar tampoco a los cambios: la antropología me enseñó que la moral humana no es universal ni inmutable, y que lo que en una determinada sociedad y en un determinado momento es perfectamente admisible, en otra sociedad o en otro tiempo, se considera un comportamiento socialmente pernicioso. "
Luciano Ferrer

Día Mundial del Medio Ambiente: Así embarqué a mi familia en el reto de vivir... - 0 views

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    "Una plataforma ciudadana promueve dejar de consumir productos con envases desechables durante esta semana. Este es el diario de un intento"
Luciano Ferrer

Al finalizar su conferencia, todos estaban tan avergonzados que no pudieron ni aplaudir - 0 views

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    Varias técnicas de marketing develadas, para embellecer productos que no sirven o que utilizan técnicas con las que no estaríamos tan de acuerdo (¿o sí?)
Luciano Ferrer

Yayo Herrero: "Vivir en las ciudades será cada vez más difícil" - 0 views

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    "Yayo Herrero (Madrid, 1965) es ingeniera agrícola, antropóloga y un referente del ecofeminismo en Europa. Fue coordinadora de Ecologistas en Acción. Actualmente es directora general de la FUHEM, una fundación que trabaja en los ámbitos de la educación y del ecologismo con un enfoque social, y también hace de profesora en la UNED. Ha publicado libros colectivos como 'La gran encrucijada' (Libros en Acción, 2016) y 'Petróleo' (Arcadia, 2018), donde se reflexiona sobre la crisis civilizatoria actual. Para la revista 'Ciudades', hemos hablado con ella sobre ecofeminismo, decrecimiento, urbano y, en general, sobre el desastre planetario que estamos viviendo/sufriendo."
Luciano Ferrer

Los seres humanos ingieren 250 gramos de microplásticos por año - 0 views

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    "La crisis ambiental que generan los microplásticos afectan a los océanos y a su bidoversidad. Aunque el hombre no es un ser acuático, también lo sufre directamente. Un reporte internacional concluyó que, por semana, los seres humanos ingieren cinco gramos de plástico. Sí, es correcto: sería como masticar y tragar un trozo del tamaño de una tarjeta de crédito cada siete días."
Luciano Ferrer

Órbita Laika - Programa 7: ¿Pero qué demonios estamos comiendo? - 0 views

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    "En 2019, somos más de 7.600 millones de habitantes en el mundo, y ya consumimos 1,6 veces los recursos naturales que la Tierra puede suministrarnos. Para el año 2050, seremos más de 9.000 millones de habitantes. Por lo tanto, la duda no solo es si nos estamos alimentando de forma saludable, sino también qué vamos a comer dentro de 31 años, cuando los recursos naturales estén agotados. La ciencia trabaja para ayudarnos a vivir mejor. Pero a veces, lo hace para ayudarnos, sencillamente, a sobrevivir."
Luciano Ferrer

Nueve alimentos comunes en tu mesa que están causando desastres ecológicos - 1 views

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    "Este artículo relata nueve casos de alimentos comunes en nuestra mesa que esconden detrás problemas medioambientales. 1. El aguacate en México 2. Las naranjas en Brasil 3. El salmón en Noruega, Chile y Escocia 4. Las almendras en California 5. Los langostinos en Tailandia 6. El aceite de palma en Malasia e Indonesia 7. La panga en Vietnam 8. Las fresas en Doñana 9. El embutido en Cataluña"
Luciano Ferrer

Se juntaron vecinas y armaron una huerta en la vereda - 0 views

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    "Las vecinas de Biarritz y Caracas, donde confluyen los barrios de Villa del Parque con La Paternal y Villa General Mitre, armaron una huerta en la vereda de sus casas. Te contamos su experiencia. ¿Cómo se les ocurrió armar una huerta en la vereda? Patricia: Yo tenía en la terraza de mi casa una huerta que fue creciendo y como ya no tenía más lugar empecé a sacar a la vereda dos cajones y un jardín vertical que había armado con pallets. Al principio los guardaba a la noche hasta que una vecina me dice: ¿por qué los metés adentro? No sé, le contesté, bueno si se la llevan hacemos otra. Esa frase siempre la tenemos dando vueltas. Hace tres años que están ahí. La gente pasaba, preguntaba y en marzo de ese año, en otoño, pintamos los cajones que eran de verdulería, con unas nenas que pasaban por acá. Sembré mis primeras semillas de morrones, transité un circulo de permacultura, una cosa llevó a la otra, hice un curso en Pro Huerta, seguí conociendo gente que se sorprendía de lo que estábamos haciendo y en primavera de ese año hicimos la primer gran movida y ahí conocí a Lili que pasó y compartimos las primeras semillas. Liliana: yo vivo en la esquina y con mis hijos pasábamos a mirar y un día salió Patricia y nos pusimos a charlar, a los pocos días ella organizaba un evento, me invitó y empezamos a conocernos con la gente del barrio. Esto es así, uno llega al barrio y te saludas con la gente. Adriana: en febrero de hace dos años pasé con la bici y fue imposible no ver esto, no había visto nunca una huerta en medio de la calle. Paré, toqué timbre y salió Patricia que me contó todo lo que sabía. Yo trabajo en un jardín de infantes y me dije: ¡yo quiero hacer esto! Había hecho intentos de armar una huerta, pero el jardín que está adentro de una escuela no tiene sol, ni tierra, no se puede cosechar nada, yo quería vivenciar con los chicos este camino. Tenía miedo de que si la hacía en la calle me la rompieran y cómo
Luciano Ferrer

WASTE - Spanish - 1 views

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    ""WASTE"/ "EL DESPERDICIO" es un cortometraje sobre la relación entre el desperdicio de alimentos y de recursos. El documental es una producción de SCHNITTSTELLE THURN GbR, patrocinado por WWF Alemania y PNUMA en collaboration con SIWI y FAO. http://www.fb.com/tastethewaste.de"
Luciano Ferrer

MyFridgeFood - 0 views

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    Permite realizar búsquedas de recetas según el tipo de comestibles que tenemos en la heladera
Luciano Ferrer

Rang-Tan's Story | Iceland's Banned Palm Oil - 0 views

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    "Last year I went to West Kalimantan in Borneo to see for myself the effects of the runaway growth of the palm oil industry. I came home firm in the belief that Iceland would not continue using palm oil until companies delivered on their zero deforestation commitments. This is because palm oil has had devastating consequences for local communities, who are being displaced, and on endangered species like the orangutan (our closest relative in the wild), which are being driven close to extinction. Palm oil has many benefits, chiefly that its yields are better than the alternatives. But it is grown almost exclusively in areas of tropical rainforest, which are the 'crown jewels' of our planet's biodiversity. With 146 football pitches of rainforest being lost every hour in Indonesia alone, the urgency of the crisis cannot be overstated. And global demand is set to double by 2050. At Iceland the 1,000 tonnes of palm oil we used annually pale into insignificance compared to many of our competitors. As such a tiny player we took the decision that the only way we could create meaningful change was to shout very loudly from outside the established palm oil industry. So we decided simply to stop using palm oil until the industry cleaned up its act. It was our own decision to give consumers a choice where previously there was none. We never called for a wider industry ban, and accept entirely that a wholesale boycott of palm oil is not the right long term solution. ..."
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