"HIILIHYDRAATTITIETOISUUS tarkoittaa sokeristuvien hiilihydraattien vähentämistä ruokavaliossa. Niiden sijaan syödään enemmän kasviksia, valkuaisaineita ja rasvaa. Käytännössä tämä tarkoittaa viljansyönnin vähentämistä, sen korvaamista runsailla kasviksilla sekä tavallisesti kalan ja lihansyönnin lisäämistä. Ruokavaliossa suositaan luonnollisia rasvoja, oliivi- ja rypsiöljyä sekä voita. Lyhyesti: HHT-ruokavaliossa syödään oikeaa ruokaa eikä keinotekoisia ruoakkeita."
Tuoreen tutkimuksen mukaan sisäelinten ympärillä oleva rasva on yhteydessä heikentyneeseen sydämen toimintaan. Painoindeksi ei ole luotettava mittari tässä yhteydessä, koska se ei kerro paljonko rasvaa on kertyneenä sisäelinten ympärille.