Skip to main content

Home/ Problem Based Learning/ Group items tagged Diet

Rss Feed Group items tagged

Filter: All | Bookmarks | Topics Simple Middle
Noé Larrosa

ScienceDirect - Nutrition Research : The least-cost low-carbohydrate diet is expensive - 0 views

www.sciencedirect.com/science

cost econòmic plant based diet Nutrition researca menú escolar

shared by Noé Larrosa on 27 Dec 10 - No Cached
  • The major finding is that the cheapest possible low-carbohydrate diet costs about triple the cost of the cheapest diet with no constraint on carbohydrate. Furthermore, the minimum cost of a diet low in both carbohydrate and fat is 5 to 10 times the cost of the cheapest diet, depending on the relative amounts of these nutrients
  • Noé Larrosa on 27 Dec 10
     
    Investigant la possible solució alternativa al Problema 1 (menú basat en Plant Based Diet). Els autors d'aquest article publicat el Gener del 2008 en la revista Nutrition Research afirmen en el seu títol que "la dieta baixa en carbohidrats més barata és cara". En l'abstract els autors conclouen que la dieta baixa en carbohidrats més barata possible costa aproximadament el triple que la dieta més barata rica en carbohidrats. Si també ha de ser baixa en greixos costa de 5 a 10 vegades més. Això confirma que la solució alternativa al Problema 1 que comento a la wiki personal (suggeriment fet per en Jordi Guim al final de la darrera reunió Skype) és una solució econòmicament molt més favorable. Encara que, al tractar-se d'un plat únic la quantitat d'aquest hauria de ser més gran que en un primer plat convencional, l'absència d'aliments d'origen animal (carn, peix, etc.) fa que aquest no s'encareixi tant.
Noé Larrosa

Plant Based Diet - 0 views

www.consumer.es/...189121.php

Plant based diet vegeterianisme saludable

shared by Noé Larrosa on 27 Dec 10 - No Cached
  • Noé Larrosa on 27 Dec 10
     
    Enllaç que ja he inclòs a la pàgina wiki personal. La Organización Mundial de la Salud (OMS) o el Fondo mundial para la Investigación del Càncer apoyan la "plant-based-diet" (dieta basada en alimentos de origen vegetal- frutas, verduras, hortalizas, semillas, legumbres, frutos secos y cereales, preferiblemente integrales-)."
Noé Larrosa

Vídeo: "Maybe it's time to go vegeterian..." - 1 views

www.youtube.com/watch

Vegeterianisme PETA Plant Based Diet

shared by Noé Larrosa on 27 Dec 10 - No Cached
  • Noé Larrosa on 27 Dec 10
     
    Buscant informació sobre la "plant-based-diet" he trobat aquest video de la PETA(People for the Ethical Treatment of Animals) al youtube...buuf, al veure-ho se m'han regirat de cop els canelons d'ahir, la pilota d'abans d'ahir i penso en la paleta de pernil que tinc ja començada al suport de la cuina. "Maybe it's time to go vegeterian..."
Noé Larrosa

Web de Julio Basulto Marset - Dietista-Nutricionista - 3 views

www.juliobasulto.com

shared by Noé Larrosa on 16 Dec 10 - No Cached
  • Dar ejemplo y tener paciencia, entre las claves para que los niños tomen fruta/verdura
  • Dieta Mediterránea, útil para no ganar peso con los años
  • Noé Larrosa on 16 Dec 10
     
    Aquest és un crack de la nutrició que ja el varem tenir per S.Feliu de Guíxols el passat Abril...crec que es pot treure molt de suc a la seva web. En Julio és un gran comunicador (recordo un auditori que va seguir amb molt d'interès les seves explicacions esquitxades d'humor). Recordo també que en Basulto va remarcar el fet que consumim excessives proteïnes (mireu-vos el vídeo de TV2 que adjunta referent a l'excessiu consum de carn). Disposo també del seu llibre "No más dieta. Por qué las dietas milagrosas no funcionan o cómo aprender a comer saludablemente" que pot ser una bona font d'informació. Salut i bons aliments, mai millor dit.
  • ...3 more comments...
  • Noé Larrosa on 28 Dec 10
     
    Disculpeu la reiteració, però crec que és important que us mireu el vídeo de TV2 que adjunta la web d'en Julio Basulto referent a l'excessiu consum de carn: http://www.seiahs.info/videos/20101118/project2.html ...potser així podríem consensuar a la wiki que un menú vegetarià total (encara que complet en proteïnes) o un menú basat en plant-based-diet (a on es redueix la proteina animal clarament) tampoc és cap extremisme i es podria plantejar com a solució per el problema1(després tothom pot completar a casa seva com vulgui la seva dieta, vegetariana o no, amb porc o sense, amb X o sense Y, ...)
  • anonymous on 28 Dec 10
     
    Noé, crec que si plantegem un menú totalment vegetarià a uns pares que s'han queixat que no se segueixen els seus costums alimentaris (la majoria dels quals no tenen per què ser vegetarians: tenim vegans, però ni els sikh, ni els budistes, ni els hinduistes, ni els macrobiòtics tenen perquè ser-ho, i els musulmans, cristians i jueus certament no acostumen a ser-ne), ens el tiraran pel cap. Perdona, però em sembla que t'estàs obsessionant amb el vegetarianisme i que estàs descuidant les altres possibilitats: hi ha moltes altres opcions, i són més majoritàries que la que t'absorveix. ROSER
  • Noé Larrosa on 28 Dec 10
     
    Completament d'acord amb tu Roser...potser aquests darrers dies m'estic obsessionant amb el vegetarianisme i potser aquest treball ABP em permetrà contestar a la pregunta que la Lourdes feia en l'anterior reunió Skype ("I a mi això, per què em serveix?"). Potser a mi tot això em servirà per modificar la meva alimentació un xic més i fer-la tendir al vegetarianisme... Ja t'he dit a la wiki que mai l'alimentació s'ha "d'introduir" o imposar...sempre s'ha d'oferir. El problema que tenim és que hem de trobar possibles solucions al problema1(fosc, complex, etc.) i per mi aquesta del plat únic (sense carn) és una possible solució més a valorar (ja he donat els arguments a favor i en contra d'aquesta proposta a la pàgina). A l'inici d'aquesta fase d'investigació també plantejava la possibilitat d'un menú omnívor amb diversos plats(encara que per mi no és tant rellevant el fet de que es mengi tot simultàniament o consecutiva). És una altra possibilitat a valorar. Ja he manifestat a la wiki i al Diigo la meva predilecció per la dieta mediterrània (dieta de la que sóc seguidor): consumeixo molts cereals, llegums, fruites, fruits secs, verdures i hortalisses, normalment només unes 3/4 racions de proteïnes animals a la setmana (més peix i ous que carn, poc làctics...)...procuro mai bollicaos, ni McPollos, ni...procurant sempre aplicar el sentit comú. Bé, només per polemitzar: una altra possibilitat és oferir a diari McPollos, amb doble de patates fregides, gelat greixós de vainilla/xocolata, tot regat amb Coca-cola o Fanta...els alumnes contents i t'asseguro que molts pares també ho estarien...ara en serio, recordo una reunió de l'AMPA Gaziel on els pares se'm van tirar al coll perquè volia incrementar la verdura de 2 a 3 racions setmanals (jo els deia que el menjador escolar era una oportunitat més per educar en la salut i em contestaven que "mi hijo no se comerá eso, el prefiere más carne, los S.Jacobos, calamares a la romana,e
  • anonymous on 28 Dec 10
     
    Ni jarta vino McPollos! No me'ls prenc a casa, i no voldria que els meus fills (si en tingués) en prenguessin fora. Em sembla que els meus fills es criaran veient aquell extra de Supersize Me que em sembla que vaig adjuntar en un missatge de la Discussió de la wiki, mentre mengen menjar que la seva mare els fa a casa (gelats inclosos: em surten molt bons). Em sap greu si he sobrereaccionat una mica, però fa dies que et vaig sentint parlar de la dieta Veg i avui ja no m'he pogut aguantar més: com que tinc una mica de sobrepès, m'han intentat convertir en vegetariana més d'una vegada ("has de prendre més verdura", "has de prendre menys carn") i tot el que van aconseguir va ser desequilibrar-me totalment la dieta. I estic parlant de dietistes! Jo veia que m'anava quedant sense energia i que no tenia esma per a res, i que cada cop menjava menys perquè arriba un punt que la verdura no ve de gust (quan n'has pres per dinar, per sopar, per berenar, per esmorzar... diversos dies seguits), i encara m'engreixava! El resultat va ser tornar a menjar normal (la meva família sempre ha estat pobra, de manera que de petita no coneixia altra dieta que la mediterrània: l'he mamada). Tinc molta energia i molta empenta, i no m'engreixo. Continuo vora els 100 kg, però no m'engreixo. Tampoc m'aprimo. Però és perquè tinc una malaltia (hipotiroïditis de Hashimoto), no perquè mengi massa o perquè no faci esport. Tu no saps quina tranquiL·litat quan ho vaig descobrir! Però, és clar, ara estic una mica sensibilitzada amb el tema. Em sap greu haver-ho pagat amb tu... ROSER
  • Noé Larrosa on 28 Dec 10
     
    Carai Roser, què faria jo sense les teves "aportacions-àncores"? Res, perdre el rumb en aquest mar de la UOC. Jo trobo que les teves intervencions i sentit de l'humor animen (com a mínim a mi, no es tracta ara de rememorar l'antològic xat "antenista"), enriqueixen el debat (i més al compartir experiències o vivències personals) i afavoreixen la creació de coneixement compartit. Gràcies un cop més. Per cert, com que m'enrotllo tant veig que l'anterior comentari que he afegit no surt complet. Ara el torno a posar complet. " ...ara en serio, recordo una reunió de l'AMPA Gaziel on els pares se'm van tirar al coll perquè volia incrementar la verdura de 2 a 3 racions setmanals (jo els deia que el menjador escolar era una oportunitat més per educar en la salut i em contestaven que "mi hijo no se comerá eso, el prefiere más carne, los S.Jacobos, calamares a la romana,etc.")...bé, no se si això és ésser radical però em vaig sentir com l'Otegui en una assemblea del sindicat de policia nacional. Seguim."
jordi guim

pbl-abp - Noé Larrosa - 6 views

pbl-abp.wikispaces.com/No%C3%A9+Larrosa

noé abp pbl

shared by jordi guim on 17 Dec 10 - No Cached
marta pfil liked it
    • jordi guim
      jordi guim on 17 Dec 10
       
      Aquie teniu un exemple de treball benfet i que promet
  • “Aprendre a menjar a l’escola: alimentació, salut i gènere”
    • jordi guim
      jordi guim on 17 Dec 10
       
      Sols podem ensenyar si nosaltres ho fem Mejem bé?
    • Noé Larrosa
      Noé Larrosa on 18 Dec 10
       
      Link interessant que es troba a la web d'en julio Basulto... http://www.newsroom.heart.org/index.php?s=43&item=1215 veure apartat "be a role model" amb postit afegit.
    • Lourdes Bernat Font
      Lourdes Bernat Font on 17 Dec 10
       
      Els llegums en les dietes vegetarianes tenen la mateixa funció que el tofu. Els vegetarians han de menjar cada dia cereals y llegum o tofu per les necessitats proteïques, a part de les verdures, hortalises i fruita. per norma general
    • Noé Larrosa
      Noé Larrosa on 18 Dec 10
       
      Gràcies Lourdes. Potser per els vegetarians es podria plantejar un 1r plat més de (carbohidrats+verdures) i un 2n plat més de (proteïnes+verdures). Possibles carbohidrats:pa, arròs, patata, pasta,etc. Possibles proteïnes: tofu, llegums, fruits secs, seitan (fet amb gluten de blat...podeu veure l'enllaç adjunt). http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=441
    • anonymous
      anonymous on 27 Dec 10
       
      Cal no oblidar que el cos no assimila correctament les proteïnes procedents del llegum (són de pitjor qualitat que les càrnies). Cal complementar la dieta amb vitamina C per tal de facilitar-ne l'assimilació. ROSER
    • Noé Larrosa
      Noé Larrosa on 28 Dec 10
       
      Roser, Dos enllaços que poden aclarir conceptes erronis respecte a la "mala" qualitat de les proteïnes vegetals (podràs veure que és perfectament possible assolir la mateixa qualitat amb combinacions adequades de vegetals que amb aliments d'origen animal...combinant com ja hem comentat cereals amb llegums) http://www.ivu.org/spanish/trans/vsuk-protein.html http://www.botanical-online.com/proteinas.htm Per cert, el que si m'ha sobtat és això de la vitamina C. No t'estaràs confonent amb la Vitamina B12 o la Vitamina D? Si que estic informat de la importància de la vitamina C en l'assimilació del ferro, però desconec el seu paper en l'assimilació de proteïnes. Podries adjuntar alguna referència o article científic en què et bases per afirmar això? Seguim.
    • anonymous
      anonymous on 28 Dec 10
       
      No, m'havia confós amb el ferro: com que tots dos són característiques dels alimets carnis, em faig un embolic.
    • Noé Larrosa
      Noé Larrosa on 28 Dec 10
       
      Per aprofundir un xic més en la possibilitat del vegetarianisme, una síntesi de la informació trobada al respecte en el llibre "No más dieta(...o cómo aprender a comer saludablemente) d'en Julio Basulto: A Canadà, USA i Regne Unit existeixen 10 milions d'autèntics vegetarians. Si això fos incompatible amb la salut constituiria una nova i greu epidèmia. Això no és així: una dieta vegetariana equilibrada és compatible amb un bon estat de salut en qualsevol etapa del cicle vital i pot proporcionar beneficis en la prevenció i tractament de determinades malalties (tal i com reconeixen les Associacions Americana i Canadenca de Dietètica, el Ministeri de Salut Americà, l'Associació Americana de Pediatria o el Col*legi de Ginecòlegs i Obstetres). Els vegetarians han de consumir una àmplia varietat de productes d'origen vegetal i preocupar-se per complir aquests 3 punts: -Vitamina B12. Convé incorporar-la mitjançant aliments enriquits (batuts de soja o cereals) o bé apartir de suplements. - Iode. Com passa amb la resta de població, es recomana la substitució de la sal de taula per la sal iodada. - Vitamina D. Una exposició solar en cara, mans i braços d'entre 5 a 15 minuts/dia proporcionen quantitats suficients d'aquesta vitamina. En cas de dubte, també es poden prendre aliments enriquits o suplements. En qualsevol cas, dintre del vegetarianisme es poden trobar moltes propostes diferents i el dietista-nutricionista és el professional millor qualificat per orientar als individus. Seguim.
  • ...6 more annotations...
  • síntesi de la xerrada sobre nutrició infantil a SFG.doc
    • Noé Larrosa
      Noé Larrosa on 23 Dec 10
       
      Document important per la resolució del Problema 1
  • sempre hi ha l’opció d’un segon plat amb “opció de planxa”
    • carmen royo
      carmen royo on 24 Dec 10
       
      Hola, si no recordo malament Escolarest havia treballat aneriorment a l'Escola Marina de Montgat. És una empressa enorme de càtering. No va agradar molt a les families i en quan es va poder optar per una empresa petita i propera es va canviar. Salutacions
    • jordi guim
      jordi guim on 27 Dec 10
       
      Aquest problema es bastant general amb els grans serveis de càtering.
    • jordi guim
      jordi guim on 27 Dec 10
       
      Referent al menjars nadalencs:.... Un amic meu, monjo tibetà, diu que el pitjor no és el menjar animals grans, li sap molt de grue el veure que ens mengem cargols, sardines i tota una munió d'animals petits.
  • plat únic”
  • “plat únic”
1 - 5 of 5
Showing 20▼ items per page