Steph & Seb cooking

When chef April Bloomfield tried a classic version of vinegar chicken in Lyon, she wished it was tangier. So, back home, she adds a hefty amount of Banyuls wine vinegar to the sauce. "I love the way the vinegar froths up when you add it to the pan," says Bloomfield, who finishes the chicken in the sauce to infuse it with extra flavor.

Het aspergeseizoen is weer volop gestart, en met de zachte voorjaarstemperaturen ziet het ernaar uit dat het dit jaar een uitzonderlijk aspergeseizoen wordt. Nog tot Sint- Jan of 24 juni, kunnen weer volop asperges gestoken worden. Deze typische voorjaarsgroenten is, dankzij de geforceerde serreteelt, eigenlijk een gans jaar verkrijgbaar. Wat is nu het verschil tussen de klassieke witte en de groene asperge, en welk effect heeft het eten van asperges op onze gezondheid?

Melissa Clark's favorite part of the chicken is the drumstick, because it's juicy and easy to brown. She likes using only drumsticks in this mustardy stew -thickened with tangy crème fraîche-so that all the meat cooks at the same rate.

Find and get cooking with great taste from recipes collection. Food and drink for breakfast, lunch, dinner, dessert, healthy recipes, and many more.

Pistachio or Pistacia Vera The pistachio, or Pistacia vera, is from a small tree that was originally from Persia. Now this savory little nut can be found in regions around the world including California, Egypt, Turkey, Lebanon and India. The pistachios that we eat today are sometimes confused with another form of this nut found in the wild.

Voor een gezonde voeding is de manier van bereiding van zeer groot belang. Er wordt dan ook voortdurend gezocht naar nieuwe methoden om alle gezonde ingrediënten van onze voeding maximaal te behouden. De stoomoven is een relatief recent apparaat dat aan populariteit wint. In je ingebouwde keuken mag zo'n stoomoven niet ontbreken. Overweeg jij zo'n stoomoven aan te schaffen, dan moet je vooraf de mogelijkheden van dit toestel kennen. Wat is mogelijk met zo'n stoomoven, en op wat moet je letten bij de keuze van de meest geschikte stoomoven? Wat is koken met stoom, en welk prijs betaal je voor zo'n stoomoven?

Adapted from "Dolce Italiano: Desserts From the Babbo Kitchen," by Gina DePalma (W. W. Norton, 2007) Time: 2 hours plus 1 hour's chilling 1 1/4 cups plus 2 tablespoons all-purpose flour 1/2 cup instant or fine polenta Freshly grated zest of 1 lemon 4 ounces (1 stick) unsalted butter, diced 1 large egg plus 3 large egg yolks 2 tablespoons extra virgin olive oil 3 cups (12-ounce bag) fresh cranberries, picked over 1.

Paula Wolfert first caught my attention in the car one day, it must have been 5 or 6 years ago -- I heard her on NPR talking about finding and preserving recipes. I confess I was a bit of a late bloomer when it comes to Paula's body of work.

user rating: Small Semolina Griddle Breads 3 forks dietary considerations Vegetarian yield: Makes twelve 5-inch rounds 1. In a mixing bowl, combine the pasta flour and semolina. Add the stick of melted butter and rub the mixture together with your hands until sandy. Mix in the sugar and salt.

March 28, 2011 Dorie Greenspan is a francophile icon. She's perhaps one of the most interesting women cooking French-inspired cuisine today and, having released her latest cookbook (Around My French Table) late last year, she's also an inspiration in her own right. A part-time Paris resident, she focuses on sharing what real French people eat at home.