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ocean wu

写字楼白领的这碗饭,为什么不好卖? - 0 views

  • 没有公司食堂的白领来说,工作餐处理方法可大可小:都市生活节奏快,点份外卖对付一下成为不少人首选;而如果对均衡营养、就餐环境有特别需要,决策起来就没那么容易了。
  • 售饭机属于智能售货机细分领域,在线下零售场景应用多年。但比起友宝、友饮咖啡等动辄以万、千计落地台数,前者渗透速度明显慢很多,企业线下投放量普遍在几十到数百台左右。以饭美美为例,上线两年多,其售饭机品牌“饭饱宝”在全国仅部署约600台机器。“之前之所以没快速扩张,是要总结经验。要把供应链、中央厨房等环节的坑都总结清楚了,避免未来再踩。”
  • 气调冷链鲜食技术在国内外鲜食市场属于成熟工艺。相比之下,外卖盒饭里的食物处于裸露状态,常温自然降温,时间久了会滋生大量细菌,健康度难做保证。
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  • 三全鲜食COO杨志曾表示,6个月是“品牌遗忘周期”,售卖机在此节点瓶颈明显,销售额会大幅下滑。消费者口味遗忘周期更短,仅为23天左右,因此十分考验产品研发和供应链管理能力。
  • 悠米盒子为热链预配送模式,每天11点左右将午餐通过恒温配送物流,配送到智能售货柜中。11点半售卖,到下午一点半结束,两点之后销毁剩余餐品,用户取餐后不需要加热。乐栈生活则为热链中转柜模式,智能柜包含多个小格子,可以实现0~60℃不同温度选择,消费者现场预订或者APP预订,配送员按照送餐时间,将餐品送至提货柜。
  • 二者在上游菜品研发上均采用轻资产运作模式:悠米盒子菜品强调自身工作餐供应平台定位,每台智能售饭机每日仅提供四种口味产品,且均为名厨拿手菜,并与多个名厨供应商合作,限制单个名厨菜品数量,以保证菜品丰富度;乐栈生活则将菜品以及智能柜对餐饮品牌全面放开,提供给餐饮店、外卖平台,提供全面餐饮食品定制化服务。
  • 冷链转热链,物流成本做减法;上游菜品开源,产品做加法;这两家企业的迥异打法,最终也没有成功跑通
  • 主要原因在于热链模式与终端消费场景匹配难度过高。
  • 共享厨房采用合规、标准化厨房运作,少量共享上游供应链资源,实现规模化采购,以降低菜品成本。租金、水电燃气费甚至物业服务费等均按一定标准分摊。某种层面上来说,几乎可以实现“拎包入驻”。因此,这一模式尤其受到对于轻度落地有刚需的外卖品牌青睐。
  • 运营成本高,餐品更新慢,靠自己的餐品肯定不行,需要社会化运营。
  • 做餐做餐最关键的点是要么换人,要么换餐。“固定地点,产品不断创新。但在旅游景点就可以做,因为客流会不间断更换。
  • 场景多样化是当下智能售饭机另一大思路,除写字楼外,高铁、医院等流量型场景也成为售饭机玩家们争抢点位。
  • 做智能售饭机不能太贪心。前期应该做固定人流的市场,因为固定人流教育市场成本比较小,可以产生复购。针对医院这种流动性比较大的地方,实际上还是要选取相对固定人流区域去教育,产生相对稳定的复购。如果只是“一走一过”的人,在机器不普及的情况下,教育成本比较高。
  • 如果就是做诸如罗森、7-11的家常菜、快餐,必然会面临创新压力。而如果是经典菜系餐饮企业,本身主打固定爆款,用户认可度会高很多。
  • 除智能售饭机外,共享厨房和外卖店是另外两个创新场景。外卖店很容易理解,由品牌专门为外卖业务而设的近场景餐饮店,并开放性对接外卖平台。共享厨房则更像是外卖店的集合,将在单车、租房等领域的成本共享理念,应用到餐饮市场来,市场玩家诸如食云集、熊猫星厨等,这尤其受到外卖品牌青睐。
  • 热餐本身对取餐时效要求更强,一旦错过最佳赏味期,就餐体验会大打折扣。从这个角度来说,外卖骑手人工交付优势明显。加上外卖平台持续补贴战,对于资金有限的新平台来说,拉新和运营成本必然居高不下。
  • 食云集除共享空间硬件服务外,还会提供相应赋能的软件服务以及基于流量和数据的上下游撮合服务。通过订单线路的重合,大幅降低物流配送成本。
  • 熊猫星厨,同样面向外卖餐饮品牌,提供包括软硬件及上下游配套或撮合服务。按照计划,他们预计在一年内会将线下门店增至 200 家。
  • 不过共享厨房模式同样面临餐饮证照问题、平台运营能力等诸多考验。一位餐饮从业者表示,共享厨房模式企业,拿的餐饮执照多是总部证照,会出现一证多用情况,食安问题并未解决。该位人士甚至悲观地预测,“共享厨房模式未来在某个时间节点,可能连牌照都拿不到,很多楼宇餐饮证照都被取消。”
  • 外卖店的风险则更为直接,失去了线下门店流量,仅为线上订单做供应的话,订单稳定性尤其关键。外卖平台竞争激烈,对于打折、促销等依赖程度较高。外卖专门店面临决策:如果参与打折,短期内能带来大量流量,但沉淀十分有限,难以做持续性经营;而如果差异化经营,运营能力及品牌号召力仍是大考。
  • 崎岖坎坷的白领工作餐市场,出现明显分化:智能售饭机一定程度上解决了即时性、健康度的问题,但新品研发和冷链成本并未找到合适解决方案;共享厨房和外卖店亦然,同样面临着来自各方的压力和挑战。至于谁能最终跑出来,或许还有待观察和验证。但一个共同的特点是,在白领工作餐这件事上,标准化、规范化以及上下游的轻资产平台运作,成为行业共识。
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餐饮O2O:协作共赢才是未来 - 0 views

  • 对于餐饮O2O来说,真正要实现线上与线下的融合,打通线上与线下的数据资源还是面临着很大的现实困难的。对于大多数餐饮企业来说,升级POS系统与打通CRM系统等接口在操作层面将遇到很多障碍,而这也是餐饮O2O遇到的最大瓶颈。如果线下线下的客户数据无法打通,那么餐厅就无法对用户行为进行有效分析,制定有效营销策略的可能性将大打折扣,线上平台也是如此。这也是大家经常在说的O2O闭环中缺失的那一部分。所以,如何更好的协同线上与线下的用户行为与数据资源,提高线上线下的协作能力,肯定是餐饮O2O未来发展中绕不过的一环。
ocean wu

2016購物中心甜品業態發展報告 - 0 views

  • 随着人们生活品质的不断提高,中国人的饮食结构也在发生着变化,西方舶来的甜品从陌生新鲜但不起眼变得日渐被人们所追捧。这使得甜品在购物中心中也不断的变换着角色
  • 不同的城市消费者对甜品有着不同的态度:
  • 上海——独占鳌头,购物中心甜品品牌进驻数量最多的城市
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  • 北京——文化中心,品牌数量紧随上海其后
  • 成都——休闲城市,慢生活方式的典型代表,甜品业发达程度高
  • 广州——广州甜品本土特色突出
  • 西安——弥补空缺,美式甜甜圈、日式糕点等轻食甜点尤为受西安青睐
  • 与同级城市相比,西安购物中心的轻食甜点进驻数量更多。
  • 1、消费方式的改变,甜品在购物中心占比加重,目前已占餐饮业的三分之一
  • 甜品比重的上升,主要基于两大原因:
  • 三、未来购物中心甜品店的特点
  • 另一方面,人们越来越崇尚健康休闲的生活方式,甜品店不仅仅提供美食,更为消费者创造出一个惬意舒适的环境,以满足人们追求浪漫情怀的需求
  • 2、甜品店华丽变身,入驻购物中心主力店楼层
  • 近几年,一些购物中心为优化形象展示,通常会在一楼等主力店所在楼层开设高端的甜品店或咖啡店,有些店铺更将餐桌延伸至室外,以吸引往来的行人。
  • 一方面,高端餐饮、奢侈品市场双双低迷,购物中心逐渐增加体验型业态及租金贡献率较高的快销型业态比重。作为体验型业态的甜品店既可以填补高端餐饮、奢侈品缩减后的空置,又迎合了快时尚消费人群的休闲需求
  • 3、甜品店推出高端产品线,以匹配购物中心定位
  • 进驻购物中心不仅有利于品牌提升形象、树立诚信度,而且购物中心统一管理的制度更利于品牌稳定经营。
  • 4、传统面包房不爱购物中心,偏爱社区商业
  • 铺面小、食物精致、主打特色快消品的轻食甜点类店铺最青睐购物中心,进驻率达到93%;铺面大、家庭消费为主的面包蛋糕店则倾向于进驻租金较低的社区商业,其购物中心进驻率仅为36%。
  • 客单价高于普通甜品店50-100%。
  • 1、购物中心甜品店主题化趋势日益彰显
  • 主题化商品与传统甜品店不同,不少新兴的甜品店致力于打造有主题特色的商品。例如,上海新天地的GODIVA歌帝梵全球首家旗舰店以巧克力为主题,从一楼的巧克力展示区到二楼超大休闲区,都透着巧克力的浓情蜜意感
  • 主题化环境许多甜品店从软装布置、创意活动、特色服务等方面实现主题化。
  • 2、入驻购物中心目标是扩大宣传、形象展示
  • 甜品店入驻购物中心只是为了提高品牌的曝光率,真正的主营收入来自于外送或批发业务。
  • 不少顾客并不购买商品,却愿意在店铺内拍照,并上传至微博或微信朋友圈,这种零成本的营销往往都是自发的。
  • 不仅用形状各异的产品吸引了消费者的眼球,更免费为顾客提供试吃,力图征服顾客的味蕾,而这类试吃活动也会随着口碑传播为品牌提升知名度。
  • 购物中心的DIY甜品教室通常选用落地通透的大玻璃作隔断,店内体验者围着围裙的可爱形象会吸引行人过来围观,起到形象展示作用,也有助于品牌自我传播。
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    未来购物中心将成为于营销与体验的重要场景。
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翠橙网 - 0 views

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    翠橙网是一个互动餐饮社区! 在这里,您可以按照自己的喜好在线做菜,由翠橙网烹制并配送给您享用。 在这里,可以为亲人朋友做菜,可以提前订制餐下一周的菜谱。 在这里,您还能创建属于自己的美食小铺,有人订购您小铺的菜品时,您还能获得收入。
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从外卖、速食到下厨房,餐饮市场"一人食"趋势明显 - 0 views

  • 提供预包装菜品的321cooking和配送到家的盒马生鲜,免去了一个人做饭的许多麻烦。
  • 中国拥有16%独居城市人口和14%单身人口。围绕着独居人口的餐饮消费场景,“一人食”渐成趋势,餐饮业随之发生了一系列有意思的转变,在外卖、速食、半成品供应甚至家电领域均有体现。
  • 周末逐渐成为一周内订餐高峰期
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  • 从菜品上来说,传统的一饭一菜化分为小份菜的组合套餐,并配有饮料例汤等,同时菜品的美观度、营养度都成为评价指标;从包装上来说,大多商家摈弃了透明饭盒,采用单次封膜配送汤品,加设保温层,要解决的就是在配送过程保持食物原样和温度,直接带来的商业价值就是逐渐提升的客单价。
  • 速食被迫向高端速食升级,先是主打浓汤泡好面的汤达人等高端方便面,再到网红小吃螺蛳粉和方便火锅等速食纷纷加入竞争。
  • 提供预包装菜品的321cooking和配送到家的盒马生鲜,免去了一个人做饭的许多麻烦。
  • 厨房家电也随之小型化。无印良品就曾经推出过一整套的解决方案,包括小号烤箱、小容量电饭煲、500ml电水壶和榨汁机。
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王慧文:下一波互联网是供应链和B2B行业创新 - 0 views

  • 美国的企业在过去这些年率先遇到了市场红利枯竭的状态,因为遇到市场红利枯竭,它就要寻求自己的效率成本和创新,它要寻求自身的效率成本和创新的时候就对各种新式的能提高效率降低成本的各种工具开始产生兴趣。
  • 到今天,我认为这个事情发生变化了,所有的企业,所有的商家的经营因为遇到障碍了,所以当它的销售额不涨、利润不涨的时候它就要想办法提高效率,创新服务,想法降低成本,它自己没有办法。  最近一段时间里面,我的判断是下一波中国互联网如果想回暖的话,一个非常重要的方向是供应链和to B行业的创新,是他们驱动的。
  • 如果要做改革的话,可能有哪些变化,有哪些变化能实现他们的创新,实现效率成本改变。  一、管理。其实我们中国企业的管理水平是非常非常差的,你们难以想象。我原来也挺自卑的,觉得我们互联网企业,因为发展速度太快了,管理很差,而且很多传统企业的HR,那些大牌公司的HR,一问我们互联网企业的情况都面露鄙夷之态,你们互联网企业太糟糕了。所以我内心一直对于我们互联网企业的管理包括美团点评的管理非常自卑,但是过去的几年,我对这个问题的看法有一个极大的变化。  二、战略差。跟很多传统企业的老板交流,问他们说你们公司战略是什么,大概有一半回答这个问题很明显是现场随口讲的,有90%的回答出的那个战略,那句话的陈述方式就明显是战略的陈述方式,有90%的。在剩下的10%里面,那个战略不是一个可行战略,中国企业的战略能力太差了。  三、营销太差。都是无差别营销,都是效率极低的营销。  四、经营水平太差。帐算不清,我们这个行业应该见很多餐饮商家,你们认为你们服务的这些餐饮商家里有几个能够把他的帐算清的?我认为在餐饮行业里能够把帐算清楚的商家不超过1%,很多商家莫名其妙的倒闭了,而且看起来很牛逼的品牌,你跟他聊聊,他连帐都算不清,经营水平太差了。  五、技术理解能力、技术应用太差了。过去这些商家根本就没有科技意识,为什么到互联网来的时候,中国的电商把中国的零售全部打惨了,美国虽然零售业压力很大,但是美国的沃尔玛和亚马逊打了很多年,原因非常简单,沃尔玛这家企业,美国的传统企业技术实力是非常强的。
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  • 六、供应链产业的结构太差了。供应链产业结构是什么呢?比如说中国,任何一个餐厅,他从哪儿进货,没有专业的供应商,在欧美都是有专业公司的,所以他们的效率极高。  这些都是我们整个供给侧现在存在的巨大问题。面对这些供给侧存在的巨大问题,跟我们有什么关系呢?关系巨大。
  • 习大大提出要搞供给侧改革,我们的商家,我们所面临的商家本质上就是供给侧,但是问题在于他们是否有可能自我革命,自我提升呢?不可能,这是不可能的。
  • 这次供给侧改革一个非常重要的驱动力就是让整个中国的产业供给侧实现互联网化、数据化,因为实现互联网化、数据化,在这基础上提供更多的解决方案,通过这些解决方案实现让整个我们产业的供给侧商家经营再上一个台阶,通过他们的效率提升、成本改善、服务创新,让我们的消费者享受更好的服务,推动整个产业发展。
ocean wu

农业生鲜产业互联网之路 - 0 views

  • 生鲜产品有三大难点需要突破: 1) 物流成本和损耗成本较高,以为生鲜的客单价相比服装等标品较低,所以,平均物流成本要占到20%以上,运输的损耗则高达20%; 2) 线上的引流成本,相比综合的B2C平台,垂直类B2C的平台没有平台流量的规模效应,只能依靠会员和复购率支撑,平均下来获客的成本和客户的UV价值低于综合型平台; 3) 产品标准和质量的不确定性,生鲜的综合类和垂直类平台,相当一部分产品都采取轻模式,不入仓、不质检、不管控模式,而生鲜商家本身对质量和标准管控能力较弱,这导致了消费者的生鲜消费体验普遍都不满意。
  • 生鲜的O2O模式,集中在创业O2O和生鲜流通企业O2O两种模式,生鲜的创业O2O与所有创业O2O一样遇到了模式本身的局限性,退出了市场的竞争。生鲜 流通企业的O2O主要借助互联网的流量和理念将线下的门店资源和线上流量进行匹配,给消费者提供一站式的下单、配送服务,这成为包括沃尔玛、家乐福等连锁 商超巨头的主要战略选择。
  • 生鲜的B2B模式有两种,一种是农产品交易的信息撮合平台,以一亩田为代表,颠覆对象是传统的农产品一级批发市场,撮合农户基地和下游的流通贸易商之间的交易,虽然面对的是大市场,但是却由于缺乏对于平台企业的核心强服务,导致了平台本身价值主张不清晰,在快速崛起后,遇到了模式持续价值的制约。
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  • 另一种是以服务餐饮企业为主的食材供应一体化采购服务平台,以美菜为代表,依靠针对餐饮企业高频次采购服务和物流网络配送服务以及金融服务,优化整体的食材采购流通 效率。还有针对水果超市终端门店服务的水果类的B2B交易服务平台,也在优化供应链和采购环节。这类企业主要颠覆的对象是传统的生鲜贸易流通和企业,通过基地生产者的直接连接,降低采购成本,提高流通效率。
  • 生鲜的C2B模式有不少的社群和自媒体在推动,比较典型的企业是每日优鲜等微信生鲜销售模式。与此同时,大量的自媒体和社群侧重在内容制造,没有实现深度电商和实物销售。
  • 面对互联网新的模式的冲击,一方面,不能仅仅依靠传统的通路,要积极布局全渠道电商
  • 传统生鲜企业的2C服务模式和能力构建至关重要,主要体现在天猫、京东等互联网B2B2C平台,以及与之匹配的供应链持续优化和匹配、价格成本、活动促销节奏;在新的精准社群等其他精准流量和渠道的合作拓展, 产品供应链实现私人订制。2C的品牌推广:品牌IP化和传播的人格化,单品渗透率影响力,最终生鲜的品牌是要依靠产品单品去实现价值传递;最后,精准社群 的服务和口碑。
  • 另一方面,有企业的积极布局产业生态,通过门店和经销商整合B2B生态,从生产制造企业向服务型企业转型
  • 史丹利化肥股份有限公司,更名为史丹利农业集团 股份有限公司。从单一的农资供应商向综合农业服务商的角色转变,为种植大户、家庭农场、农业合作社等提供包括种子、化肥、农药、农机、农技、粮食贸易、金 融、信息等一体化服务,以集约化、专业化、组织化的农业服务配套提升种植效率,开启种植全产业链综合服务,实现转型升级。
  • 大北农农业企业,通过布局种猪产 业,拓展规模养殖企业,同时提供动保、疫苗和饲料等产品及技术服务等,并整合产业链养殖、加工和流通环节,整合金融和农户等用户,构建了以猪为载体的产业 生态。
  • 农业生鲜产业互联网下一步的走向是什么
  • 第一、农业的上游种植投资增大。
  • 第二、互联网加速农产品流通的变革。
  • 第三、生鲜产品终端零售服务精细化。
  • 第四、生鲜产品走向品牌化。
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    面对互联网新的模式的冲击,一方面,不能仅仅依靠传统的通路,要积极布局全渠道电商;积极布局产业生态,通过门店和经销商整合B2B生态,从生产制造企业向服务型企业转型
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中国餐厅指南在中国不通行与《米其林餐厅指南》 - 0 views

  • 中国人从来不相信美食评论家的点评。在中国,美食评论家最多也就是扮演星探的角色,资讯的发达俨然使得喜欢在外就餐的中国人更加相信自己的舌头。看看著名的大众点评网就可以知道,每一个人都是美食家。特别是那种人均消费在50元左右的餐厅,更是评论文章满天飞。这个最初仿造美国的餐饮评论模式建立的网站,在众多的办公室白领心目中颇受好评,最后大家已经忘记了最初的点评作用,而把它当作了一个类似114查号台一样的角色。去订餐的话,他们则会选择另外一家专门给客人订位的热线
  • 华人圈内最为著名的美食家,应该属于香港的蔡澜先生和唯灵先生。前者数十年如一日不停尝试新的餐厅,好坏都讲,每日吃完之后撰文评论,后来将文章结集成册,自序上面开宗明义:这是我的口味,你可以接受也可以不接受,我只谈谈我的感受。可见中餐的口味完全是个人观感为主,和诸多评分牵扯不到一起。后者的唯灵先生,是属于撸起袖子做菜,放下饭碗写书的角色,厚积薄发,显然不是大陆蛋汤级的美食评论家可比。
  • 真正被众人意识到《米其林指南》的功效,是源于不久前英国伦敦的一家中餐厅的转卖。一位香港移民丘德威先生所开设的两间米其林一星的中餐厅,获得来自中东的6000万美元资金的收购,作为在伦敦的中餐厅投资,可以获得每间两亿三千万元人民币的收购价格,显然告诉众人中餐厅在全球市场还是大有可为的。据报道,转手的两间中餐厅虽然获得伦敦无数美食杂志的极高评价,但是如果没有获得米其林一星的评价,肯定是不会卖到如此高的价格。
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  • 《东京米其林指南》。在东京版出版之前,当地的美食评论家纷纷抵制,认为法国人根本不懂得日本美食的精华之处。最近这家全球知名的轮胎公司为了把中国的业务进一步扩大,终于在中国大陆出版了中文版的《米其林餐厅指南》。对于一直期望把餐厅做大做强的中国餐饮业人士来讲,了解严格的米其林指南的评选方式,不但可以吸引更多高档旅游消费者,也可以作为一种引资的硬性指标加以衡量。省得总是觉得中国国内媒体的餐厅评选不够公正,却又担心自己的谄媚无法被法国人看到。
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2019旅游战线逐渐下沉 边界更加模糊 - 0 views

  • 调查显示,春节期间参观博物馆、美术馆、图书馆和科技馆、历史文化街区的游客比例分别达40.5%、44.2%、40.6%和18.4%,观看各类文化演出的游客达到34.8%。
  • 早在2018年春节期间,花灯庙会以及博物馆展览馆相关游玩产品销售同比增幅就已高达94%,2019年春节期间两个品类均有了更进一步增长。
  • “本地化、生活化、碎片化的产品预订越来越成为常态
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  • 今年春节的市场趋势的热门关键词,还有深度体验、个性化定制、私密性等。更多的用户不再盲目追逐低价游,而是更倾向于高质量的定制游,尤其以家庭为单位出游的定制小包团相对去年而言有了显著的提升。
  • 春节期间境内外当地玩乐商品的预订增长迅猛,出境游方面尤为突出,导览、旅拍、美食、SPA等当地碎片化商品预订增长近500%。
  • 用户自主随性,追求更加深入当地生活的旅游体验定义为市场趋势。
  • 包括餐饮外卖、酒店旅游、交通出行和休闲娱乐等业务在内,美团“一站式”服务早已覆盖了用户生活的方方面面。而在2018年10月,美团在新一轮组织升级中组建到店事业群,统筹到店餐饮、到店综合、住宿、境内度假、榛果民宿等业务。不难看出,未来美团也将进一步整合本地生活与酒旅业务,形成更大的协同发展优势。
  • 旅游不再是割裂的体验行为,而是更加深度融入生活的发展态势。
  • 飞猪“新旅行联盟”计划将串联机票、门票、租车、美食、当地游乐、特色体验项目等等环节,让用户感受到一个有机且连续的服务过程。
  • 去哪儿、同程艺龙等竞争对手悉数纳入“携程系”。不仅如此,除了加强机票、酒店等领域的资源覆盖外,还切入用车、美食等目的地碎片化业务,以及大力推进国际化与低线城市线下化战略布局等举措,力求覆盖旅行服务全产业链。
  • 今年县级市的游客出游热情空前高涨,部分城市春节旅游人数同比增长超过200%。
  • 美团酒店大数据也显示,今年春节期间,三线及以下城市用户数占比较平日上涨20%。常驻一二线城市的用户中,春节期间预订三线及以下酒店占比较平日涨幅高达26%。
  • 面对的更多是不熟悉互联网操作模式的用户群体,在线下服务的同时,也有助于帮助他们通过手机APP完成旅游预订
  • 2018年12月,携程开启“门店到县”拓展工作,计划在县级城市落地超过660家门店,进一步深化其线下布局。
  • 多样化、本地化、低线化等趋势特性,或将成为各家打开发展突破口的关键所在。
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餐饮老板内参 - 0 views

  • ‘我做得到,你做不到的策略’来反击山寨,和好的IP联名。比如和京东合作,是京东好物节上的“京东带你喝正版鹿角巷”活动,我们在广告上放京东的LOGO;与《昨日星空》出联名杯、手机壳,山寨店就不敢用。”“山寨可以模仿我们的LOGO、视觉呈现,但他们不敢把京东、《昨日星空》等IP明目张胆呈现。”
  • 重新定义:经典产品的微创新
  • 物料颠覆——用果汁的不同密度在茶饮领域实验成功;色彩颠覆——北极光和晨曦的渐层配色融入美学理念赏心悦目;包材颠覆——在杯装奶茶时代,比较早地用了瓶子这种少见的包材。
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重构农村电商,解读8种县域电商模式 - 0 views

  • 生产方+服务商+网络分销商
  • “遂昌模式”的核心是“服务商”,就是“遂昌网商协会”下属的“网店服务中心”,属半公益性质。其核心业务有三块儿:整合可售货源、组织网络分销商群(以当地网商为主)、统一仓储及发货服务。
  • 生产方+电商公司
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  • 1、制定并推行了农林产品的产销标准。这使得杂乱无章的“农产品”向“商品”变身有了规范,使“买卖管”三方的沟通有了依据。2、直接或通过农村合作组织间接地推动农户及加工企业按照上述标准去生产和加工,提升了当地网货的质量。3、在县里设立了“产品展厅”和“网络分销平台”,统一制作商品的数据包(图片、描述等)用于支撑网上分销商选货和网销,降低了网商的技术门槛。4、统一仓储,按照网络分销商们获得的订单统一发货并提供售后服务,使他们实现了零库存经营,降低了网商的资金门槛。5、推动实现了各环节的社会化大协作:农户、合作社只管做好生产,加工企业只管做好加工,网络分销商只管做好推广销售工作。
  • 1、“云飞鹤舞”以网上直销为主,也有少部分产品经网络分销商卖出,且多是外地的网络分销商。2、注册了统一的品牌“三千禾”来统一所有农产品的包装、销售和服务。3、县委县政府从各部门抽调了精干力量组成了“通榆县电子商务发展中心”,来全力配合该电商公司的工作。
  • “通榆模式”的核心:它左手整合生产方(农户、生产基地、合作社或农产品加工企业等)的产品(小米、绿豆、燕麦和竹豆等),右手经淘宝平台卖出。
  • “货通天下农商产业联盟”正在努力打造一种适合大宗农产品交易的电子商务流通模式BAB(Business AgentBusiness)
  • 农产品供应商+联盟+采购企业
  • 联盟的主要任务是左手整合优质的农产品供应商(农民合作组织、合作社、生产基地和农产品加工企业等),右手整合品牌好、需求量大的农产品采购商(包括加工企业、餐饮集团和流通企业等),中间还有多种涉农服务机构,为采、供双方提供以交易为核心的多种服务。联盟从达成的交易中收取1-3%的服务费。
  • “货通天下农商产业联盟”模式的出发点是解决规模企业之间的大宗农产品的交易问题,所以,整合大型企业(尤其是采购企业)的任务较重。另外一方面,为了满足大型采购企业的需求,供应方的产品质量、数量都需要比较稳定,具有一定的规模门槛。这种模式还要开发和运营专业的交易平台,以实现信息、资金流和物流的三合一,也具备一定的技术门槛。
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消费者前沿消费趋势报告 - 0 views

  • 家庭在快消品类的平均支出增速明显放缓
  • 酸奶和宠物食品保持强劲增长
  • 在旅游、娱乐消遣等非快消品领域的支出显著增长
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  • 婴儿和护肤品类两大品类继续主导着电商市场
  • 口香糖、 衣物柔顺剂、以及大部分饮料品类电商渠道渗透率较低,且过去四年里电商渠道渗透率上升速度慢
  • 个人护理用品、家庭护理用品和包装食品电商渠道渗透率中等,但增速相对较高。
  • 便利店成为了唯一强劲成长的线下业态,将会是未来线下零售增长的主要来源。
  • 「双速前行」 的特征:曾备受蓝领阶层青睐的品类,如方便面和廉价啤酒销售额增长极其缓慢,甚至有所下降;而正在崛起的中产阶级青睐的产品,如酸奶和宠物食品,则飞速增长。
  • 饼干、衣物柔顺剂和洗发水等品类增加的大部分支出来自于首次尝试网上购买该品类的消费者。
  • 千禧一代消费者将主导整个亚洲消费市场。因此,零售商和消费品企业必须积极采用数字解决方案,才能为千禧一代消费者提供其所需的互联、整合的购物体验。
  • 为了获取更加个性化的体验,60% 的受访中国和日本的千禧一代消费者允许零售商获取其个人信息
  • 在实体门店中,77% 的中国和日本千禧一代赞同用忠诚度积分和折扣券自动抵减商品价格,不过只有 37% 的受访者欢迎销售人员询问其近期购买记录。
  • 61% 的中日千禧一代希望通过网络收到他们正考虑购买商品的促销信息。
  • 多终端用户(即拥有两种或三种上网设备,包括智能手机、平板电脑和电脑)的网购活动更活跃
  • 低线城市网购普及率的持续提升、网络购物品类的极大丰富、社交购物的蓬勃兴盛,以及跨境电商与国内渠道的互补融合。
  • 多渠道服务(即 O2O 服务)发展势头向好。消费者对 O2O 服务的品质和便利普遍更为看重,尤其在旅游、餐饮和出行服务上
  • 消费者开始寻求更为均衡的生活方式——健康、家庭和体验成为主要关注点。
  • 品牌商要想获得成功,必须理解并且驾驭好这四大关键趋势:趋势 1. 品牌忠诚度提高趋势 2. 追求健康生活趋势 3. 以家庭为重趋势 4. 体验 / 出境旅游
  • 消费者对 「售卖经济」 和 「价值订阅」 兴趣日增
  • 近三分之一中国消费者说他们是在实体店看到产品后才在网上进行采购
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马嵬驿旅游观察|以吃为长的休闲旅游 - 0 views

  • 马嵬驿的“火”源于高品质小吃的口碑
  • 马嵬驿的商户是我见过最热情的、彼此相处最融洽的商户
  • 马嵬驿景区还有一个成功因素,就是它具备极强“销售力”的空间和建筑设计。
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  • 有一种空间错落感,让深入其中的游客一眼看不到头。同时,在动线设计上,一方面避免了枯燥,游客不会走回头路,而且“一步一景”的设计,有很多细节可以玩味;另一方面就是景区的丰富性暗示,带给游客更多的空间想象和互动体验,让游客在潜移默化中感觉到这个空间很大,陈列的东西琳琅满目,而且让游客花一个小时逛完之后对整个景区还保留一定的猎奇心。
  • 注重空间、建筑在商业应用上的有效性,比如街道的宽度,店铺的进深,灶台的高度,就餐的位置等等,看起来似乎都是经过合理规划和设计的。
  • 景区的一砖一瓦他都亲力亲为,这就使得整个空间和建筑形态极具“销售力”。
  • 像西安这样属于温带的北方地区,冷也不是很冷,雪也积不起来,而且植被覆盖率低,一到冬天,一片荒原,要什么没什么,所以冬季旅游一直解决不了。
  • 它不是根据冬季游的特点去设计的方案,只是它的产品结构和类型受季节影响不大。
  • 作为主要以“吃”的产品形态,不太受空间、温度等的影响。
  • 2、打通了各个商业环节,实现了集约化经营
  • 马嵬驿还有一个特点,不再强烈的依赖具有较高消费能力和意愿的省城(大城市)消费者,这在以前的景区定位中是不可想象的。据我们初步调研分析,在马嵬驿的消费者80%以上都是附近四邻八乡的老乡
  • 农民有消费意愿、消费能力,撬动农村市场,正在成为扩大内需的重要方向。
  • 它的成功体现在如下几个方面: 1、设计了合理的利益分配机制
  • 马嵬驿的投资人一次性投入了全部资本,建成了街区、建筑、水电煤基础设施,将商户经营所必须的一切都提供了,甚至部分的经营物料也准备到位了。他把几乎所有的商业风险都扛到了自己身上。因此他有资格提更高的要求,即所有餐饮的原材料,必须由他统一采购,统一供货,任何一个商户不能自行采购一粒花椒、一颗盐或是一杯水。投资人挣原材料供应的钱,商户挣一碗一碗面条、饸饹和粉汤钱,甲乙双方各挣各的钱、各操各的心
  • 这类休闲旅游方式往往具有一些特点:一是以家庭为单位的消费主体;二是以城市周边景区为主旅游目的;三是消费的时间成本和经济成本并不是很高。这样的旅游方式具有很强烈的生活化色彩。
  • 实现了一个土地开发、建筑装饰装潢、招商运营、服务管理各环节的有机整合
  • 3、依靠全局思维,谋定而动
  • 想要整合这些深度体验项目资源是多么不容易的一件事,因为这些项目所售卖的商品与其占用的营业面积是极为不协调的,可能投资者对这些项目都进行了补贴,些许投资者认为这是为了强化景区体验设计而必须付出的投入
  • 会有两个发展方向:第一是产品化、产业化的方向。比如开设食品加工厂,开发马嵬驿牌系列小吃食品,在城里开一批专卖店,利用海量游客所形成的品牌影响力,有机会在较高价格上实现较大规模的销售;第二是就地进行旅游项目的延伸开发。在数百万客流的基础上,再征几百亩上千亩地做观光农业
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    马嵬驿的"火"源于高品质小吃的口碑,最热情的、彼此相处最融洽的商户,具备极强"销售力"的空间和建筑设计。主要以"吃"的产品形态,不太受空间、温度等的影响。它的产品结构和类型受季节影响不大。
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公司聚餐小帮手-咕嘟妈咪 - 0 views

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    咕嘟妈咪 依旧以餐饮为中心进行应用市场的细分(对人群应用细分),推出'e流秘书会所'。同期的还有"e流秘书会所"
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中关村杂志 - 0 views

  •  POI是“Point of Interest”的缩写,可以翻译成“兴趣点”,每个POI包含四方面信息:名称、类别、经度、纬度,是一个带位置信息的综合信息,比如一家餐馆,我们可以通过POI的综合描述认为它是不是一家高档餐馆。但是目前的大多数POI对位置的描述都有一个缺陷,比如一张地图打开之后,一个标记为餐馆的符号,我们可以知道那里是一家餐馆,但问题是餐馆的大门朝哪个方向呢?很多人会想当然地认为靠近大路的就是大门,其实很多情况下不是这样的,靠近大路的有可能是围墙,而往往离大路更远的方向才是大门的位置。真正的POI是一个位置元素,它必须和道路有直接的连接,不仅要让大众目标在哪里,还要告诉大众怎样到达。
  •  POI是“Point of Interest”的缩写,可以翻译成“兴趣点”,每个POI包含四方面信息:名称、类别、经度、纬度,是一个带位置信息的综合信息,比如一家餐馆,我们可以通过POI的综合描述认为它是不是一家高档餐馆。但是目前的大多数POI对位置的描述都有一个缺陷,比如一张地图打开之后,一个标记为餐馆的符号,我们可以知道那里是一家餐馆,但问题是餐馆的大门朝哪个方向呢?很多人会想当然地认为靠近大路的就是大门,其实很多情况下不是这样的,靠近大路的有可能是围墙,而往往离大路更远的方向才是大门的位置。真正的POI是一个位置元素,它必须和道路有直接的连接,不仅要让大众目标在哪里,还要告诉大众怎样到达。
  • 在这样的地图服务里,我们会发现地图的详细程度参差不齐。有些我们认为一定会存在的东西,却不一定有(公共地点和公共设施最明显);有些很小很小的公司或餐饮店,虽然有,但也许已经搬家或消失,变成“死点”。
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  • 商业POI的生产从传统的地图厂商采集和经营模式中剥离出来,成为相对独立的产业,即实现图(电子地图的道路信息)库(商业POI数据信息)分离的运作模式,成了地图出版商在四处碰壁之后的全新选择。
  •  这是一个竞争性广告的案例,比如打算去俏江南消费的使用者才会下载行车路书,在路书上的红色方框内,本来应该标注的是俏江南的名称,但是如果这家餐馆不花钱买下这个广告位置的话,用户点击的时候出现的信息内容就会是这家餐馆竞争对手的详细信息,包括各种商业服务信息,打折信息等。在上述路书中出现的是渝信川菜的广告,因为渝信川菜花钱买下了这个广告位置。这个时候,俏江南看了之后肯定会着急。此种基于位置的精准广告对商家有更强的吸引力。通过试验,这种竞争性广告的赢利模式效果很好。“如果渝信川菜也不花钱买下那个广告位置的话,我们就继续找这个行业的另外一家,直到找到为止。如果这个行业的商家都不买的话,那就做行业性关联广告,做KTV的广告。”卡贝斯的位置关联广告还包括区域性关联广告、行业性关联广告等。
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中国最大动态黄页POI数据库亮相 新黄页数据应用 - CNET科技资讯网 - 0 views

  • POI全称为:Points of interest,顾名思义,是令人感兴趣的点。POI涵盖了餐饮、娱乐、金融机构、旅游景点、地标建筑、加油站,甚至停车场的具体位置等人们日常生活中最为经常用到的基础信息。
  • Cgogo成立于2003年,总部设在北京,并在全球设有多个Cgogo新搜索技术研发中心。公司业务以无线搜索为核心,遵循"构建无线互联网主体产业,巩固发展有线互联网辅助产业,实现双网融合,建立全时空的多媒体综合信息提供平台"的发展战略,历时三年以稳健、务实的极具前瞻性的搜索引擎产品,已成为无线搜索业内最具权威和规模的手机搜索引擎和生活搜索服务企业。 Cgogo是一家为中国大陆及全球手机用户提供移动信息及第三代搜索引擎技术的先锋企业。Cgogo倡导时尚、便捷、个性化的生活方式,通过旗下四大业务主线:Cgogo搜索(Cgogo Search)、运营商业务(Carier Search)、终端业务(Terminal Search)及渠道与合作(Channel and Cooperation),为广大手机用户及网民提供多方面的手机搜索、互联网搜索和双网信息共享(WWW-WAP InfoShare)等一系列优质服务。
  • 四维图新: 四维图新(NavInfo)作为中国导航地图市场的领导者,拥有世界最先进的导航地图制作核心技术以及十余年的导航地图生产经验, 成为全球10大主流汽车集团,国际12家主流手持导航设备厂商(包括前4位的手机厂商和前3位的手持设备厂商)及国内6大电信运营商的导航地图产品合作伙伴,为百度、MSN、Yahoo、cTrip等上千个门户和专业网站的位置搜索栏目提供地图。其产品在车载导航、消费类电子导航、LBS及互联网位置服务市场位居榜首。
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京东7FRESH签下16家知名地产商 未来3-5年将开1000家店 - 0 views

  • 京东7FRESH宣布强势开启全国开店战略布局!9月19日,京东7FRESH战略合作签约发布会在京举行。京东7FRESH与保利、大悦城、万科、越秀、绿地等16家全国知名地产商进行项目落地合作签约,并同步启动北京、上海、广州、深圳、成都等城市开店进程。
  • 用半年多的时间梳理供应链、优化后台技术、打磨品控体系,完成第一阶段积累的7FRESH重装出发
  • 与合作地产商共同探索“人、货 、场”这三方面在线下零售的价值及应用,即以更精准的人群定位匹配更精准的需求,由此产生的人流吸引力和人群黏性,也将助力商业地产“客似云来”的期望成为现实。
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  • 利用京东大数据分析、构建商圈目标用户完整画像,对用户消费进行精准定位,然后从京东商城海量SKU中挑选出最合适的商品池。在不远的将来,这个工具将实现产品化,不止是在7FRESH应用,更将面向行业开放;不止是进行超市选址,对于商业地产定位、招商方向、周边用户喜好分析也将提供重要参考。
  • 7FRESH共享京东商城全球品牌池,甄选好食材,同时还通过买手制拓展、丰富生鲜品类,为满足中高端消费需求提供了极致保证,实现为消费者挑选时间做减法、商品品质做加法。9月6日,京东生鲜联合7FRESH在香港发起成立全球水果品牌战略联盟,18家全球知名水果企业成为联盟首批成员,进一步丰富进口生鲜品类。   7FRESH全球直采产品占比20%,生鲜类商品占比70%,生鲜类自有品牌占比60%,单店有效备货品项数超过5000品
  • 以“超市+餐饮+O2O+黑科技”为主战场,7FRESH将购物体验做到极致:叶菜品类超过24小时无理由下架;中餐、西餐在店即食,可亲见新鲜澳洲谷饲牛排从货架商品到餐盘食物的形态衍变;通过魔镜系统感应查询产地溯源信息、刷脸支付等黑科技体验最潮购物体验。
  • 配送端,7FRESH 提供以门店三公里为半径的最快30分钟送达服务
  • 仓储端,京东物流在全国十个主要城市拥有18个生鲜冷库,生鲜冷链配送已覆盖全国300个城市
  • 7FRESH是从互联网企业孵化的战略型项目
  • 京东7FRESH与全国众多知名商业地产合作落地,为双方在探索智能商业地产发展提供了可能性
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    拼一拼,谁准备的更好、更充分。
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2019年酒店忠诚度指南 打造客户忠诚度的12个办法 - 0 views

  • 大型酒店集团都有忠诚度计划,而单体酒店和小酒店集团没有,因为他们缺乏庞大的常客数量和资源。
  • 30%的休闲旅客表示积分并不会影响他们选择酒店,而82%的商务旅客表示他们会预订可以赚取积分的酒店。
  • 通常情况下,城市酒店会比度假酒店接待更多的回头客和商务旅客。酒店除了计算自身的回头客数量,还应考虑周边其他酒店的情况
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  • 忠诚度计划的实施周期长、成本高
  • 忠诚度计划的优势 •识别客户。通过忠诚度计划,系统和程序可以识别所有参与忠诚度计划的酒店常客。 •增加预订量。即时优惠可以有效刺激旅客的预订转化率,而且旅客更有可能选择自己熟悉的品牌。美国卡利比实验室(Kalibri Labs)在2016年的研究发现,40%-60%的酒店客房预订来自忠诚会员(经济品牌除外,其忠诚度预订占比为13%-15%)。 •降低成本。吸引回头客的成本远远低于说服旅客第一次预订的成本。此外,相比OTA渠道,忠诚度会员更有可能选择直接预订,尤其是在有奖励机制时。卡利比实验室发现,直订客户比OTA上预订客户给酒店带来的利润多9%。即使酒店提供直接预订折扣,净平均房价也高于OTA房价。 •增量收入。酒店常客更有可能消费附加服务。根据酒店技术公司Triptease的一项调查,40%的酒店认为,定期直接预订客户是他们最大的消费者。 •丰富的数据。通过忠诚度计划,酒店可以建立详尽的用户档案,并追踪他们的偏好、兴趣和消费行为。在加入忠诚度计划时,旅客有权选择是否同意接收相关资讯和促销优惠,这符合欧洲《通用数据保护条例》(GDPR)等隐私法规的要求。 •个性化和针对性。酒店收集的客户数据越多,根据个人需求和兴趣定制客户体验、沟通以及特别优惠的能力也越高。忠诚度会员可以根据消费金额进行细分,高消费者可以享受VIP待遇。 •激励行为。酒店可以使用忠诚度积分来鼓励和激励客人使用水疗中心、酒吧或餐厅、协助完成用户调查、为客房服务减负、使用酒店APP以及在线办理入住和退房手续等。 •社区互动。酒店可以创建顶级忠诚会员的精英数据库,并邀请他们参与焦点小组,向他们咨询有关服务和设施的详细反馈和建议,并与他们在社交媒体和酒店互动。 •集团和企业业务。差旅管理公司和活动策划方通常更倾向于选择提供忠诚度奖励的酒店,从而拓展团体、企业和活动业务。
  • 忠诚度计划的劣势 •行政费用。如上所述,忠诚度计划会耗费大量的时间和资源,需要投资技术、培训和劳动力才能追踪并兑换用户积分、回答用户问题并与会员互动。 •营销和运营成本。忠诚度折扣和激励措施会增加营销和分销成本。客房升级、酒店设施、WiFi、餐饮积分以及提前入住/延迟退房等额外优惠会增加运营成本、减少收入并增加支出。其实,通过折扣和激励计划吸引的订单也可能本来就会产生;而且,在极端情况下,吸引直接预订的成本有可能会超过支付OTA的佣金成本。 •积分兑换成本。对酒店而言,用户积累的积分实际上有可能造成负担。酒店兑换奖励的成本很高,造成客房收入减少,而这些客房其实有可能被付费客人预订。另外,一些忠诚度会员可能会取巧将低星级酒店的积分用于高级酒店的消费,从而造成不平衡。
  • 12种建立客户忠诚度的方式
  • 1. 从员工做起。也许旅客并不喜欢酒店的设计、设施或位置,但是员工的服务可以吸引旅客再次预订。因此酒店员工需要了解客户忠诚度的价值,接受相关培训识别常客,并为他们提供优惠待遇。 2. 追踪用户行为。酒店应该使用PMS、CRM或忠诚度软件追踪客房间夜、入住情况和总消费,识别最有价值的客人并为他们提供特殊待遇。 3. 提供优惠权益,包括:可以兑换免费住宿和其他产品及服务的积分、优惠房价、首选客房/升级服务、优先入住、提前入住/延迟退房及客房设施、酒店品牌其他权益。 4. 提供选择权。有些客人可能喜欢免费住宿、有些喜欢早餐、饮料或者工作人员的特殊待遇,酒店应该了解客人偏好、观察客人行为和详细记录信息。 5. 提供最优房价。忠诚用户应该获得最优惠的价格,如果他们有更多消费意愿,酒店可以激励客人升级更高级别的房间。 6. 提供一致的体验。旅客忠于品牌是因为他们喜欢一致和熟悉的体验,参与忠诚度计划的酒店的员工应该遵守忠诚度政策和程序,识别常客并提供始终如一的体验。 7. 设置分级奖励。对于每入住五次的常客,酒店总经理应该提供升级、设施和问候服务,还可以准备惊喜或者贴心小礼物。 8. 个性化交流。利用房客资料创建常客列表,并发送个性化优惠信息吸引重复入住。 9. 尊重隐私。旅客也许喜欢酒店品牌,但这并不意味着他们希望一直收到酒店的信息。酒店应该保证所有的沟通都是有意义的、有针对性的、个性化的,也应该保护用户隐私。 10. 收集反馈。最了解酒店的人莫过于酒店常客,因此酒店在规划新的服务、引进新的设施和政策时应该征询客人的意见和建议。 11. 加入忠诚度联盟。如果酒店或集团规模太小无法独立运营忠诚度计划,可以加入Voilà、Stash、Discovery、Wanup或The Guestbook等联盟,也可以加入Leading Hotels of the World或Preferred Hotels&Resorts等软品牌,或者航司常旅客计划。 12. 利用技术优势。酒店PMS系统无法创建详尽的客户资料、跟踪客户活动并实现不同酒店之间的反馈和沟通,因此可以借助CRM系统、客户即时通信软件和反馈管理工具的功能。
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数字技术推动文旅融合走向纵深 _ 东方财富网 - 0 views

  • “基于腾讯的新文创IP构建思路,将腾讯实践数年、有竞争力的影视、动漫、音乐、游戏、文学、电竞等各项数字文化业务,与云南旅游产业实现有机融合,打造以”自在云南“为价值观的新文旅IP”
  • 第一:将区域特色文化植入数字文化IP
  • 腾讯将地方文化元素符号提取后植入到已经拥有庞大粉丝群体的漫画、游戏、网络音乐等数字文化内容产品之中,形成“特色文化的数字文化IP传播体系”。比如腾讯动漫旗下的《一人之下》人有灵·云南版在漫画中推出了云南版主题潮服,选择联合云南大理当地老字号“妈妈制造”合作社,将传统扎染手工艺运用在“人有灵”·云南版的设计当中
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  • 第三,创新开发文化旅游线路
  • 将原本在网络生长起来的数字文化IP打造成为现实世界可体验的旅游产品,这方面包括了数字文化的落地赛事、场景体验活动、新型文化旅游景区、文旅商业综合体、文创旅游商品等等。  在腾讯与云南省的合作中,腾讯游戏《英雄联盟》推出了校园电竞文创村、腾讯体育推出了企鹅跑活动、腾讯游戏打造出了《剑侠情缘》“忘忧酒馆”IP餐饮体验综合体、阅文集团推出了“文字夜市”等等新型文化旅游活动或项目。  这些原本存在于网络的数字IP创造性转化为线下文旅消费体验,丰富了文化旅游产品的形态,激发了新的消费需求。
  • 第二,将数字文化IP打造成旅游产品
  • 腾讯通过前置的影旅联动,以“一部手机游云南”为载体,推动西南联大主题旅游产品的开发,探索开发游学线路、CityWalk、网红打卡点等多元旅游产品;通过多元丰富的传播方式,充分借助电视剧的热度,以及流量明星的影响力,推动西南联大IP的破圈,吸引更多人关注西南联大,充分发掘西南联大背后的历史、文化和精神价值,将西南联大打造成为云南全新的文化符号。同时通过西南联大线路的传播推广,发掘并拉升线路沿线各个打卡点的影响力,重点助力滇越铁路沿线,尤其是红河的旅游形象推广
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