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« Peut-on, doit-on éduquer « à la santé » ? « Pour la santé » ? Si nous reprenons l'expression consacrée en titre de ce dossier, c'est en ne manquant pas de l'interroger tout au long des divers articles rassemblés. Comment éviter le moralisme, les injonctions aux « bons » comportements ? Comment ne pas se limiter à des actions ponctuelles, marginales, déconnectées de l'enseignement ? Quels dispositifs pédagogiques plus éducatifs que des discours magistraux énonçant des informations, virant au sermon ? »