Group items tagged

""Painon kannalta tärkeimmät ruoan kolme aineosaa ovat rasva, rasva ja rasva." - Pertti Mustajoki. Ruokavalion rasvamäärä ei pitkällä tähtäimellä vaikuta millään tavalla painonhallintaan. Myöskään rasvan laadulla ei ollut mitään merkitystä painonhallinnassa. Nämä meille kertoo Eurooppalainen suurtutkimus, joka selvitti asiaa lähes 90 000 miehen ja naisen aineistossa. Osanottajat olivat Isosta-Britanniasta, Hollannista, Tanskasta, Saksasta ja Italiasta. Osanottajia seurattiin 10 vuotta. Tulokset osoittivat, että ihmiset lihoivat vuosittain keskimäärin hieman rapiat 100 grammaa, mutta painon lisäyksellä ei ollut mitään tekemistä ruokavalion rasvamäärän tai rasvan laadun kanssa. Ravintorasvat eivät myöskään assosioituneet vyötärön ympärysmittaan. "These findings do not support the use of low-fat diets to prevent weight gain", päättelivät tutkijat."

"Rasvainen ruoka ei lihota eikä aiheuta valtimotauteja, osoittavat uudet suuret väestötutkimukset. Johtava ravitsemuslääketieteen lehti julkaisi tammikuun numerossaan jättimäisen meta-analyysin, joka kumoaa vallitsevan käsityksen tyydytetyn maaeläinrasvan yhteydestä sepelvaltimotautiin. Samalla myös nykyiset suomalaiset viranomaisten antamat ravitsemusohjeet joutavat romukoppaan. Terveellinen ruokavalio on vähähiilihydraattinen, ei vähärasvainen. Yhdysvaltain terveysviraston ja Harvardin yliopiston yhteisen raportin lähtökohtana oli vallitseva käsitys, jonka mukaan tyydytetty, niin sanottu kova rasva on syynä valtimoiden kovettumiseen. Kaikkialla maailmassa ihmisiä neuvotaan vähentämään tyydytetyn rasvan syöntiä, minkä uskotaan ehkäisevän valtimotauteja. Meta-analyysi tyrmää tämän teorian."

Proteiinien ja hiilihydraattien suositeltava suhde muuttumassa 01.08.2008. Heinäkuussa ravitsemusalaa kiinnosti New England Journal of Medicine -lehdessä julkaistiin tutkimus, jonka mukaan kasvispitoinen Atkinsin dieetti on tehokas laihtumiskeino. Kaksivuotisessa tutkimuksessa vertailtiin Atkinsin dieetin, Välimeren ruokavalion ja vähärasvaisen ruokavalion purevuutta laihtumiseen. Ne, jotka aterioivat Atkinsin oppien mukaan, kevenivät eniten, noin 5,5 kiloa, kun vähärasvaiselle ruokavaliolla olleiden paino putosi vain 3,3 kiloa. Onko rasva mainettaan parempi? Suomen Akatemian johtaja, dosentti Mikael Fogelholm toppuuttelee ja huomauttaa, että tutkittavat eivät noudattaneet oikeaa Atkinsin ruokavaliota. -Rasvojen osuus oli 38 prosenttia eli ei aivan tolkuton. Atkinsissa usein yli puolet energiasta tulee rasvasta. Myös hiilihydraattien osuus oli suurempi ja kasviksia tutkittavat söivät paljon. Vähärasvainen ruokavaliokin oli itse asiassa normaalirasvainen. Proteiinit ja eettisyys Uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset valmistuvat vuonna 2012. Ne eivät haasta nykyisiä suosituksia: kuitupitoinen vilja on terveellisempää kuin vähäkuituinen ja kasvi- ja kalarasva parempaa kuin eläinrasva. -Sen sijaan paljon pohdintaa herättää kysymys on, kumpaan on suhtauduttava kriittisemmin; nopeisiin hiilihydraatteihin vai eläinrasvaan, miettii Fogelholm. -Kun pohditaan kysymystä ranskanleipä vai juusto, voi vastaus olla jopa juusto eli valkoisia viljoja olisi aikomus vähentää, proteiineja lisätä ja suhtautua ehkä vähän suopeammin myös koviin rasvoihin, Fogelholm arvaa. Laihduttajalle proteiinit tuovat kylläisyyttä. Lisäksi proteiinien palaessa noin 20 prosenttia energiasta haihtuu lämpönä harakoille, kun taas rasvoilla osuus on 5 prosenttia. Onkin ehdotettu, että proteiinien osuutta ruokavaliossa pitäisi selvästi nostaa. -Mutta onko eettistä suosia ruokavaliota, jonka tuottaminen kuluttaa paljon energiaa tai saa eläimet vo

"Runsas maitopohjaisten elintarvikkeiden nauttiminen voi ehkäistä korkeaa verenpainetta yli 55-vuotiailla. Hollantilaistutkimuksessa vaikutusta havaittiin etenkin nestemaidoilla ja vähärasvaisilla maitotuotteilla. Juuston ja rasvaisten maitotuotteiden kulutus ei vaikuttanut verenpaineriskiin. The American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että tilastollinen riski korkeaan verenpaineeseen pieneni mitä enemmän ruokavalio sisälsi maitoa. Jokainen 1,5 desilitran lisäys maidonkäytössä vastasi seitsemän prosentin laskua verenpaineriskissä. Wageningen yliopiston ja Erasmus Medical Centren tutkijat Rotterdamissa, Hollannissa seurasivat 2 245 hollantilaista 55 vuotta täyttänyttä aikuista kolmen käynnin ajan vuosina 1990 - 1999. Toinen tarkastus tehtiin kahden ja kolmas tarkastus kuuden vuoden kuluttua ensimmäisestä."