VEILLE STRATÉGIQUE EN TRANSFORMATION ALIMENTAIRE

Le haskap, petit dernier de la famille, ramène sa fraise avec ses origines nippones

galement appelé « le chèvrefeuille comestible » ou « baie au miel », le haskap est riche en anthocyanines, en vitamine C, sélenium, en composés phénoliques et autres anti-oxydants. Avec un score ORAC de plus de 10 000, il passe alors dans la catégorie des fruits les plus riches en antioxydants (à titre de comparaison, la cranberry a un score de 9090 et la framboise de 5065)

’allégation suivante pour le chocolat Acticoa de Barry Callebaut : « les flavanols de cacao aident à préserver l’élasticité des vaisseaux sanguins, ce qui contribue à une circulation sanguine normale » (article du 3 octobre 2013). Le chocolat lancé par Barry Callebaut a donc une action de protection du système cardiovasculaire et de la mémoire. Grâce à l’utilisation d’Acticoa pour ses produits ChoVita peut désormais vanter leurs bienfaits auprès des consommateurs européens et américains. L’efficacité des flavanols sur le système sanguin est avérée pour une consommation de 10 g de chocolat par jour, ce qui correspondrait à seulement un carré de chocolat.

ans le cadre de l’élaboration des stratégies de recherche et d’innovation, l’Association pour le développement de la recherche et de l’innovation du Québec (ADRIQ) rend public ses recommandations pour faire du Québec une terre d’innovation. « La recherche et l’innovation sont des vecteurs essentiels du développement de nos économies et de nos sociétés

appuyer leurs stratégies sur les quatre piliers suivants : la commercialisation de l’innovation, la collaboration entre les acteurs de la recherche et les entreprises, l’industrie 4.0 et la culture de l’innovation.

En effet, avec les avancées technologiques il sera bientôt possible d’imprimer des plats entiers adaptés aux besoins nutritionnels de chaque personne, en particulier des personnes souffrant de carences ou d’allergies. Et dès aujourd’hui il est possible de stimuler l’appétit en donnant une forme agréable aux aliments dont la texture est adaptée aux seniors, aux enfants ou à toute personne souffrant de difficultés à se nourrir. L’imprimante 3D peut être un moyen de lutter contre la dénutrition, les carences et l’isolement social en redonnant du plaisir lors des repas.

My Nutriplace est le premier salon virtuel accessible à tous les acteurs de l’industrie nutraceutique : fabricants de compléments alimentaires, fournisseurs d’ingrédients fonctionnels et prestataires de services.   Un véritable salon professionnel en ligne  My NutriPlace est un espace virtuel

L'Association des détaillants en alimentation du Québec (ADA), le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) et l'Union des producteurs agricoles (UPA) confirment leur participation à la démarche de consultation annoncée

compare l'agriculture et la transformation alimentaire du Québec au reste du Canada, et plus particulièrement à l'Ontario, il y a en effet des raisons d'être inquiets

qu'il y a urgence d'agir. Or, la démarche du gouvernement du Québec suppose malheureusement des délais additionnels

Selon la dernière enquête de Nielsen Global Ingredients and Dinong Out Trends, 2 consommateurs sur 3 dans le monde déclarent suivre un régime

, le diabète, l’hyper cholestérol ou l’hypertension

Le sucre est le premier ingrédient que les Français déclarent éviter. Viennent ensuite les régimes pauvres en matières grasses (18%) et pauvres en sel (10%).