Group items tagged

Proteiinien ja hiilihydraattien suositeltava suhde muuttumassa 01.08.2008. Heinäkuussa ravitsemusalaa kiinnosti New England Journal of Medicine -lehdessä julkaistiin tutkimus, jonka mukaan kasvispitoinen Atkinsin dieetti on tehokas laihtumiskeino. Kaksivuotisessa tutkimuksessa vertailtiin Atkinsin dieetin, Välimeren ruokavalion ja vähärasvaisen ruokavalion purevuutta laihtumiseen. Ne, jotka aterioivat Atkinsin oppien mukaan, kevenivät eniten, noin 5,5 kiloa, kun vähärasvaiselle ruokavaliolla olleiden paino putosi vain 3,3 kiloa. Onko rasva mainettaan parempi? Suomen Akatemian johtaja, dosentti Mikael Fogelholm toppuuttelee ja huomauttaa, että tutkittavat eivät noudattaneet oikeaa Atkinsin ruokavaliota. -Rasvojen osuus oli 38 prosenttia eli ei aivan tolkuton. Atkinsissa usein yli puolet energiasta tulee rasvasta. Myös hiilihydraattien osuus oli suurempi ja kasviksia tutkittavat söivät paljon. Vähärasvainen ruokavaliokin oli itse asiassa normaalirasvainen. Proteiinit ja eettisyys Uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset valmistuvat vuonna 2012. Ne eivät haasta nykyisiä suosituksia: kuitupitoinen vilja on terveellisempää kuin vähäkuituinen ja kasvi- ja kalarasva parempaa kuin eläinrasva. -Sen sijaan paljon pohdintaa herättää kysymys on, kumpaan on suhtauduttava kriittisemmin; nopeisiin hiilihydraatteihin vai eläinrasvaan, miettii Fogelholm. -Kun pohditaan kysymystä ranskanleipä vai juusto, voi vastaus olla jopa juusto eli valkoisia viljoja olisi aikomus vähentää, proteiineja lisätä ja suhtautua ehkä vähän suopeammin myös koviin rasvoihin, Fogelholm arvaa. Laihduttajalle proteiinit tuovat kylläisyyttä. Lisäksi proteiinien palaessa noin 20 prosenttia energiasta haihtuu lämpönä harakoille, kun taas rasvoilla osuus on 5 prosenttia. Onkin ehdotettu, että proteiinien osuutta ruokavaliossa pitäisi selvästi nostaa. -Mutta onko eettistä suosia ruokavaliota, jonka tuottaminen kuluttaa paljon energiaa tai saa eläimet vo

Menakinoni-4:ää (MK-4) syntetisoidaan eri puolilla elimistöä fyllokinonista, mutta sen merkitys tunnetaan vielä huonosti. Sitä tavataan runsaasti esimerkiksi aivoissa, mutta sen tehtäviä siellä ei tiedetä. Ravinnosta MK-4:ää saadaan varsinkin kananmunista ja lihasta, MK-8:aa ja MK-9:ää taas juustoista. Japanissa MK-7:ää saadaan erityisen runsaasti hapatetusta natto-soijasta. Eräälle tietyn bacillus subtilis -bakteerin syntetisoimalle erityisen paljon MK-7- vitamiinia tuottavalle nattokannalle onkin myönnetty terveysvaikutteisen elintarvikkeen asema Japanissa

K-vitamiinia on kahta eri muotoa 1) fyllokinoni, joka tunnetaan myös nimellä fytonadioni (K1-vitamiini), sitä on runsaasti vihreissä vihanneksissa, kuten pinaatissa, parsakaalissa, lehtisalaatissa. 2) menakinonit (K2-vitamiini) ovat K-vitamiinin muotoja, joita valmistuu muun muassa suolistossamme bakteerikäymisen tuloksena. Menakinoneita (MK-n) on myös jonkinverran ruuassamme: MK-4 on lihassa, MK-7, MK-8 ja MK-9 on runsaasti käymisprosessilla valmistetuissa ruuissa, kuten juustossa. Myös synteettistä K3-vitamiinia voidaan valmistaa, mutta sitä ei suositella ihmisen käyttöön. Toisen kuuden viikon jakson jälkeen havaittiin, että varfariinia ja vähän K1-vitamiinia saanessa koe-eläinryhmässä valtimoiden kalkkeutuminen jatkui edelleen, samoin kävi koe-eläinryhmälle, joka sai vain normaaleja määriä K-vitamiinia. Sensijaan runsaasti K-vitamiinia saaneissa ryhmissä kalkin kertyminen estyi ja lopulta ylimääräistä kalkkia alkoi jopa poistua runsaasti valtimoista (vähintään 37 %) Tutkijoiden loppupäätelmä oli, että "ainakin eläinmalleissa K-vitamiini voi poistaa valtimoihin kertynyttä kalkkia". Heidän mukaansa "tutkimuksen sovellutusmahdollisuudet ihmisten hoidossa saattavat olla erittäin merkittävät".