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"Bio dans les cantines: les géants de la restauration scolaire commencent à s'y mettre AFP Publié le 01/10/2018 à 10:42 | AFP Bio dans les cantines: les géants de la restauration scolaire commencent à s'y mettre © AFP/Archives / REMY GABALDA VOTRE ABONNEMENT NUMÉRIQUE À 6€ PAR MOIS PENDANT 1 AN + MAGAZINE PAPIER OFFERT ! Les cantines scolaires qui ont confié leurs repas à des sociétés extérieures comme les géants de la restauration collective passeront-elles bientôt au bio ? La filière s'organise à petits pas pour atteindre les 20 % en 2022. ADVERTISING inRead invented by Teads A la cantine de l'école primaire Renaudel de Montrouge (Hauts-de-Seine), des fours réchauffent à 140 degrés des repas en barquettes fabriqués et conditionnés un à trois jours auparavant, dans une "cuisine centrale" qui dessert des dizaines d'écoles d'Ile-de-France. En France, les repas servis dans les cantines scolaires représentent près d'un tiers de la restauration collective. Et 41 % de ce marché de 21,1 milliards d'euros annuels, selon Gira Foodservice, est confié à des sociétés dans le cadre d'une gestion "concédée" plus économique, en vogue depuis 30 ans, au détriment de la gestion directe des cantines par les collectivités. Filiale du britannique Compass, Scolarest, n°3 en France derrière les géants Sodexo et Elior, sert quelque 400.000 repas par jour dans 500 établissements scolaires, dont 3.500 dans les 19 écoles et crèches de Montrouge. Alors que le projet de loi agriculture et alimentation, qui sera adopté mardi à l'Assemblée, veut imposer d'ici à 2022 50 % d'alimentation de qualité, labellisée et locale, dont 20 % de bio en restauration collective publique - hors écoles privées -, les villes ayant concédé la restauration scolaire modifient le cahier des charges de leur prestataire. C'est le cas à Montrouge, qui a fait ce choix il y a des années pour des raisons "de normes, d'hygiène, de sécurité

"Promouvoir la paix et favoriser le vivre ensemble au sein de la société, à travers l'éducation des enfants à la diversité des langues et cultures"

Lorsque l'on est enseignant, il n'est pas rare que l'on ait besoin d'images pour illustrer une leçon, une affiche ou tout autre support au sein de sa classe. Avec internet, c'est maintenant chose facile de trouver des images de qualité et il existe même des sites conçus à cet effet où l'on trouve des images libres de droit, gratuites et spécialement dédiées à l'enseignement.

"Que signifie être français en 2016 ? Est-ce que ça a le même sens pour un Breton que pour un petits-fils de Malien, pour un musulman, un catholique ou un athée ? A Montfermeil, en Seine-Saint-Denis, Albéric de Serrant dirige le Cours Alexandre-Dumas, une école privée laïque du CP à la 3e, guidé par un rêve : offrir à des enfants de toutes les cultures une identité française au goût de liberté."

Plusieurs outils éducatifs ont été développé afin de vous aider à aller plus loin dans la promotion de l'alimentation saine et locale au sein de votre établissement.