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" Les Français accordent une attention particulière à leur alimentation. Très partagés il y a seulement six ans quant à son éventuel impact négatif sur leur santé, ils basculent aujourd'hui dans l'inquiétude. Ipsos dévoile les résultats d'une enquête mettant en exergue l'appréhension croissante des Français et leurs très fortes attentes en matière d'information sur les produits qu'ils achètent. Réalisée en partenariat avec Agri Confiance, le label des coopératives agricoles françaises engagées dans le développement durable, cette enquête fait écho aux baromètres grand public d'ores et déjà réalisés par Ipsos pour le label en 2006, 2007 et 2009. Cette 4e vague s'enrichit en interrogeant, en plus du grand public, les Français les plus sensibles à la consommation durable. Décryptage…"

À la demande d'Allo Resto, Harris Interactive a interrogé un échantillon représentatif d'étudiants français sur leur alimentation : il s'agissait ainsi de comprendre leurs pratiques alimentaires actuelles, d'identifier ce qu'ils espèrent changer dans leur alimentation à l'avenir et de faire émerger les leviers qui pourraient leur permettre de manger de façon plus équilibrée, notamment pendant leurs périodes d'examens et de partiels.

"Quelle alimentation au XXIe siècle ? Le lancement des États généraux de l'alimentation le 20 juillet 2017 par le président de la République est l'un des signes fondateurs de la législature qui s'ouvre. Retour sur les enjeux économiques, sociaux et environnementaux de la question avec Daniel Perron, membre de l'Observatoire agriculture de la Fondation et juriste expert en politique alimentaire."

"Le secret de la longévité des végétariens ne se cantonne pas à leur alimentation. Leur mode de vie y est aussi pour beaucoup. Explications."

"Augmenter de 10 % sa consommation de nourriture contenant additifs alimentaires et conservateurs divers élèverait de 12 % le risque de développer une tumeur, selon une étude."

"Les trois quarts des consommateurs ont changé leur comportement alimentaire ces deux dernières années, selon une étude présentée par le Salon international de l'alimentation SIAL, reporté de deux ans pour cause de pandémie. Ils veulent manger plus sain, plus simple, plus engagé au sens écologique du terme, quitte à boycotter marques et produits qui ne feraient pas l'effort de s'adapter." [RDP du 21 octobre 2020]

"La malbouffe est un système économique qui prend ses racines dans l'ère de l'hyperconsommation, dans l'ère de la satisfaction de tous les désirs et le refus de la frustration. Le sucre, saveur de l'enfance et de l'insouciance rassure, apaise, il n'exige pas l'effort de l'amer et de l'acide. Le poisson pané, aliment emblématique de la malbouffe : du croustillant bien gras, de la chaire blanche sans goût et pas d'arrête… Seul poisson que de nombreux enfants acceptent d'ingurgiter …"

"ous nous sommes habitués à voir l'État s'ingérer dans notre vie domestique, sinon privée - alimentation, sport, alcool, tabac : rien de ce que nous faisons de notre corps ne lui est étranger. Devons-nous nous rebeller contre cette infantilisation ou nous réjouir de cette protection ?"

"Deux Français viennent d'inventer une biopile capable, à partir du simple glucose circulant dans notre sang, de produire de l'énergie électrique destinée à alimenter toutes sortes de dispositifs médicaux (stimulateur cardiaque, sphincter et rein artificiels…)."

"A cet égard, les députés viennent de consacrer un « droit à l'oubli » à quelque trois millions de Français qui ont eu un cancer afin qu'ils ne subissent plus des surprimes d'assurance sur les crédits bancaires, parfois multipliées par quatre. Pour autant, tout n'est pas question de génétique : fonder la discrimination sur des informations individuelles peut, par exemple, inciter à de bonnes pratiques (alimentation, activité physique,…) à l'instar du système de « bonus-malus » pour l'assurance automobile. De surcroît, permettre aux citoyens d'être mieux informés que l'assureur peut générer un phénomène d'antisélection : ceux en mauvaise santé choisiront tous le contrat le plus protecteur qui deviendra alors difficile à tarifer correctement et, par ricochet, risquera de disparaître. Dans un système à l'anglo-saxonne, où des assurances attribuent une somme forfaitaire considérable en cas de maladie grave, l'anti-sélection peut devenir un problème rédhibitoire et il convient, donc, d'obliger les assurés qui ont réalisé un test génétique à en partager le résultat. "

"Les aidants : une thématique de plus en plus connue par les Français, une situation de plus en plus endossée ou côtoyée au quotidien - Une thématique qui se diffuse de plus en plus dans la société française : 40% des Français déclarent en avoir entendu parler, une hausse de 15 points en 4 ans. - Une proportion d'aidants en légère hausse : 23% des Français affirment apporter de l'aide de manière bénévole à un ou plusieurs proches en situation de dépendance (+4 pts par rapport à l'an dernier, 2 pts par rapport à 2015). La part de personnes ayant un aidant au sein de leur foyer est également en légère hausse. Ainsi au final, la situation d'aidant touche directement ou indirectement un tiers des Français (30%), un résultat qui progresse de 5 points par rapport à 2017. - Davantage que les années précédentes, c'est le vieillissement de la population qui alimente le plus le vivier des aidants : 57% des aidants déclarent s'occuper de proches en situation de dépendance due à la vieillesse, un score qui atteint son plus haut niveau (+8 pts par rapport à 2015). - Signe encore d'une difficulté à donner une appellation à un rôle qu'ils jugent souvent naturels, la proportion d'aidants se considérant comme tels n'augmente pas (36%), malgré la vulgarisation plus large du terme au sein de la population française."

"Afin que les questions sur le système de santé soient prises en compte au sein du Grand débat national lancé par le président de la République, la FHF, en partenariat avec l'institut Ipsos, a décidé d'organiser une consultation de grande envergure sur ce sujet. Près de 6000 Français ont été ainsi interrogés sur 25 questions majeures du 27 février au 1er mars 2019, répartis dans toute la France, en métropole et en outre-mer. C'est l'une des plus importantes enquêtes santé de ces dernières années avec une approche par les territoires permettant de distinguer les préoccupations en fonction des zones rurales, périurbaines et urbaines. Le livret de restitution de ces contributions avec les propositions de la FHF sera officiellement adressé au président de la République avant le 15 mars, date de fin du Grand Débat national. 5 enseignements majeurs émergent : 1. Pour les Français, l'accès à de bons établissements de santé est, juste après l'éducation, la condition essentielle d'égalité des chances dans la vie. Et parce que ce sujet est essentiel pour eux, ils s'inquiètent pour l'avenir de leurs établissements de santé (hôpital, maison de retraite, Ehpad ou psychiatrie) et demandent ainsi plus de moyens. 2. De réelles tensions apparaissent en termes d'accès aux soins : l'éloignement géographique des infrastructures et des professionnels de santé semble être au maximum de ce que peuvent accepter les Français, tout comme les délais d'obtention de rendez-vous 3. Face à des problèmes de santé peu graves, de nombreux Français ont recours aux services des urgences, parfois pour des raisons inadéquates 4. Les Français ne comprennent pas bien le fonctionnement de leur système de santé : une méconnaissance qui alimente unde demande forte de réorganisation de la gouvernance nationale et davantage de concertation 5. Les Français sont ambitieux pour leur système de santé et souhaitent des réformes

"Surnommés la génération Z, les ados d'aujourd'hui se disent préoccupés par la qualité de ce qu'ils mangent et leur équilibre alimentaire."

"Depuis le 23 mars 2020, Santé publique France a lancé l'enquête CoviPrev en population générale afin de suivre l'évolution des comportements (gestes barrières, confinement, consommation d'alcool et de tabac, alimentation et activité physique) et de la santé mentale (bien-être, troubles)."

"Les enfants, même tout petits, subissent durement les effets indirects de la pandémie de Covid-19. Une pédiatre et un pédopsychiatre sonnent l'alarme. Entretien croisé avec la professeure Christèle Gras-Le Guen, pédiatre et chercheuse en épidémiologie, chef des urgences pédiatriques et du service de pédiatrie générale du CHU de Nantes et le Pédopsychiatre et chercheur, Richard Delorme qui dirige le service de psychiatrie de l'enfant et de l'adolescent de l'hôpital Robert-Debré (AP-HP, Paris). Tous deux ont fait partie du petit groupe de médecins spécialistes de l'enfance récemment auditionné par Emmanuel Macron.

Les effets de la récente crise sanitaire : nombre croissant de personnes en situation précaire, fragilités de certains modèles de production et circuits de distribution…, ont contribué à refaire de l'alimentation un enjeu de société majeur. Le système alimentaire mondialisé construit au XXème siècle, du fait de ses impacts sur le climat, la santé et les ressources naturelles, n'est pas durable et doit être repensé en privilégiant une approche territoriale systémique. Les initiatives autour des circuits courts et de proximité et des Projets alimentaires territoriaux qui se multiplient, amorcent une transition vers des modèles plus résilients mais restent cependant encore éparpillées. Les politiques publiques trop cloisonnées se confrontent aux stratégies économiques de segmentation commerciale, avec le risque de renforcer les ségrégations sociales. La transition alimentaire suppose une large accessibilité des régimes alimentaires durables, en permettant aux citoyennes et aux citoyens d'être acteurs de ce changement. L'avis formule des préconisations pour permettre l'accès de toutes et tous à une alimentation durable, de qualité, saine, équilibrée et ancrée dans les territoires.

Les effets de la récente crise sanitaire : nombre croissant de personnes en situation précaire, fragilités de certains modèles de production et circuits de distribution…, ont contribué à refaire de l'alimentation un enjeu de société majeur. Le système alimentaire mondialisé construit au XXème siècle, du fait de ses impacts sur le climat, la santé et les ressources naturelles, n'est pas durable et doit être repensé en privilégiant une approche territoriale systémique. Les initiatives autour des circuits courts et de proximité et des Projets alimentaires territoriaux qui se multiplient, amorcent une transition vers des modèles plus résilients mais restent cependant encore éparpillées. Les politiques publiques trop cloisonnées se confrontent aux stratégies économiques de segmentation commerciale, avec le risque de renforcer les ségrégations sociales. La transition alimentaire suppose une large accessibilité des régimes alimentaires durables, en permettant aux citoyennes et aux citoyens d'être acteurs de ce changement. L'avis formule des préconisations pour permettre l'accès de toutes et tous à une alimentation durable, de qualité, saine, équilibrée et ancrée dans les territoires.

"Annick et Patrice veillent sur la mère d'Annick, 98 ans. Ils utilisent Famileo depuis deux ans. Ce service permet à toute leur famille d'envoyer des nouvelles et des photos à leur grand-mère sous la forme d'un journal papier. Témoignage."

Dans un contexte de crise profonde de l'hôpital public, crise exacerbée par la pandémie de la COVID 19, le CESE a lancé du 14 mai au 24 juin une grande consultation citoyenne autour de la question : "Comment améliorer l'hôpital de demain et sa place dans le système de santé ?". Pas moins de 68 824 personnes ont formulé 4119 propositions, dont 3476 étaient exploitables. Ces presque 3500 propositions ont motivé 520 000 votes, répartis en plébiscites, controverses ou repoussoirs. Au total, 434 propositions ont été plébiscitées c'est à dire approuvées par au moins 82% des votes. Elles font émergées 22 idées principales, regroupées en 7 thèmes : * Moyens et conditions de travail * Gouvernance et administration * Offre de soins * Politiques de santé * Prévention et éthique * Relations interprofessionnelles * Industrie Les résultats de la consultation viendront alimenter un avis qu'adressera le CESE au gouvernement, ainsi que les réflexions du Ségur de la Santé. Cet avis dressera un état des lieux partagé de la situation de l'hôpital et des besoins de soin et de santé ; et formulera des préconisations sur son organisation, son financement et sa place dans le système de santé français.

Les rapporteurs ont conduit quatorze auditions et tables rondes réunissant près de 40 personnes au total : fédérations et directeurs d'EHPAD, organisations syndicales de salariés, médecins coordonnateurs, juristes, économistes, etc. Ils remercient vivement l'ensemble de leurs interlocuteurs pour leur disponibilité, leurs témoignages et leurs propositions. Leur éclairage a, à n'en pas douter, contribué à alimenter leur réflexion sur un sujet aussi fondamental que complexe.