pbl-abp - Noé Larrosa - 6 views
-
-
jordi guim on 17 Dec 10Aquie teniu un exemple de treball benfet i que promet
-
-
“Aprendre a menjar a l’escola: alimentació, salut i gènere”
-
Sols podem ensenyar si nosaltres ho fem Mejem bé?
-
Link interessant que es troba a la web d'en julio Basulto... http://www.newsroom.heart.org/index.php?s=43&item=1215 veure apartat "be a role model" amb postit afegit.
-
-
-
Els llegums en les dietes vegetarianes tenen la mateixa funció que el tofu. Els vegetarians han de menjar cada dia cereals y llegum o tofu per les necessitats proteïques, a part de les verdures, hortalises i fruita. per norma general -
Gràcies Lourdes. Potser per els vegetarians es podria plantejar un 1r plat més de (carbohidrats+verdures) i un 2n plat més de (proteïnes+verdures). Possibles carbohidrats:pa, arròs, patata, pasta,etc. Possibles proteïnes: tofu, llegums, fruits secs, seitan (fet amb gluten de blat...podeu veure l'enllaç adjunt). http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=441
-
Cal no oblidar que el cos no assimila correctament les proteïnes procedents del llegum (són de pitjor qualitat que les càrnies). Cal complementar la dieta amb vitamina C per tal de facilitar-ne l'assimilació. ROSER -
Roser, Dos enllaços que poden aclarir conceptes erronis respecte a la "mala" qualitat de les proteïnes vegetals (podràs veure que és perfectament possible assolir la mateixa qualitat amb combinacions adequades de vegetals que amb aliments d'origen animal...combinant com ja hem comentat cereals amb llegums) http://www.ivu.org/spanish/trans/vsuk-protein.html http://www.botanical-online.com/proteinas.htm Per cert, el que si m'ha sobtat és això de la vitamina C. No t'estaràs confonent amb la Vitamina B12 o la Vitamina D? Si que estic informat de la importància de la vitamina C en l'assimilació del ferro, però desconec el seu paper en l'assimilació de proteïnes. Podries adjuntar alguna referència o article científic en què et bases per afirmar això? Seguim.
-
No, m'havia confós amb el ferro: com que tots dos són característiques dels alimets carnis, em faig un embolic.
-
Per aprofundir un xic més en la possibilitat del vegetarianisme, una síntesi de la informació trobada al respecte en el llibre "No más dieta(...o cómo aprender a comer saludablemente) d'en Julio Basulto: A Canadà, USA i Regne Unit existeixen 10 milions d'autèntics vegetarians. Si això fos incompatible amb la salut constituiria una nova i greu epidèmia. Això no és així: una dieta vegetariana equilibrada és compatible amb un bon estat de salut en qualsevol etapa del cicle vital i pot proporcionar beneficis en la prevenció i tractament de determinades malalties (tal i com reconeixen les Associacions Americana i Canadenca de Dietètica, el Ministeri de Salut Americà, l'Associació Americana de Pediatria o el Col*legi de Ginecòlegs i Obstetres). Els vegetarians han de consumir una àmplia varietat de productes d'origen vegetal i preocupar-se per complir aquests 3 punts: -Vitamina B12. Convé incorporar-la mitjançant aliments enriquits (batuts de soja o cereals) o bé apartir de suplements. - Iode. Com passa amb la resta de població, es recomana la substitució de la sal de taula per la sal iodada. - Vitamina D. Una exposició solar en cara, mans i braços d'entre 5 a 15 minuts/dia proporcionen quantitats suficients d'aquesta vitamina. En cas de dubte, també es poden prendre aliments enriquits o suplements. En qualsevol cas, dintre del vegetarianisme es poden trobar moltes propostes diferents i el dietista-nutricionista és el professional millor qualificat per orientar als individus. Seguim.
-
- ...6 more annotations...
