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L'Aïd el-Kébir, la grande fête des musulmans, se déroulera cette année aux alentours du 1er septembre. La date sera annoncée officiellement par le Conseil français du culte musulman, une dizaine de jours avant. Chaque année, plus de 100.000 moutons et quelques milliers de bovins sont sacrifiés à cette occasion en France en trois jours. Au-delà de la fête religieuse, qui commémore le sacrifice que Dieu demanda à Abraham (Ibrahim) pour éprouver sa foi, un "défi logistique" se pose pour les parties prenantes (communautés musulmanes, professionnels de l'élevage et de l'abattage, collectivités territoriales, Etat), pour reprendre l'expression des ministères de l'Agriculture et de l'Intérieur dans leur guide pratique réalisé l'an dernier. A ce titre, dans une circulaire du 15 juin 2017, les deux ministères joignent à nouveau leur parole pour rappeller les règles que l'abattage rituel doit respecter en matière de santé publique, de protection animale et de respect de l'environnement. Les abattages doivent avoir lieu dans des abattoirs agréés, par des sacrificateurs également agréés. Ces derniers doivent être titulaires d'un certificat de compétence requis depuis 2013 et délivré par le préfet, ainsi que d'une carte d'habilitation en cours de validité délivrée par l'un des trois mosquées agréées (grandes mosquées de Paris, Evry et Lyon). Toutefois, les abattoirs agréés n'étant pas en capacité suffisante, des abattoirs temporaires sont mis à disposition. Ils sont financés "par des partenaires privés, éventuellement en liaison avec les associations culturelles musulmanes ou directement par celle-ci". Ils peuvent également "bénéficier d'un soutien de la part des collectivités locales".

"En 2016, l'Aïd-el-Kébir se tiendra aux alentours du 12 septembre. Pour accompagner cette fête traditionnelle musulmane, un guide pratique relatif à son organisation a été réalisé par les ministères de l'Agriculture et de l'Intérieur. Il a été distribué à l'ensemble des préfectures et directions départementales de la protection des populations ainsi qu'à l'ensemble des participants : professionnels, associations musulmanes, association de protection des animaux."

"Mieux organiser et encadrer l'abattage rituel en France à l'occasion de l'Aïd al-Adha (ou Aïd el-Kébir), c'est l'ambition affichée par les ministères de l'Intérieur et de l'Agriculture, qui ont édité en juin 2016 un guide pratique des plus utiles. "

Presse Le Point Mise à disposition d'un rapport du ministère de l'agriculture "La protection animale en abattoir : la question particulière de l'abattage rituel"