Group items tagged

Goede brandstof is geen garantie voor topprestaties, maar het helpt wel om goed te eten als je sport. Maar wat is goed? Het antwoord lijkt te vinden te zijn in het boek 'Goud op je bord' van chefkok Erik te Velthuis en sportdiëtist Brenda Frunt, dat dinsdag verscheen.

NOC*NSF streeft naar een ideaal sportklimaat voor atleten. Onderdeel daarvan is het op een hoger peil brengen van de voedingsbegeleiding. Daartoe richt de sportkoepel een expertgroep voor sportvoeding op. Als het om topsport gaat, wil Nederland in 2016 structureel een top tien positie bezetten op de wereldranglijst. Juiste voedingsbegeleiding vergroot de medaillekansen op de Olympische Spelen in Londen, Sochi en Rio de Janeiro. Kamiel Maase - coördinator Wetenschappelijke Ondersteuning Topsport bij NOC*NSF - is daarom samen met professor Asker Jeukendrup op zoek naar voedingsdeskundigen met specifieke expertise op het gebied van sport.

Inleiding Training is natuurlijk de eerste voorwaarde voor goede sportprestaties, op de voet gevolgd door een goed uitgebalanceerde voeding en voldoende vocht. Koolhydraten, vetten, eiwitten, vitamines, mineralen, spoorelementen: het klinkt allemaal heel ingewikkeld. Maar eigenlijk krijgen we alles met vrijwel elke hap eten naar binnen. De hamvraag is hoeveel we van al die voedingsstoffen nodig hebben. Op deze pagina worden de koolhydraten besproken. Koolhydraten Er zijn verschillende soorten koolhydraten: enkelvoudige en meervoudige suikers. De meervoudige suikers (bijvoorbeeld zetmeel) zijn in feite lange suikerketens. In onze maag en darmen worden deze lange ketens afgebroken tot enkelvoudige suikers en in het bloed opgenomen (bloedglucose). Er wordt wel eens beweerd dat suiker nodig is voor de spieren. Op zich klopt dit wel, maar het betekent zeker niet dat een sporter ook werkelijk suiker moet eten. Een snee brood bijvoorbeeld bevat veel zetmeel. Dit zetmeel wordt in ons lichaam afgebroken tot suiker. Als die suiker (glucose) eenmaal in het bloed zit, maakt het geen enkel verschil of die glucose nu uit de suikerpot afkomstig was of uit een snee brood. Het enige verschil is dat je lichaam met het eten van een snee brood ook belangrijke vitamines, mineralen en vezels heeft binnengekregen. Door het eten van suiker mis je dit alles, terwijl het lichaam deze stoffen wel nodig heeft voor de verbranding. Typen glycogeen Koolhydraten hebben we nodig voor onze energie. Niet alleen om te kunnen sporten, maar ook om 'alleen maar' te slapen hebben we energie nodig. Nadat de meervoudige suikers afgebroken zijn tot enkelvoudige suikers, worden ze naar de lever vervoerd. De lever slaat een beperkte hoeveelheid suiker op als glycogeen (leverglycogeen). De rest van de suiker komt als glucose in het bloed terecht. Het bloed transporteert dit door ons hele lichaam zodat het door alle cellen kan worden opgenomen en verbrand. Hierbij komt energie vrij. Als er meer gl

Informatie verzameld door Nicoline (dit had haar eerste 'post' kunnen zijn). Teveel tekst, zodat de info is afgebroken (zie hierboven). Aanvullende links: http://runningfiles.bravehost.com/sportdrank%20en%20sportvoeding/duursportvoeding.html http://runningfiles.bravehost.com/sportdrank%20en%20sportvoeding/koolhydraten.html http://runningfiles.bravehost.com/sportdrank%20en%20sportvoeding/koolhydraten.html