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Focaccia farcita con pasta madre è deliziosa, può essere servita come antipasto, come merenda o come più vi piace e vi suggerisce la fantasia. Io la ho farcita con grana, prosciutto crudo e carciofini: una vera bontà! Per fare la focaccia farcita occorre un pò di tempo ma il risultato vi compenserà del tempo impiegato.

Pesto al basilico: preferisco chiamarlo in questo modo invece che pesto alla genovese. Perchè pesto al basilico? Perchè io utilizzo dosi diverse e perchè metto meno olio nei vasetti e più formaggi. Quando poi condisco la pasta con questo pesto al basilico, aggiungo poi olio a crudo se serve.