Het thermopolium van Asellina is waarschijnlijk het best bewaarde in zijn genre: zelfs de kannetjes, bekers, drievoetjes, olielamp, kleingeld en kruiken werden ter plaatse gelaten; gezien de grijpgrage vingers van sommige toeristen is het niet verwonderlijk dat alles veilig achter glas staat! Tijdens de opgravingen trof men de ketel voor de warme wijn hermetisch gesloten aan.