Para 6 personas:

1 pollo de dos kilos.
75 mililitros de aceite de oliva.
40 mililitros de vinagre.
40 mililitros de agua.
1 cebolla grande.
4 zanahorias.
2 hojas de laurel.
3 dientes de ajo.
10 gramos de orégano.
3 gramos de sal.

Troceamos el pollo hasta que nos quede listo para ser preparado.
Lo sazonamos, freímos y ponemos en una cazuela de barro.
Por otro lado pelamos las zanahorias, la cebolla, los dientes de ajo y lo cortamos todo en trozos normales.
Lo ponemos todo en una cazuela junto con el pollo, añadiéndole el laurel, el orégano, el vinagre, el agua y 3 gramos de sal.
Ahora nos queda dejarlo en el fuego durante 40 minutos.
Una vez que se haya hecho y esté frío lo podemos conservar en nuestro frigorífico unos días, antes de consumirlo y servirlo a nuestra mesa.

Pollo en Salsa

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Ingredientes

6 muslos de pollo.
1 cebolla grande.
1 tomate grande.
2 hojas de laurel.
3 gramos de pimienta molida.
Sal al gusto.
Aceite de oliva.
Harina de trigo.
75 mililitros de vino blanco.


Modo de Preparación

Como primera preparación tenemos que quitarle la piel a los muslos del pollo, lavarlos y secarlos con papel absorbente.
Procedemos a rebozar los muslos en la harina, ponerlos en la sartén y dorarlos a fuego vivo hasta que estén listos y bien hechos.
Por otro lado en un bol, trituramos la cebolla y el tomate echándolo todo sobre el pollo.
Al mismo tiempo lo condimentamos con la pimienta, el laurel, la sal necesaria y limpiamos los muslos sin la piel,
secándolo con papel de cocina.
Pasar por harina, poner aceite de oliva en la cubeta y dorar el pollo, en la thermomix o en la batidora.
Triturar la cebolla y el tomate, echar sobre el pollo, poner la pimienta, el laurel, la sal y el vino blanco.
Servir a nuestra mesa para apreciar todo su sabor.

Ingredientes

6 muslos de pollo.
1 cebolla grande.
1 tomate grande.
2 hojas de laurel.
3 gramos de pimienta molida.
Sal al gusto.
Aceite de oliva.
Harina de trigo.
75 mililitros de vino blanco.


Modo de Preparación

Como primera preparación tenemos que quitarle la piel a los muslos del pollo, lavarlos y secarlos con papel absorbente.
Procedemos a rebozar los muslos en la harina, ponerlos en la sartén y dorarlos a fuego vivo hasta que estén listos y bien hechos.
Por otro lado en un bol, trituramos la cebolla y el tomate echándolo todo sobre el pollo.
Al mismo tiempo lo condimentamos con la pimienta, el laurel, la sal necesaria y limpiamos los muslos sin la piel,
secándolo con papel de cocina.
Pasar por harina, poner aceite de oliva en la cubeta y dorar el pollo, en la thermomix o en la batidora.
Triturar la cebolla y el tomate, echar sobre el pollo, poner la pimienta, el laurel, la sal y el vino blanco.
Servir a nuestra mesa para apreciar todo su sabor.

tahín de pollo

8 muslos o trozos de pollo

200 g de champiñones

200 g de judías verdes tiernas

200 g de ciruelas secas

1/2 cebolla

40 cl de aceite de oliva

Sal al gusto

1 cucharadita de curry en polvo

1 pizca de azafrán

800 cl de agua

Limpiar el pollo y secar. Limpiar los champiñones, la cebolla y las judías verdes. Pasar por agua las ciruelas

Trocear la cebolla, los champiñones y las judías verdes

Poner el aceite en el recipiente elegido, calentar. Poner los trozos de pollo y dorar por todos los lados. Añadir la cebolla, cuando la cebolla tome color transparente, añadir los champiñones, dejar unos minutos y añadir el agua y la sal. Dejar hervir unos 15 minutos.

Añadir las judías verdes, el curry, el azafrán y las ciruelas. (Vigilar el caldo que no se quede seco, si hace falta añadir un poco más de agua, al final tiene que quedar con salsa).  Dejar hervir otros 10 minutos.

A falta de ciruelas se pueden poner pasas

Ingredientes:

Pasta
de canelón (a tres por cabeza, 12 en total),
500 gramos de espinacas, taquitos de jamón
serrano sin el tocino, taquitos de fiambre de pavo,
4 dientes de ajo y 1 ó 2 cebollas, sal y pimienta
negra molida, bechamel elaborada con leche semidesnatada
y aceite de oliva, salsa de tomate y queso rallado

Preparación:

Cocer
la pasta. Extender sobre un trapo limpio y poner otro
por encima. Cocer las espinacas y dejar en un escurridor.
Hacer la bechamel y reservar. En una sartén
rehogar en aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Añadir
los taquitos de jamón y de pavo y por último
las espinacas, añadir la sal y la pimienta.
Poner el contenido de la sartén en un cazo,
añadirle un poquito de la bechamel y mezclar
bien. Cuando se ha enfriado la mezcla, rellenar uno
a uno los canelones. En una fuente de horno, verter
un poco de bechamel y colocar los canelones rellenos,
verter de nuevo más bechamel y salpicar de
salsa de tomate. Añadir el queso rallado y
meter en el horno (previamente encendido y ya caliente)
a unos 160 grados durante 15 minutos. Gratinar a 180-200
grados durante unos cinco minutos y ya está
listo

Medallones de carne picada

400 gr. de carne picada de vacuno, sin adición de magro de cerdo, media cebolla mediana y perejil, ambos bien picados, un huevo entero, pan rallado unas dos cucharadas, sal y pimienta y unas cucharadas de leche.

Se mezclan bien todos los ingredientes sólidos con el huevo y luego se le va añadiendo la leche, cucharada a cucharada, hasta que obtengamos la untuosidad que deseemos de la mezcla.

Dejamos en reposo por al menos una hora.

Sobre un poco de pan rallado, para que no se nos pegue la masa en la tabla, mesa o plato, ponemos el aro para moldear el medallón. Vamos poniendo masa hasta llenar la mitad del molde, presionamos ligeramente la carne y encima ponemos una loncha de queso.

Seguimos rellenando hasta llenar el molde

Le ponemos pan rallado por encima y presionamos todo.

Desmoldamos el medallón

Lo haremos con un mínimo de aceite de oliva virgen extra

empezaremos a cocer a fuego moderado

Cuando se ve que el queso empieza a ponerse algo fluido indica que la temperatura ha llegado al centro de la pieza por la cara que está en contacto con la fuente de calor, así que le daremos la vuelta para que vuelva a ocurrir lo mismo, pero ahora la fluidez del queso tiene que ser más evidente