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"Aussi étrange que cela puisse paraître je m'aperçois que je n'ai jamais publié cette recette sympathique et économique apprise lors de mon tout premier stage chez Régis Marcon, le roi des champignons, ce qui doit quand même remonter à plus de 15 ans !! Ce cappuccino de cèpes, je l'ai réalisé pendant des années, tous mes invités et toutes mes élèves l'ont testé, puis nous sommes passés à autre chose, le potimarron par exemple, mais le revoilà à ma table en ces jours d'automne, en pleine saison des champignons et à la veille de la grande foire qui leur est consacrée chaque année à St Bonnet le froid le premier week-end après la Toussaint. L'avantage de cette recette c'est qu'elle a le goût et le parfum du cèpe mais que finalement elle en utilise très peu, à la base ce sont essentiellement des champignons de Paris. Étonnant non ? "

Plusieurs villes américaines se sont présentées à Paris lors de l'évènement du 23 mars 2015, pour assister à un séminaire régional afin de discuter de l'optimisation du data dans une ville intelligente. Bilan et ambitions sur la politique d'open data déployé par la ville de Paris https://vimeo.com/123953849 Zooms sur Boston, Los Angeles, New York, Pittsburgh...