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La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en los países desarrollados, y es responsable de 65.000 muertes al año en el Reino Unido solamente. Los nuevos hallazgos sugieren que una dieta vegetariana puede reducir significativamente el riesgo de padecer enfermedades del corazón.

En la actualidad las modas tienen una gran influencia en los hábitos de las personas y por ello también en los hábitos alimentarios. En los últimos años existe una tendencia en aumento a eliminar de la dieta infantil el gluten y los lácteos . Los motivos son diversos, desde tomar la decisión por una creencia personal (veganismo, vegetarianismo, religión…), para solventar hipotéticos problemas digestivos, para llevar “una vida más sana”…