Cá kho cổ truyền làng Vũ Đại là món ăn đặc sản được chế biến 100% từ cá trắm đen, cùng hàng chục loại gia vị tự nhiên như riềng, gừng, nước cốt cua đồng, sườn heo, thịt heo, nước mắm,…được kho liên tục 12-14 tiếng đồng hồ trong niêu đất bằng củi nhãn.