これは旨い!「コーヒー焼酎」のつくり方
本書で知った。ここだけでも読んだ価値あり。コーヒーのいい香り+味がまろやかになって、病みつきになる。コーヒーリキュールといって騙そう。
1. ローストしたコーヒー豆を、焼酎に漬け込む(梅酒やハブ酒のノリ)
2. コーヒー豆はモカがいいらしい
3. 焼酎とコーヒーの割合は、4 : 1
4. 豆の入れっぱなし厳禁、3~4日で取り出す
5. カフェインがたっぷり抽出されるので注意(飲むほどに冴える)
ネットで調べたところ、焼酎1リットルにつき、コーヒー20グラムが適当だそうな。コーヒー豆はフレンチ・ローストが最適だって。もっとカンタンに、「焼酎+コーヒー割り」か、「焼酎を燗してドリップ」もイケル(実験済)。