Questa ricetta di peperoncini ripieni di tonno me la ha insegnata mia suocera anni fa.
Questa è stata una delle mie produzioni più consistente: ben 6 kg di peperoncini ripieni di tonno fatti il mese scorso.
INGREDIENTI x 6 kg di peperoncini
6 kg. di peperoncini ciliegia piccanti
5 kg di tonno sott'olio
2 vasetti di capperi
800g di olive snocciolate
400g di alici sott'olio sgocciolate
3 litri di olio evo
3 litri di olio di semi
2 litri di acqua
2 litri di aceto di vino bianco
sale q.b.
alloro q.b.