ListaACA : Mensaje: Remojar arroz integral aumenta su valor nutritivo - 0 views
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Remojar el arroz integral durante un día antes de cocinarlo puede ser una forma barata y fácil de incrementar el valor nutritivo de este alimento básico, según científicos japoneses.
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El arroz germinado también contiene el triple de la cantidad de lisina, un aminoácido necesario para el crecimiento y reparación de los tejidos y 10 veces más de ácido gamma-aminobutírico (GABA), que puede beneficiar a los riñones.
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Los investigadores remojaron el arroz integral en agua tibia durante 22 horas para hacerlo germinar. El arroz germinado no sólo está enriquecido, sino que también es más fácil de cocinar porque la dura cascarilla se ablanda y toma un sabor más dulce. El arroz blanco no germinará al remojarse, dijo Kayahara.
