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La digestion chimique commence avec l'action de l'amylase salivaire, qui attaque les amidons, des glucides complexes, et amorce leur transformation en sucres simples. La digestion chimique se poursuit dans l'estomac sous l'influence de l'acide chlorhydrique et d'un groupe d'enzymes appelées pepsine, qui fragmente les longues protéines en segments plus courts, les peptides. L'eau, l'alcool ainsi qu'un peu de glucose sont partiellement absorbés au niveau de l'estomac.

Bouillie constituée par les aliments qui sont en partie digérée au sortir de l'estomac, résultat de la prédigestion par celui-ci avant la pénétration dans le duodénum (première partie de l'intestin grêle). Le chyme se présente sous la forme d'une masse crémeuse et semi-liquide composéE d'aliments partiellement digérés et de suc gastrique. La modification physico-chimique du chyme (par l'action des mouvements du tube digestif et des sucs tout au long du tractus digestif) aboutit à la formation des matières fécales

Digested molecules of food, as well as water and minerals from the diet, are absorbed from the cavity of the upper small intestine. Most absorbed materials cross the mucosa into the blood and are carried off in the bloodstream to other parts of the body for storage or further chemical change. As already noted, this part of the process varies with different types of nutrients.

Terme issu du latin médiéval ileum, provenant du grec eilein : enroulé. Segment terminal de l'intestin grêle. L'iléon est précédé par le jéjunum et suivi par le cæcum, qui est la première partie du gros intestin.

Rôle Absorption de certains micro nutriments Absorption de certaines vitamines et particulièrement la vitamine B12 Absorption des électrolytes : un électrolyte est une substance chimique contenue dans l'organisme et présente en grand nombre dans les liquides (potassium, sodium, chlore, bicarbonate, etc...)

Le jéjunum, qui est la partie de l'intestin grêle située juste avant l'iléon, peut éventuellement remplacer les fonctions de l'iléon

L’estomac (en grec ancien στόμαχος) (aussi appelé poche stomacale) est la portion du tube digestif en forme de poche, située entre l’œsophage et le duodénum. L’estomac reçoit les aliments mâchés dans la bouche et déglutis dans l’œsophage. Chez l’être humain, l’organe est en forme de J majuscule, à l’âge adulte il fait 15 cm de haut, contient 0,5 l à vide, et peut contenir jusqu’à 4 litres.

L’estomac permet d’assurer la digestion par ses fonctions mécanique (brassage) et chimique en mélangeant les aliments aux sucs gastriques (eau, acide chlorhydrique, enzymes). Pour une digestion idéale, le pH de l’estomac est compris entre 1,5 (pendant la nuit) et 5 (en début de digestion) : les enzymes gastriques fonctionnent à pH acide.

L’estomac comporte : le cardia qui entoure l’orifice d’entrée, le pôle supérieur ou fundus ou encore grosse tubérosité, forme un dôme qui reçoit les gaz contenus dans les aliments, le corps est la portion moyenne, l’antre se rétrécit pour former le pylore,