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日本风俗以一口雪白整齐的牙齿为荣，所以市场上开发的各种牙刷，牙膏层出不穷，牙医也收入丰厚，可惜效果未见多佳。按说这些“残留邦人”没有条件享受这些好条件，但牙齿就是比一般日本人整齐，不免让人感到奇怪。经过进一步考察，濑村教授发现，中国人虽然牙病也普遍，但是，牙齿整齐的，比日本人比例高得多，即便是生活在日本的中国侨民，也是如此。 这是什么原因呢？ 经过研究两国人的生活习惯，这位教授茅塞顿开 – 原来问题在于中国人有个吃肉时候也吃骨头的习惯。红烧排骨，冰糖肘子，这些典型的中国菜都需要“啃骨头”。即便是到了海外，在饮食上秉性保守的中国人，依然保持着喜欢吃带骨头的肉这个习惯。从医学角度看来，事情就很好解释了。因为小孩儿啃骨头，可以使牙床受到强烈挤压，这种挤压对牙床是一种良性刺激，能够迫使它充分长开，换牙以后就会长出整齐的牙齿来。同属日本人的“中国残留邦人”因为从小随中国人生活，也养成了“啃骨头”的习惯，结果也获得了一口整齐的牙齿。

文章结尾，濑村教授用刀来形容啃过骨头和没啃过骨头的牙齿。他说，中国人的牙齿，因为经常啃骨头，就像经过磨砺的刀，锋利而漂亮，日本人的牙齿，因为不啃骨头，所以就像锈在鞘里的刀，无论质地好坏都无法发挥作用。