Bouillie constituée par les aliments qui sont en partie digérée au sortir de l'estomac, résultat de la prédigestion par celui-ci avant la pénétration dans le duodénum (première partie de l'intestin grêle). Le chyme se présente sous la forme d'une masse crémeuse et semi-liquide composéE d'aliments partiellement digérés et de suc gastrique. La modification physico-chimique du chyme (par l'action des mouvements du tube digestif et des sucs tout au long du tractus digestif) aboutit à la formation des matières fécales