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shared by Alexandre Larrivée on 05 Oct 11 - No Cached

aucun des lipides à longue chaîne ne peut être absorbé tel quel par la muqueuse intestinale. Ils doivent donc être émulsifiés, de la même façon que fait la moutarde dans une sauce, qui casse les bulles de graisses en petites sphères microscopiques. C'est ce qu'on appelle une émulsion qui elle, deviendra absorbable.
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bile permet une émulsion des graisses dans l'intestin et donc leur absorption ainsi que celles des vitamines A,D,E et K.
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shared by Alexandre Larrivée on 30 Sep 11 - No Cached

produite en continu par le foie à raison de 500 à 750 ml par jour et est stockée dans la vésicule biliaire.
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La bile est un fluide jaune-verdâtre, basique (pH compris entre 7,6 et 8,6) qui favorise la digestion, plus spécifiquement celle des graisses.
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La bile est un liquide organique sécrété et recyclé par le foie (jusqu'à un litre par jour).
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Au niveau digesti
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Les sels biliaires permettent la formation de petites gouttelettes de graisse (émulsion) permettant leur digestion par la lipase pancréatique, surtout, et d'autres enzymes.
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Les sels biliaires forment aussi des micelles microscopiques hydrosolubles, c'est-à-dire des micro-amas de lipides dégradés de 3-6 nm. La formation de micelles est essentielle à l'absorption des produits finaux des graisses (après leur dégradation par les lipases pancréatiques) à travers la membrane de la muqueuse intestinale, vers le sang. Notamment des acides gras, des monoglycérides et aussi le cholestérol (qu'il soit d'origine alimentaire ou qu'il provienne du foie). L'ion hydrogénocarbonate HCO3- neutralise le chyme gastrique acide issu de l'estomac. La bile transforme alors le chyme en chyle.
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Au niveau non digestif
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Détoxication
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Excrétion de déchets métaboliques comme la bilirubine
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Permet d'excréter l'excès de cholestérol.
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Alexandre Larrivée